Dans cet article, nous allons discuter de l'un des édulcorants les plus populaires à ce jour: l'érythritol. Il a de bonnes propriétés de rétention d'eau et de stabilisation, mais souvent, seulement cela lui est connu par de nombreux acheteurs (et c'est au mieux). Et à quoi ressemble-t-il vraiment? A propos de tout cela et beaucoup plus - ci-dessous.
Préjudice et bénéfice de l'érythritol
Le dommage de cette substance est généralement exprimé uniquement par l'apparition d'un effet laxatif avec une augmentation significative du dosage admissible. Il n'a pas d'autres contre-indications, à la différence, en passant, du même sucre habituel et habituel pour tous les gens modernes.
"Pour" et "contre" l'érythritol
L'édulcorant, l'érythritol, ressemble à une poudre cristalline blanche. Il se dissout presque immédiatement dans l'eau, a une faible hygroscopicité, résiste aux hautes températures et à divers microorganismes. L'indice glycémique de l' érythritol est de 0 unité (contrairement à la plupart des substituts du sucre, qui, bien que dans une faible mesure, affectent toujours la teneur en sucre dans le sang). L'érythritol n'a aucune influence sur la teneur en sucre.
Quant au goût, ce substitut ressemble à un sucre ordinaire avec la seule différence qu'il est un peu moins sucré que le saccharose. Cette substance est difficile à appliquer pour la fabrication de produits alimentaires, car elle a un effet de refroidissement sur l'environnement dans lequel elle pénètre.
L'érythritol est beaucoup moins calorique que les autres édulcorants. Il est souvent utilisé à la place du sucre pendant les régimes pour la perte de poids. En outre, il a
En outre, le substitut de sucre décrit ci-dessus est indiqué pour les diabétiques qui, au cours de leur vie, doivent suivre un certain régime "non sucré" pour conserver leur santé. Eh bien, pour ceux qui ne souffrent pas de diabète, il sera utile d'apprendre qu'il est préférable pour eux de passer du sucre ordinaire à l'érythritol. Pourquoi? Oui, car contrairement à son rival roseau, l'érythritol ne provoque pas de carie et l'apparition de plaque. Donc, avec l'érythritol - et les dents sont en ordre, et l'index est normal et doux et le poids est dans des limites raisonnables, alors voilà - le nouveau sucre du XXIe siècle!