Les couteaux à poisson vapeur sont non seulement très savoureux, délicats, mais aussi utiles. Après tout, les plats cuisinés à la vapeur, conservent complètement toutes les propriétés utiles et les vitamines. Ces boulettes de poisson peuvent facilement être donnés même aux petits enfants, ainsi que de manger par eux-mêmes, complètement sans se soucier de leur silhouette.
Couteaux de brochet
Ingrédients
- filets de brochet - 1000 g;
- filets de bar - 700 g;
- filets de morue - 700 g;
- oignon - 4 pcs.
- carottes - 5 pièces;
- oeuf - 5 pcs.
- sucre en poudre - 3 c.
- sel - 1 cuillère à café;
- tapis - 1 c. cuillère;
- eau 170 ml;
- paprika, poivre blanc - au goût.
Préparation
Pour la préparation du knele à vapeur, tous les poissons sont nettoyés, lavés, séparés des os et écrasés avec un mélangeur ou tordus à travers un hachoir à viande pour obtenir une masse homogène. Ensuite, prenez les carottes et les oignons, nettoyez et tordez ensemble avec le poisson. Après cela, nous déplaçons la farce préparée dans un grand bol. Nous ajoutons des œufs de poule ici et bien mélanger. Ensuite, saupoudrer un peu de sel et de sucre, en continuant à bien mélanger jusqu'à ce que le poisson émincé soit complètement homogène et lisse. Peu à peu, verser un mince filet dans le mélange d'eau bouillie glacée, ajouter le pain azyme et mélanger soigneusement. Le mincemeat devrait donc être très dense, de sorte que de petites boules de poisson ovales identiques peuvent être éblouies.
Ensuite, prenez 2 pots, remplissez-les jusqu'à presque la moitié avec de l'eau froide. Dans chacun, nous ajoutons un petit oignon coupé en petits cubes et une petite carotte. Si vous voulez, vous pouvez jeter les peaux pelées du poisson dans la poêle pour donner au bouillon une saveur plus intense. Bien saupoudrer tout avec un paprika épicé, mettre du sel, du sucre en poudre et du poivre au goût.
Puis, avec les mains mouillées, prenez une petite masse de poisson et sculptez de petites boules, en les pliant sur un substrat en bois. Ensuite, jetez-les doucement dans le bouillon bouillant, ne couvrez pas complètement la casserole avec un couvercle et laissez cuire pendant 2 heures à feu doux. Après cela, laissez les boulettes de poisson dans la casserole avec le bouillon pendant environ 10 minutes, puis étendez-les délicatement dans les bols de sève et égouttez délicatement à travers l'étamine, versez le bouillon cuit sur les tunnels de poisson afin qu'il les couvre un peu. Nous laissons le plat refroidir complètement, saupoudrez d'herbes et servez-le sur la table.