Avec la bonne technique de cuisson, l'agneau est transformé de la viande dure avec un goût et un arôme uniques, dans un plat délicat, qui accepte volontiers une large gamme d' épices . Quel est le secret principal de la cuisine? Dans la bonne cuisson de mouton dans le manchon dans le four, qui sera discuté dans ce matériau.
Agneau avec pommes de terre au four dans la manche
Peut-être que la coupe de mouton la plus populaire est celle des côtes. La viande sur eux est délicate et semble incroyablement belle sur une assiette, en particulier en compagnie d'une garniture de pommes de terre , avec laquelle il peut être cuit simultanément.
Ingrédients
- côtes d'agneau - 4 morceaux;
- dents d'ail - 2 pièces;
- une branche de romarin;
- une branche de thym;
- huile d'olive - 35 ml;
- tubercules de pomme de terre - 340 g.
Préparation
Avant de faire cuire l'agneau dans le four dans la manche, vous pouvez vous débarrasser de l'excès de graisse du morceau, mais il est préférable de le laisser pour la forêt juteuse. Maintenant, à la marinade, c'est une pâte de romarin, dents de thym et d'ail, qui est moulu avec du sel, puis mélangé avec du beurre. Le mélange résultant doit être étalé sur la pulpe et laissé pour quelques heures.
Épluchez les pommes de terre et divisez-les en cubes, puis déposez-les dans une manche. Placez la viande dans une pâte parfumée sur le dessus et laissez tout pour cuire au four pendant 15 minutes. En plus des pommes de terre, vous pouvez aussi cuisiner de l'agneau avec d'autres légumes au four dans votre manche, en choisissant vos produits saisonniers préférés.
Gigot d'agneau cuit au four dans la manche
Ingrédients
- agneau (jambe) - 1,7 kg;
- jus de citron - 35 ml;
- pâte d'ail - 5 g;
- piment - au goût;
- ketchup - 65 g.
Préparation
Préparer un mélange simple de ketchup, pâte d'ail, jus de citron et piment. Préparer la jambe avec un agneau, couper tous les films, laver et sécher. Répartir la sauce sur toute la surface de la jambe et l'envoyer à la manche. Le mouton cuit dans la manche sera cuit au four pendant environ une heure à 180 degrés.
Agneau au four dans la manche - recette
Ingrédients
- agneau (pulpe de jambe sans jambes) - 2,2 kg;
- dates - 90 g;
- pistaches (pelées) - 35 g;
- une branche de romarin;
- pommes - 210 g.
Préparation
Assaisonnez la tranche d'agneau des deux côtés et battez-la légèrement, en la nivelant sur l'épaisseur. Coupez la pomme en cubes et placez-la sur l'un des bords de la viande, avec des morceaux de dattes, des feuilles de romarin et des pistaches. Plier les bords ensemble et fixer, puis mettre dans une manche et laisser cuire à 180 ° C pendant une heure.