Dans la saison estivale chaude, okroshka est un aliment indispensable: et la faim se désaltère parfaitement et rafraîchit. Okroshka peut être à la fois végétarien et avec l'ajout de viande ou de saucisse. Saison okroshka habituellement kvass, kéfir, ayran, avec l'ajout d'eau minérale, ou de sérum. Nous vous dirons comment faire cuire l'okroshka sur un bouillon de viande. En fait, la recette de l'okroshki sur le bouillon diffère de la traditionnelle en ce qu'elle est remplie de bouillon de viande - poulet ou bœuf.
Okroshka sur bouillon de viande avec du yaourt
Ingrédients
- boeuf bouilli - 250 g;
- bouillon de boeuf;
- yogourt gras;
- pommes de terre - 4-5 morceaux;
- concombre frais - 3 pcs.
- oignon jeune avec des plumes vertes - 5 pcs.
- oeuf - 4 morceaux;
- aneth - 1 bouquet.
Préparation
Pommes de terre, les œufs et la viande coupés en cubes, lambeaux de concombre (vous pouvez sur une grande râpe). Nous coupons les oignons et l'aneth. Tout mélanger et saler. Servi, en ajoutant du bouillon de viande et du kéfir 2: 1, vous pouvez également ajouter du jus de citron fraîchement pressé au kéfir .
Okroshka sur le bouillon de boeuf
Ingrédients
- boeuf - 300 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- radis - 8-10 morceaux;
- concombres frais - 3 pcs.
- oeufs - 3 morceaux;
- oignon vert - ½ faisceau;
- persil - ½ faisceau;
- bouillon de viande - 2 litres;
- crème sure - 2 c. cuillères;
- mayonnaise - 1 c. cuillère;
- acide citrique (jus de citron fraîchement pressé) - au goût.
Préparation
Nous cuisinons environ 2 heures de bouillon de boeuf . Afin de rendre le plat plus savoureux, nous ajoutons des carottes, de la racine de persil, de l'oignon, du poivre et de la feuille de laurier lors de la cuisson du bouillon. Filtre à bouillon prêt, refroidir et mettre au réfrigérateur.
Boeuf coupé en cubes Des pommes de terre bouillies "en uniforme", on les laisse refroidir et peler. Œufs à la coque, pommes de terre, concombres, cubes hachés finement de radis - le plus petit, le plus délicieux sera l'okroshka.
Crème sure, mayonnaise et acide citrique (peut être remplacé par du jus de citron), incorporer le bouillon.
Okroshka haché, verser le bouillon, mélanger soigneusement. Sels, si nécessaire. Le plat fini est placé dans le réfrigérateur pendant une heure.
Nous décorons l'okroshka froide avec des herbes et servons avec du bœuf, du pain de seigle et du raifort.