Baklava - un dessert délicieux, mais approprié seulement pour la vraie dent sucrée, car sa base est les plus fines couches de pâte, complètement imprégnées de miel ou de sirop de sucre. Les variétés de baklava des peuples du sud-est existent beaucoup et nous parlerons de certaines d'entre elles plus tard.
Comment faire cuire le miel baklava?
Ingrédients
- noix - 175 g;
- pistaches 95 g;
- noisette - 75 g;
- chapelure de pain - 45 g;
- cannelle moulue - 1 cuillère à café;
- pincée de sumac;
- beurre - 125 g;
- feuilles de pâte filo - 9 pcs.
- sucre - 125 g;
- miel - 45 ml;
- Eau de rose - 30 ml.
Préparation
Les noix, la chapelure, le sumac et la cannelle mélangent le malaxeur en une miette. Couche après couche disposer les feuilles de pâte filo dans la forme choisie, le graisser avec de l'huile et saupoudrer de noix. Lorsque la dernière couche de la pâte est disposée, huiler avec elle, puis couper les couches supérieures de sorte que les diamants sont formés. Réglez le baklava à cuire pendant 20 minutes à 170 degrés. Faites cuire le sirop de miel, de sucre et d'eau de rose. Versez le sirop obtenu dans un autre dessert chaud, laissez-le tremper complètement puis passez à la dégustation.
Comment cuisiner le baklava en azéri?
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 590 g;
- levure (brute) - 20 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- lait - 195 ml;
- huile - 160 g.
Pour le remplissage:
- noix - 540 g;
- sucre cristallisé - 620 g;
- Beurre - 180 g.
Préparation
Avant de préparer la pâte pour baklava, dissoudre la levure dans du lait chaud et du beurre, puis ajouter les ingrédients restants à la solution. Après avoir mélangé la pâte, laissez-la monter et doubler. Approcher la pâte, diviser en 9 portions et rouler chacune dans une feuille mince. Répandez les feuilles sur une plaque de cuisson, versez chaque remplissage avec 540 grammes de noix de sucre. Faire cuire le baklava dans un four préchauffé pendant environ 180 minutes pendant environ 25 minutes, puis verser le sirop du mélange chauffé du reste du sucre et du beurre.
Comment faire cuire le miel de baklava Crimée?
Ingrédients
- lait - 260 ml;
- beurre - 55 g;
- soda - 1/4 c.
- crème sure - 55 ml;
- farine - 480 g;
- sucre cristallisé - 480 g;
- huile pour frire.
Préparation
Une solution de lait chaud avec du beurre est combinée avec de la crème sure, de la farine et du soda. La pâte obtenue est divisée en petites portions et roulée en fines couches. Chaque couche est roulée en un rouleau, puis coupé en angle de 4 à 5 cm d'épaisseur. Faites frire le baklava dans l'huile préchauffée jusqu'à ce qu'il soit tendre, et avant de servir, versez le sirop, infusé de 480 g de sucre et 190 ml d'eau.