Quand il s'agit de fraises - en premier lieu, parler de son goût incomparable et les vitamines contenues dans elle, mais ses propriétés diététiques jouent un rôle non moins important.
En même temps, la douceur des fraises que nous aimons nous pousse à douter - est-ce trop bon pour la nutrition pour perdre du poids?
Voyons voir ce qui le rend si savoureux.
Glucides dans les fraises
Tout d'abord, nous aimons les fraises grâce aux glucides - elles apportent ses qualités «dessert».
Pour commencer, combien hydrates de carbone dans une fraise - sur 100 g ne contient que 7,5 g de glucides. C'est un indicateur assez faible, qui permet à notre baie d'entrer dans la liste des produits à faible indice glycémique.
GI (index glycémique) - c'est exactement ce qui montre le taux de glucose entrant dans le sang de la nourriture. Si la vitesse est élevée (et une IG élevée), notre pancréas peut à peine joindre les deux bouts pour faire face à la sécrétion d'insuline. Si le taux est faible, le glucose des produits pénètre lentement dans le sang, ce qui signifie une glycémie basse. En conséquence, nous prenons plus de temps pour absorber le sucre, plus longtemps sont satisfaits et nourris.
En plus des hydrates de carbone dans les fraises fraîches, 100 grammes de baies représentent 0,8 grammes de protéines et 0,4 grammes de matières grasses. Le pouvoir calorifique total est de 41 kcal.
La quantité et la qualité des glucides dans les fraises
Dans les fraises, il y a des mono- et des disaccharides. Les monosaccharides sont reconnus comme des «ennemis» de l'humanité, en fait, le représentant le plus caractéristique de cette «famille» est le sucre cristallin blanc.
Les disaccharides sont des glucides plus complexes, qui sont préférables dans notre alimentation.
Contrairement au nombre de glucides simples qui contient des fraises, il peut et doit être inclus dans votre menu quotidien. Ces glucides simples confèrent à la baie une douceur agréable, mais en raison de la teneur élevée en fibres alimentaires (2, 2 g pour 100 g), ainsi que des disaccharides, le sucre de fraise est absorbé lentement,
Réduire la concentration de sucre dans les fraises peut être en ajoutant des produits lactiques. Les fraises sont parfaitement combinées avec du fromage cottage et du yaourt naturel - ce qui permet non seulement de réduire les IG, mais aussi d'améliorer la digestibilité.
Bien que, pour être honnête, quand il s'agit d'une telle composition de vitamines (les fraises battent des records pour les vitamines C , A, potassium, etc.), il est faux de se plaindre des hydrates de carbone et des glucides. les graisses, doivent être présents dans le régime alimentaire d'une personne moderne.