Belyashi - nourriture, bien sûr, riche en calories, mais très savoureux. Comment cuisiner Belyasha à la maison, vous apprendrez de cet article.
La recette du belaya fait maison avec de la viande
Ingrédients
Pour le test:
- kéfir - 200 ml;
- oeufs de poule - 3 morceaux;
- farine de la plus haute qualité - 1,2 kg;
- sucre - 10 g;
- lait - 220 ml;
- sel - une pincée;
- huile végétale inodore - 50 ml.
Pour le remplissage:
- oignon - 300 g;
- sel;
- poivre;
- viande hachée - 450 g.
Préparation
La préparation du blanc à la maison commencera avec la préparation du test. Pour ce faire, mélanger le kéfir avec du lait, ajouter des oeufs et tout fouetter avec un halo. Ensuite, mettez le soda, le sucre, le sel et remuez. Petit à petit nous mettons dans la farine. La pâte devrait sortir légèrement. En fin de compte, ajouter lentement l'huile végétale et mélanger à nouveau. Nous le couvrons avec une serviette, et nous préparons le remplissage nous-mêmes: nous coupons les oignons. Et que la farce soit plus juteuse, il est possible de passer une partie des oignons à la râpe. Et vous pouvez le tordre sur un hachoir à viande. Nous combinons la viande hachée avec l'oignon haché, le sel, le poivre. Maintenant, nous formons Beljashi: nous divisons la pâte en 4 parties. Chacun d'eux est formé en un paquet et nous le divisons en morceaux. Chacun d'eux est transformé en un gâteau plat, nous mettons le remplissage au milieu et forment le belyash. Vous pouvez laisser le milieu ouvert. Dans la poêle, verser l'huile de tournesol (les bûches doivent être dans la moitié d'huile) et faire frire le belyasha jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Blancs maison paresseux - recette
Ingrédients
- oignon - 100 g;
- émincé assorti - 300 g;
- bicarbonate de soude - 0,5 c.
- kéfir - 400 ml;
- farine de blé - 350 g;
- huile végétale;
- sel.
Préparation
Dans un kéfir légèrement réchauffé, verser de la soude, puis du sel. Remuer et 5 minutes pour se tenir debout. Puis versez la farine tamisée et mélangez. Doit sortir la pâte pour les crêpes. Hacher l'oignon et l'ajouter à la viande hachée, saler, poivrer et mélanger. Ajouter la viande hachée à la pâte et remuer. Versez de l'huile dans la poêle, faites-la chauffer, étalez une pâte à la cuillère dans une poêle à frire. Frire des deux côtés jusqu'à cuisson complète.
Belyashi de pâte à levure à la maison
Ingrédients
Pour le test:
- eau 375 ml;
- farine de blé - 550 g;
- sel - une pincée;
- huile végétale - 45 ml;
- levure sèche - 5 g;
- sucre cristallisé - 30 g.
Pour farce:
- oignons - 250 g;
- viande - 400 g;
- sel;
- poivre.
Préparation
Dans de l'eau chaude, nous mettons du sucre, de la levure et bien mélanger. Dans le mélange résultant, on tamise environ un tiers de la farine et on mélange la masse jusqu'à homogénéité. L'opaque résultant est autorisé à venir dans les 20 minutes. Ensuite, ajoutez le sel, tamisez la farine restante et mélangez la pâte molle, ajoutez l'huile végétale et remuez à nouveau. Couvrir la pâte avec une serviette humide et laisser reposer pendant 1,5 heure. Quand il se lève 2 fois, on le pétrit avec les mains et on le divise en parties égales. Nous formons des gâteaux d'eux. Pour le remplissage, la viande avec l'oignon est tordue à travers un hachoir à viande, saler, poivrer et remuer. Au centre de chaque gâteau nous mettons un peu de farce. Nous connectons les bords et donnons la forme désirée au belyash. Frire belaya dans l'huile chaude jusqu'à ce que le rouge.