L'utilisation du poulet grillé, pour beaucoup est un rite hebdomadaire, et la possibilité de le cuisiner vous-même donne aux fans de cette création culinaire l'occasion d'expérimenter avec les saveurs et les saveurs du plat.
La préparation commence par le choix du poulet, il doit s'agir d'un gril grillé et dans tous les cas n'achetez pas un poulet fait maison, il conviendra pour un bouillon ou un ragoût, mais pas pour griller. Un gril peut être petit, mais dodu, et donc assez charnu, dont vous avez besoin.
Recette de poulet grillé à la maison dans le four sur une broche
Ingrédients
- poulet - 1 pièce;
- kéfir - 100 ml
- crème sure 15% - 100 ml;
- oignon - 2 oignons
- sauce Worcestersky ou soja - 60 g;
- kari - 2 c.
- hops-suneli - 1 cuillère à café;
- paprika - 2 c.
- sel.
Préparation
Avant, en choisissant un poulet pour un gril, vous devez l'inspecter pour la présence de plumes, surtout faites attention aux jambes et aux ailes. Beaucoup de producteurs pèchent cela, laissant en partie le plumage des oiseaux dans ces endroits, puisque maintenant les plumes sont enlevées à l'aide d'automates. Et après avoir enlevé les restes de plumage, l'oiseau est bien lavé de l'extérieur et de l'intérieur, après quoi vous devez le sécher. Mélanger tous les ingrédients sauf les oignons et naturellement le poulet lui-même, après quoi bien mélanger. Avec du sel, soyez extrêmement prudent, n'oubliez pas que la sauce Worcester ou soja, déjà très salée en soi et dans certaines conditions, peut remplacer complètement le sel. Puis, avec une marinade obtenue à partir de produits à base de lait acidulé et d'épices, étalez l'oiseau, sans oublier la même chose à faire à l'intérieur. Au milieu, mettez les bulbes demi-coupés et versez la marinade restante sur le dessus, en vous assurant qu'il n'y a plus de place dans le poulet sans marinade. Vous devez maintenant laisser reposer l'oiseau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures et une heure avant la cuisson, réchauffez-le. Après avoir mis l'oiseau à la broche, seulement strictement dans le centre du poulet, sinon le moteur électrique sera difficile à tordre et il se produira saccadé. Si vous ne savez pas comment utiliser les peaux pour fixer les jambes en croix, utilisez la ficelle de cuisine. Et les jambes doivent être attachées non seulement ensemble, mais aussi à la broche, de sorte qu'ils ne pendent pas dans une position inversée. Le deuxième morceau de ficelle attacher les ailes sur les côtés, juste en tirant le poulet sur la poitrine. Si vous pensez que l'arc peut tomber, cousez en un point ou attachez un trou. Maintenant, il reste à allumer le gril, attendre une température de 180-200 degrés et régler la broche dans le four pendant 70-80 minutes.
Comme une option de rechange, vous pouvez faire un poulet grillé dans un four à micro-ondes, c'est au cas où il n'y a pas de four. Le processus de préparation diffère seulement en ce que l'oiseau doit être coupé en deux avant le décapage et naturellement l'utilisation d'oignons est éliminée. Sur une grille spéciale, mettre une moitié de l'oiseau et faire frire pendant un quart d'heure en mode "gril" de chaque côté.
Comment faire cuire un poulet dans une poêle à griller?
Ingrédients
- poulet - 1 pièce;
- sauce soja - 125 ml;
- ail - 6 dents;
- piment - ¼ c.
- huile végétale - 30 g;
- paprika - 1 cuillère à café.
Préparation
Oiseau laver et sécher, puis procéder au désossage. Vous devez séparer le filet de la poitrine, les ailes et la jambe, qui se divisent ensuite dans les jambes et les cuisses. Quatre gousses d'ail presser et mélanger avec le reste des ingrédients, puis mélanger et verser les parties séparées pour le gril, mélangeant à nouveau tout. Dans une heure, l'oiseau sera prêt pour la cuisson, diviser chacune des gousses d'ail restantes en trois parties et les déposer sur une lèchefrite légèrement huilée. Après avoir senti l'odeur persistante et agréable de l'ail frit, retirez-le de la poêle à frire, car dans la forme brûlée, il ne fera que tout gâcher. Et en commençant par le sein un par un, faites frire tout, le couteau vérifiant l'état de préparation.