Avec l'affirmation que la nourriture végétale apporte beaucoup de bienfaits au corps, presque personne ne voudra se disputer. Avec le début de l'été, beaucoup essaient d'enrichir le régime avec des légumes frais et des herbes pour faire le plein de substances utiles. Heureusement, aujourd'hui, sur les étagères, vous pouvez trouver des légumes frais tout au long de l'année, et même celui qui n'est pas cultivé avec nous. Ainsi, récemment, la popularité de la rucola a considérablement augmenté, et ce n'est pas pour rien - cette herbe à salade a un goût agréable et contient des substances utiles en grandes quantités.
Rukola comme source de vitamines et de composés minéraux
Le goût du rukola épicé a des propriétés bénéfiques car il a une haute valeur nutritionnelle. C'est une source de vitamines et de minéraux nécessaires au fonctionnement normal du corps.
- L'acide ascorbique , contenu dans cette plante, empêche les effets négatifs des radicaux libres sur les cellules de notre corps, et en outre, il restaure les dommages dans les parois des vaisseaux sanguins. Par conséquent, l'utilisation de ruku est recommandée pour les personnes souffrant d'hypertension ou de thrombophlébite.
- Puisque le spectre complet des vitamines du groupe B contient des légumes frais, le rukola a des propriétés utiles pour le système hématopoïétique. Son utilisation régulière contribue à la normalisation de l'hémoglobine. À cet égard, cette plante est très utile pour les personnes souffrant d'anémie.
- Le tocophérol ou vitamine E , qui est également présent dans la rucola, a un effet bénéfique sur l'état de la peau et des cheveux, et en outre, il aide à normaliser le fond hormonal et le cycle menstruel chez les femmes.
- Rukola est la source de vitamine A , qui rend la peau lisse, et donne aux cheveux une brillance saine. En outre, le rétinol fournit une croissance normale des os et le fonctionnement du système immunitaire, de sorte que l'herbe rucola devrait être présent dans le menu des enfants.
- La verdure de cette plante contient de l' iode , nécessaire à la production d'hormones thyroïdiennes. Donc, pour la prévention de l'hypothyroïdie, les plats avec rukolah ont un sens à manger régulièrement.
Cependant, ce n'est pas tout, quelle est l'utilité de l'arche. Sa haute valeur nutritionnelle est associée à une faible teneur en calories - 100 grammes d'herbe ne contient pas plus de 30 calories. Dans le même temps, les verts sont très riches en fibres , de sorte que la salade et d'autres plats avec elle parfaitement rassasié. Les fibres alimentaires, qui ne sont pas complètement digérées, sont un excellent milieu nutritif pour la croissance de leur propre microflore normale et contribuent à la purification du système digestif. Dans une certaine mesure, cette plante aide à lutter contre le surpoids, car elle a un goût agréable, satisfait parfaitement la sensation de faim et favorise l'accélération du métabolisme. Par conséquent, la poignée pour la perte de poids est utilisée très largement.
A partir des graines de la plante, de l'huile est préparée, qui peut être utilisée comme produit cosmétique et comme produit alimentaire. Les personnes qui ont le diabète sucré sont le plus souvent recommandé d'ajouter de l'huile de roquette à la vaisselle, il est également possible de l'utiliser pour la perte de poids. Il contient presque tous les mêmes vitamines et éléments que l'herbe, mais à des concentrations plus élevées. En outre, comme toutes les huiles végétales, l'huile de roquette est la source
Propriétés utiles de la rucola et contre-indications
Presque pas d'interdiction de manger cette salade d'herbe. Certaines personnes ont une intolérance à l'arthrite, qui est une réaction allergique, auquel cas elle devrait être abandonnée. Avec prudence, les personnes qui sont sujettes à la formation de calculs rénaux doivent manger les mains. Et, bien sûr, n'oubliez pas que la plupart du bien apportera du rukola frais, dans lequel toutes les substances utiles ont été conservées.