Le maïs est ajouté à diverses salades , plats chauds ou simplement servi au plat principal. Dans sa forme fraîche, malheureusement, il n'est pas stocké longtemps, et, pour l'utiliser toute l'année, il est préférable de le conserver. Bien sûr, vous pouvez le congeler ou le faire sécher, mais le maïs en conserve est incroyablement savoureux, sucré et ne perd pas ses propriétés utiles.
Comment puis-je conserver le maïs à la maison?
Ingrédients
- maïs en épi - 3 pièces;
- eau - 1 l;
- sucre blanc (fin) - 3 c.
Préparation
Pour la mise en conserve, nous choisissons le maïs de maturité du lait, nous le nettoyons des feuilles, des poils et le descendons doucement dans l'eau chaude. Faites bouillir environ 3 minutes, puis versez-le avec de l'eau froide. Après cela, soigneusement séparer les grains et les mettre dans une passoire. Eau bouillie séparément et stérilisée en même temps. Les grains purifiés sont transférés à l'eau bouillante, nous les blanchissons pendant 3 minutes, et cette fois nous préparons le remplissage. Pour ce faire, faire bouillir l'eau, jeter le sucre et le sel et mélanger jusqu'à ce que tous les cristaux se soient dissous. Préparer le maïs dans des bocaux, verser la marinade, couvrir de couvercles et stériliser pendant 3,5 heures. Après cela, nous les enroulons et stockons du maïs en conserve tout l'hiver dans un endroit sombre et froid.
Maïs en conserve en épi
Ingrédients
- épis de maïs - 6 pcs.
- filtré à l'eau - 1 litre;
- le sel est bien - 15 g.
Préparation
Le maïs est libéré des feuilles, des poils et lavé à fond. Ensuite, mettez-le dans une casserole d'eau, mettez-le sur une cuisinière et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes. Après cela, étaler délicatement les épis sur une assiette plate et laisser refroidir. Dans la casserole, versez 1 litre d'eau froide, jetez le sel et faites bouillir. Ensuite, la saumure est refroidie et va directement à la conserve. Maïs se propager dans des pots et verser de l'eau salée. Couvrir le dessus avec des couvertures et stériliser pendant 1 heure. Puis rouler et laisser refroidir, puis réarranger au froid.
Maïs en conserve sucré
Ingrédients
- maïs jeune - 10 pcs.
- sel iodé - 1 cuillère à café.
- vinaigre de table - 1 c. cuillère;
- sucre petit - 2 c.
Préparation
Le maïs est lavé, nettoyé et étalé dans une casserole. Ensuite, remplissez d'eau filtrée, salez au goût et mettez le feu. Nous portons le liquide à ébullition, réduisons la température et faisons cuire les épis pendant 40 minutes. Après cela, l'eau est soigneusement drainée et le maïs est complètement refroidi. Dans des pots d'un demi-litre pré-préparés, verser le vinaigre de table et verser le sel fin et le sucre. Nous sortons soigneusement tous les grains et les mettons en haut dans un pot. Remplir avec de l'eau bouillante et couvrir avec des couvercles. Le fond d'un grand pot en aluminium est recouvert d'une serviette et nous y mettons des pots de maïs. Nous versons de l'eau chaude, allumons un feu lent et stérilisons les 3 heures. Ensuite, les pots roulent et retournent, les laissant dans cet état jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
Maïs en conserve à la maison
Ingrédients
- maïs - 5 pièces;
- vinaigre 9% - 1 cuillère à café;
- sel gros - 1 cuillère à café;
- feuille de laurier - 30 g;
- eau - 1 litre.
Préparation
Les épis nettoient et rincent soigneusement. Nous les faisons bouillir 15 minutes dans l'eau bouillante, puis versez froid et frais. Cette fois, nous préparons la marinade: faites bouillir l'eau avec l'ajout de gros sel. Dans les pots préparés, jeter la feuille de laurier et verser un peu de vinaigre. Disposez les épis à l'envers et versez la marinade chaude. Couvrir le couvercle avec des couvercles et stériliser pendant une heure, puis rouler immédiatement et retourner le bas.