Les biscuits sont délicieux par eux-mêmes, à coup sûr chaque dent sucrée appréciera leur goût pour le bien. Et si vous ajoutez des fruits à un tel gâteau, vous obtiendrez une délicatesse simple. Voici les recettes de biscuit avec des fruits.
Recette pour un biscuit aux fruits
Ingrédients
Pour biscuit:
- oeufs - 4 morceaux;
- farine - 150 g;
- sucre - 150 g;
- sel, pincée;
- Sucre vanillé - 1 sachet.
Pour le remplissage et la crème:
- fromage cottage - 0,5 kg;
- gélatine - 40 g;
- crème sure - 800 g;
- sucre en poudre - 2 tasses;
- sucre - 250 g;
- fruits (bananes, oranges, kiwis) - au goût.
Préparation
Les oeufs doivent être pris frais, alors ils sont plus faciles à battre. Donc, nous séparons les protéines des jaunes. D'abord, fouetter les jaunes d'œufs, en ajoutant lentement le sucre (100 g) et le sucre vanillé. Battre jusqu'à ce que la masse devienne blanche et n'augmente pas en volume plusieurs fois. Maintenant battre les blancs avec une pincée de sel ou quelques gouttes de jus de citron. Ces suppléments sont nécessaires pour que les protéines fouettent mieux. Lorsque la masse augmente d'un facteur de 3, ajouter lentement le sucre restant et continuer à fouetter jusqu'à ce que la masse se transforme en une mousse épaisse.
Dans le mélange de jaunes d'œuf, nous étalons 2/3 de la masse protéique et mélangeons doucement. Maintenant, directement dans le récipient avec ce mélange, nous tamisons la farine. Encore une fois, mélanger délicatement et exposer la masse protéique restante, remuez à nouveau. Verser la pâte dans un plat allant au four, de préférence il devrait être détachable. À une température de 200 degrés, cuire 10 minutes biscuit, puis réduire la température à 180 degrés et cuire encore 20 minutes. Prêt à biscuit laisser reposer pendant 4 heures, puis couper sur les bords de 1 cm et couper le gâteau en deux parties.
Préparation du sirop: verser 250 ml d'eau dans le pot, ajouter 250 g de sucre, mélanger et porter le sirop à ébullition, réduire le feu, faire cuire le sirop pendant 5 minutes, puis l'enlever du feu. Nous pressons le jus de l'orange, mélangez-le avec le sirop refroidi. Fruit coupé en petits cubes.
Maintenant, procéder à la préparation de la crème: la gélatine tremper dans 150 g d'eau froide pendant 30 minutes. Si vous utilisez du fromage cottage granuleux, nous le passons 2 fois au tamis. Nous combinons de la crème sure, du fromage cottage , de la poudre de sucre, du sucre vanillé et battons bien avec un mélangeur. Gélatine Swelish fondre dans un micro-ondes et verser la masse résultante dans la crème de caillé, mélanger soigneusement.
Nous procédons à l'assemblage du gâteau: la forme dans laquelle nous faisons cuire un biscuit, le recouvrir de papier, mettre 1 génoise, le tremper dans du sirop avec du jus d'orange, étaler une couche de fruits. Verser la moitié de la crème sur le dessus et remettre les fruits. Nous posons le deuxième biscuit, nous l'imprégnons et nous étalons le fruit. Garnir du reste de la crème.
Couvrez le formulaire avec un film alimentaire et mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 8 heures, après quoi, si vous le souhaitez, vous pouvez toujours verser le tout avec un gâteau. Si vous n'en trouvez pas, alors vous pouvez verser 1 cuillère à soupe de gélatine 150 ml de jus de fruit froid. Dès que la gélatine gonfle, dissolvez-la au micro-ondes, laissez le mélange refroidir un peu, et remplissez-le de fruits secs avec notre biscuit caillé. Encore une fois mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Gâteau éponge avec des fruits
Ingrédients
- farine - 100 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- amidon - 2 c. cuillères;
- yaourt - 500 g;
- crème sure - 300 g;
- sucre - 120 g;
- gélatine instantanée - 25 g;
- fruit.
Préparation
Séparez les jaunes des protéines, ajoutez-y la moitié du sucre et fouettez. Séparément, fouetter les protéines jusqu'à ce qu'elles augmentent en volume de 3 fois. Après cela, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que ce soit une mousse épaisse. Nous connectons les deux masses préparées et ajoutons de la farine,
La gélatine est dissoute dans 50 ml d'eau chaude. Mélanger la crème sure et le yogourt, ajouter la masse gélatineuse et mélanger. Nous enlevons l'huile lubrifiante avec la forme détachable, placez le premier gâteau dedans, remplissez-le avec la moitié du mélange aigre-yaourt, étalez une couche de fruit. Et ensuite, étalez le biscuit, versez la masse de gelée et étalez le fruit. Nous envoyons notre biscuit léger avec des fruits au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.