Courgettes - un légume savoureux et sain peu coûteux, à partir de laquelle vous faites de la nourriture en conserve merveilleux - caviar de courge. Cette nourriture populaire peu commune est récoltée industriellement et à la maison. Il y a une opportunité pour chacun de cuisiner sa collation préférée en fonction de ses préférences, de mettre en œuvre la meilleure recette, c'est-à-dire d'aborder la question à fond, et parfois de façon créative.
En Russie et dans l'ensemble de l'espace post-soviétique, les gens en général sont très friands de la mayonnaise (ils disent, à cause des conditions climatiques) ... Ainsi, vous pouvez cuisiner un savoureux caviar à la maison avec de la mayonnaise pour l'hiver. Pas dans le sens de mélanger avec de la mayonnaise juste avant de manger, et ajouter immédiatement avant que les oeufs soient roulés dans les bocaux. Êtes-vous surpris?
L'idée interne générale de cette recette est aussi une explication tout à fait raisonnable: la mayonnaise peut, d'une certaine manière, effectuer une fonction de conservation.
Si vous envisagez de faire de telles préparations, nous vous conseillons de n'utiliser que de la mayonnaise toute faite (essayez de choisir celle que vous aimez le plus avec un minimum d'additifs douteux).
Recette de caviar de courge avec des carottes et de la mayonnaise
- courgettes - 3 kg;
- carottes - 300 g;
- oignon - 300 g;
- mayonnaise - 250 ml;
- qualité de la pâte de tomate - 250 ml;
- ail - 8-12 denticules;
- sucre cristallisé - 50 g;
- sel - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 100 ml;
- vinaigre de table 9% - 2 c. cuillères;
- piment rouge.
Préparation
Eh bien, si la ferme a un puissant elektromyasorubka, robot culinaire ou autre appareil moderne fonctionnant en mode hachoir.
La courgette est préférable de choisir jeune, alors le caviar deviendra tendre. Ils doivent être lavés et séchés avec une serviette, la peau peut être coupée, mais ce n'est pas nécessaire.
Couper les pointes et broyer la courge. Moudre séparément les oignons et les carottes.
Comment faire cuire le caviar avec de la mayonnaise?
Cuisiner dans une grande casserole. Passons l'oignon dans l'huile. Ensuite, nous pondons des carottes. Légèrement protushim (minutes 10) et ajouter la courgette. Cuire (en fait cuire) à feu très doux sous le couvercle. Mélanger périodiquement la spatule.
Lorsque le caviar est presque prêt à ajouter un mélange composé de kéfir dilué à une consistance de pâte de tomate, le sucre, le sel et le piment rouge. Quand il bout de nouveau, éteignez immédiatement le feu, versez le vinaigre mélangé avec de la mayonnaise et de l'ail haché. Nous mélangeons soigneusement le caviar et le déposons dans des bocaux stérilisés, roulons-les et retournons-les. Couvrir avec une vieille couverture pour un jour.
Le caviar avec de la mayonnaise est toujours un plat très riche en calories et nutritif, il est donc préférable de ne pas le manger trop souvent.
Une recette pour un délicieux caviar grillé épicé à la citrouille et à la mayonnaise
Ingrédients
- courgettes - 1,5 kg;
- pulpe de citrouille - 1,5 kg;
- ail - 1 tête;
- huile végétale - 100 ml;
- sel - 1 c. cuillère;
- mayonnaise - 300 ml;
- vin blanc fort (vermouth, muscade, madera) - 60 ml;
- épices non moulues (feuille de laurier, clous de girofle , grains de poivre);
- épices moulues (piments rouges et parfumé, muscade râpée, safran, coriandre, gingembre, etc.).
Préparation
Courge et citrouille coupés en petits morceaux de taille moyenne et pripusaem, c'est-à-dire bouillir avec des épices non moulues dans une petite quantité d'eau pendant 20 minutes. Retirer les morceaux cuits du bouillon avec un muffin et placez-le dans une passoire ou une passoire. Broyer les légumes (hachoir à viande ou moissonneuse-batteuse). Ajouter l'ail haché, le sel, la mayonnaise et les épices en poudre. Nous versons le vin. Quand un peu frais, vous pouvez ajouter un autre 3-5 cuillères à soupe de miel. Et mélangez soigneusement encore. Le caviar, cuit selon cette recette est particulièrement bon avec le riz. Si vous prévoyez de stocker du caviar sur l'étagère du réfrigérateur, vous devez verser 2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de 9%. Peut être stocké dans de petits bocaux en verre.