Les boules de pommes de terre sont l'un des restaurants les plus populaires. Ils sont cuits dans de nombreuses cuisines du monde où, selon les traditions nationales, ils sont farcis de fromage, de viande hachée, de fruits de mer, de croûte croustillante frite et servie sur une table avec des sauces piquantes qui diversifient le goût des croquettes tendre et juteuse.
Comment faire cuire des boulettes de pommes de terre?
Les boulettes de pommes de terre sont préparées à partir de purée de pommes de terre, qui sont transformées en petits «koloboks», panés dans de la chapelure et frits dans de l'huile végétale bouillante jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les pommes de terre sont combinées avec presque tous les produits, par conséquent, pour une variété d'arômes, les boulettes sont farcies avec du fromage, de la viande hachée, des champignons, des crevettes ou des légumes.
- Les boulettes de pommes de terre seront mieux conservées si elles sont cuites à partir de pommes de terre en «uniforme». Il a un caractère collant, car il conserve beaucoup d'amidon après la cuisson.
- Avant de faire frire, les boulettes doivent être trempées dans la masse de l'œuf et ensuite rouler dans la chapelure.
- Faire frire les boulettes dans de l'huile bien chauffée.
Purée de pommes de terre
Boulettes de pommes de terre en frit - une collation simple et originale faite à base de purée ordinaire. Dans ce cas, vous pouvez vous débarrasser de l'infusion ou en utiliser une nouvelle. Perles de purée de pommes de terre fraîches, il est préférable de les congeler avant de les faire frire. Ainsi, ils ne perdront pas leur élasticité et ils acquerront rapidement une croûte dorée et croustillante, se baignant dans l'huile chaude du Kazanka.
Ingrédients
- pommes de terre - 800 g;
- oeuf - 1 morceau;
- craquelins - 150 g;
- farine - 40 g;
- huile - 500 ml;
- sel - 20 g.
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre bouillies et mélangez avec l'oeuf et la farine.
- Former les boules, zaponirovat et envoyer au congélateur pendant 3 heures.
- Rôti les boules pendant une minute.
- Mettez les boulettes de pommes de terre frites sur une serviette en papier.
Boulettes de pommes de terre au fromage
Les boulettes de pommes de terre dans la chapelure sont très populaires dans la cuisine italienne. Les balles sont remplies de mozzarella, dont le goût salé, sur une paire avec une texture douce, s'harmonise parfaitement avec une croûte de pomme de terre croustillante. De plus, ce fromage fond bien et ne coule pas, ce qui rend l'apéritif appétissant et facilite sa cuisson.
Ingrédients
- pommes de terre - 650 g;
- oeuf - 1 morceau;
- mozzarella - 100 g;
- farine - 40 g;
- huile - 500 ml;
- chapelure de pain - 80 g.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre et hacher.
- Incorporer avec l'oeuf et la farine.
- Former des boules, "punch" dans chaque morceau de fromage.
- Rincer les boulettes de pommes de terre en purée avec le fromage dans la chapelure et faire frire dans l'huile chaude pendant 5 minutes.
Boulettes de pommes de terre à la viande hachée
Boulettes de pommes de terre avec de la viande - c'est savoureux, satisfaisant et, surtout, rapidement, car la farce utilise de la viande hachée, ce qui nécessite un traitement thermique minime. Il est cuit dans la sauce et les épices, ce qui le rend plus juteux et parfumé. Combinés aux pommes de terre, ils représentent une collation nutritive et équilibrée qui peut remplacer un repas à trois plats.
Ingrédients
- pommes de terre - 700 g;
- boeuf haché - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- piment - 1/4 pcs.
- pâte de tomates - 40 g;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 60 g;
- huile - 550 ml;
- chapelure de pain - 80 g.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre, hacher et mélanger avec la farine et l'œuf.
- Frire le hachis dans 50 ml de beurre avec les pâtes, l'oignon et le poivre.
- Farcir les balles.
- Rouler les boulettes de pommes de terre dans la chapelure et faire frire 3 minutes.
Boulettes de pommes de terre au fromage et au jambon
Boules de pommes de terre à la maison - c'est l'occasion d'une diversification simple et budgétaire du plat. La façon la plus simple de le faire est de trouver des produits frigorifiques populaires - fromage et jambon. Ils peuvent être utilisés comme un remplissage, et comme base. Dans cette dernière variante, afin d'éviter qu'ils ne brûlent, les boules doivent être enveloppées dans un lisin et de la chapelure.
Ingrédients
- purée de pommes de terre - 450 g;
- oeuf - 3 morceaux;
- jambon - 100 g;
- fromage - 90 g;
- farine - 40 g;
- chapelure - 70 g.
Préparation
- Fromage et jambon hacher et mélanger avec la purée de pommes de terre, l'oeuf et la farine.
- Former les balles.
- Passer dans les oeufs battus et la chapelure.
- Faire frire les boulettes de pommes de terre et de fromage pendant 2 minutes.
Boulettes de pommes de terre fourrées à la bolognaise
Les boules de pommes de terre avec une garniture bolognaise incroyable sont un produit délicieux et utile. Sauce bolognaise à base de bœuf haché, de fromage et de légumes, comprend tous les produits nécessaires pour un repas complet, combinés dans une farce fondante. Le plat est similaire à l'arancini italien, pas de riz, mais de pommes de terre, donc c'est beaucoup plus facile à préparer.
Ingrédients
- purée de pommes de terre - 750 g;
- oeuf - 3 morceaux;
- craquelins - 120 g;
- boeuf haché - 300 g;
- huile - 40 ml;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- Parmesan - 80 g;
- sauce tomate - 100 g;
- vin sec - 120 ml.
Préparation
- Faire frire les oignons, les carottes et la viande hachée dans une pâte de tomates.
- Versez le vin et faites cuire jusqu'à ce qu'il s'évapore.
- Ajouter le parmesan râpé.
- Incorporer la purée de pommes de terre avec l'œuf.
- Versez les boulettes de pommes de terre à la sauce bolognaise , faites cuire les oeufs et la chapelure.
- Frire dans l'huile pendant 5 minutes.
Boulettes de pommes de terre dans la pâte
Les boulettes de pommes de terre en Inde ne seront pas grosses et riches en calories. Dans un pays où 80% de la population adhère au végétarisme, la société des pommes de terre est traditionnellement composée de haricots, d'épices, d'épices et de paneer au fromage léger. Mais une farine d'oeuf et de pois chiche épaisse peut rendre les produits non seulement croustillants, mais nutritifs, remplaçant les tortillas.
Ingrédients
- purée de pommes de terre - 500 g;
- fromage panir - 120 g;
- farine de pois chiches - 500 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- curcuma - 10 g;
- huile - 170 ml;
- coriandre, cumin, moutarde - 5 g chacun;
- une gousse d'ail - 3 morceaux;
- oignons rouges - 1 pc.
- Piment - 1/2 pièces
Préparation
- Frire dans 120 ml d'huile d'oignons, de poivrons et d'ail.
- Mélanger le tout avec la purée de pommes de terre et le fromage et former les boulettes.
- Fouetter les oeufs avec la farine, le curcuma et 40 ml de beurre.
- Trempez chaque boule dans la pâte.
- Fry pomme de terre boules indiennes dans l'huile chaude.
Boulettes de pommes de terre aux champignons
Les boulettes de pommes de terre remplies peuvent remplacer les plats ennuyeux. Au lieu de pommes de terre frites, les ménages seront heureux de faire tourner des boulettes croustillantes avec un remplissage de champignons, et les femmes au foyer - se réjouir de la simplicité et de la bon marché des produits utilisés. Dans ce cas, il suffit de faire frire les oignons et les champignons et d'agir selon la recette classique.
Ingrédients
- pommes de terre bouillies - 600 g;
- champignons - 300 g;
- oignon - 2 morceaux;
- oeuf - 1 morceau;
- miettes de pain - 200 g;
- huile - 250 ml.
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre bouillies.
- Frire les oignons et les champignons.
- Former les boules de purée et les farcir avec des champignons.
- Passer et faire frire pendant 3 minutes.
Boulettes de pommes de terre et de caillé
Boulettes de pommes de terre bouillies - une trouvaille pour les amateurs de saine alimentation. Il ne s'agit pas seulement de la façon douce de cuisiner, mais du fromage cottage ajouté à la masse de la pomme de terre. Avec lui, le plat devient plus utile, acquiert une texture tendre et soyeuse et un goût aigre agréable, combiné avec des sauces sucrées et salées.
Ingrédients
- pommes de terre bouillies - 250 g;
- fromage cottage - 150 g;
- amidon - 50 g;
- oeuf - 1 morceau;
- sel - une pincée.
Préparation
- Essuyer les pommes de terre sur une râpe fine, caillé - à travers un tamis.
- Remuez avec l'amidon et l'oeuf.
- Assaisonnez et laissez refroidir pendant 20 minutes.
- Rouler dans des boulettes et cuire 5 minutes.
Boulettes de pommes de terre aux crevettes - recette
Les boulettes de pommes de terre aux crevettes sont une bonne idée pour une table de buffet . Le plat attire une combinaison intéressante de pommes de terre croustillantes avec de la viande de crustacés sucrés, et une portion pratique qui ne nécessite pas de couverts. Les crevettes "se cachent" dans la boule de pommes de terre ne sont que la moitié, donc en mangeant, elles peuvent être gardées pour la queue.
Ingrédients
- pommes de terre - 500 g;
- crème - 80 ml;
- Crevettes - 8 pièces;
- oeuf - 3 morceaux;
- chapelure de pain - 120 g;
- paprika 20 g;
- huile - 200 ml.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre, hacher, mélanger avec l'œuf et la crème.
- Crevettes les crevettes et cuire 2 minutes.
- Mélangez les miettes de pain avec le paprika.
- Envelopper les crevettes dans une boule de pommes de terre, laissant la queue à l'extérieur.
- Tremper deux fois dans le lezones et les miettes et faire frire 5 minutes dans l'huile bouillante.
Boulettes de pommes de terre pour les enfants - recette
Tous les enfants sont curieux, mais parce que contrairement aux adultes, ils prennent calmement des boulettes de patates douces - une recette traditionnelle pour la cuisine allemande. De plus, ces boulettes ressemblent davantage à des beignets rôtis , car des pommes de terre bouillies sont ajoutées à la pâte de levure, ce qui fait que la purée devient moelleuse et aérée, et perd son goût habituel.
Ingrédients
- pommes de terre râpées bouillies - 300 g;
- farine - 120 g;
- lait - 120 ml;
- sucre - 40 g;
- levure rapide - 5 g;
- oeuf - 1 morceau;
- peau - 20 g;
- copeaux de noix de coco - 60 g.
Préparation
- Incorporer le lait chaud avec le sucre, la farine et la levure et mettre de côté pendant 40 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et le zeste pendant encore 15 minutes.
- Former les boulettes et les faire frire dans l'huile.
- Saupoudrer de copeaux de coke.
Boulettes de pommes de terre au four
Assis sur les régimes, peut cuire des boulettes de pommes de terre de purée de pommes de terre dans le four. Les boules sont cuites sans huile, et à partir de cela, deviendront moins caloriques, mais perdront de la jutosité. Dans ce cas, il est préférable de les préparer avec un remplissage. Elle compense la sécheresse du plat et, au bon choix, le rendra utile. Le thon en conserve est une excellente option.
Ingrédients
- pommes de terre - 7 pièces;
- lait - 120 ml;
- amidon - 20 g;
- craquelins - 60 g;
- thon en conserve - 180 g;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre et hacher.
- Incorporer avec du lait et de l'amidon.
- Avec le thon, égoutter l'huile et écraser avec une fourchette.
- Remplissez les pommes de terre de thon et roulez-les en boules.
- Lubrifier avec l'oeuf, rouler dans la chapelure et cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.