Le raifort est l'un des assaisonnements les plus populaires sur les latitudes russes. Cette plante a un goût brûlant, à cause de ce qu'elle est souvent utilisée pour la cuisson des plats, ainsi que pour la restauration du corps, car son goût est provoqué par une composition spécifique que l'on trouve rarement chez les plantes.
Chez les Russes, le raifort se réfère presque à des assaisonnements nationaux, ce qui ne pouvait que se refléter dans le folklore populaire - tous connaissent les nombreuses paroles et blagues qui sont consacrées à ce produit. Une telle gratitude du peuple est née pour une raison - la popularité du raifort suggère que les gens l'utilisent très souvent dans la vie de tous les jours pendant une longue période, ce qui signifie que son utilité est confirmée par le temps. On peut supposer que pour les russes, le raifort signifie à peu près la même chose que le gingembre pour le japonais.
Le raifort appartient aux plantes herbacées vivaces de la famille des choux et pousse dans la partie sud-est de la Russie. Mais pas les Russes ont commencé à utiliser du raifort - on sait qu'il était utilisé comme un médicament par les anciens Egyptiens.
Le raifort slave s'est répandu au Moyen Age, et à l'époque, à l'époque, il ne savait rien. La construction des communications a conduit au fait que cette plante a été reconnue dans l'Ouest, et par conséquent, il est maintenant cultivé dans de nombreux pays du monde.
Les propriétés curatives du raifort ont été appréciées par beaucoup de gens, mais en Occident il est encore utilisé principalement dans la cuisine en raison de son goût épicé et vif.
Propriétés médicinales du raifort
Les propriétés utiles de la racine de raifort sont dues à la riche composition de la plante. Il contient des vitamines, des macro et des microéléments. Les feuilles de raifort ont des propriétés bénéfiques moins prononcées que la racine.
Propriétés médicinales du raifort et des vitamines:
- Thiamine (vitamine B1) - il améliore les capacités mentales, ajuste le corps à une vague d'optimisme, favorise la croissance du corps et stimule l'appétit, et améliore la circulation sanguine; 100 g de raifort contient 0,08 mg.
- Riboflavine (vitamine B2) - participe activement au métabolisme, normalise le métabolisme des graisses, des glucides et des protéines, améliore la vue, et active également le travail de la vitamine B6; B2 est nécessaire à la synthèse des érythrocytes et au fonctionnement normal de la fonction reproductrice; dans 100 grammes de raifort contient 0,1 mg.
- La niacine (vitamine B3) - favorise la respiration des tissus, dilate les petits vaisseaux, exerce une action anticoagulante et améliore la microcirculation du sang, normalisant, en particulier, le travail du cerveau; dans 100 grammes de raifort contient 0,4 mg.
- Pyridoxine (vitamine B6) - est impliqué dans la création d'un matériau de construction pour les fibres nerveuses, a un effet très positif sur le travail du cerveau et la nutrition des cellules avec de l'oxygène; dans 100 grammes de raifort contient 0,7 mg.
- L'acide folique (vitamine B9) joue un rôle important dans le processus de l'hématopoïèse, il est nécessaire à la synthèse des protéines et stimule le système nerveux; dans 100 grammes de raifort contient 37 mcg.
- La vitamine C est la principale vitamine anti-infectieuse et anti-stress; 100 g de raifort contient 10 mg;
- La vitamine E - empêche la formation de thrombus, fournit la nutrition aux cellules et est nécessaire à la régénération des tissus; dans 100 grammes de raifort contient 0,1 mg.
Ainsi, les propriétés du raifort sont nombreuses, elles affectent de nombreux organes et systèmes:
- améliore la fonction du tube digestif;
- facilite le cours des rhumes;
- Il est efficace dans l'épuisement mental et émotionnel;
- facilite les symptômes du rhumatisme et de la radiculite ;
- aide à la gastrite avec une faible acidité;
- les propriétés médicinales de la racine de raifort aident dans le traitement de l'inflammation des canaux urinaires.
En raison des propriétés utiles du raifort, les recettes qui en découlent peuvent être utilisées à la fois à l'intérieur et à l'extérieur.
Par exemple, avec la névralgie faciale, la radiculite, le rhumatisme, les cataplasmes sont faits à partir du rhizome râpé du raifort.
Lorsqu'il est utilisé à l'intérieur, il est soit ajouté à la vaisselle ou mélangé avec du miel dans des proportions égales, puis pressé le jus du mélange et boire 1 cuillère à café. 3 fois par jour
Contre-indications à l'utilisation du raifort
Le raifort a non seulement des propriétés utiles, mais des contre-indications. Il ne peut pas être utilisé lorsque:
- avec exacerbation des maladies GIT;
- altération de la fonction hépatique et rénale;
- grossesse