La combinaison de pâtes et de fruits de mer est considérée comme classique pour la cuisine italienne. Mais puisque dans notre région, souvent, les habitants frais de la mer les profondeurs dans la journée avec le feu vous ne trouverez pas, vous devez compter sur les aliments congelés. Ci-dessous, nous apprenons comment faire des pâtes avec des calmars accompagnés de diverses sauces.
Pâtes aux anneaux de calamars - recette
Les pâtes aux calamars et aux pois verts peuvent sembler une combinaison inhabituelle, mais en fait cette recette est un classique de la cuisine italienne faite maison. La compagnie de légumes et fruits de mer fera une sauce rouge à base de tomates avec l'ajout de romarin.
Ingrédients
- carcasses de calmars - 470 g;
- oignon - 95 g;
- tomates dans son propre jus - 430 g;
- ail - 2 dents;
- pois verts - 115 g;
- branches de romarin - 2 pcs.
- une poignée de persil vert;
- spaghetti - 345 g.
Préparation
Broyez l'oignon et conservez-le dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit cuit à moitié. Ajouter les pois, les feuilles de romarin et un peu d'ail, et après une demi-minute - et le calmar se fait sonner. Versez immédiatement le contenu de la vaisselle avec des tranches de tomate, assaisonnez et attendez que les morceaux se dispersent et que la sauce devienne homogène.
Simultanément avec la préparation de la sauce, cuire les pâtes. Lorsque les spaghettis sont prêts, transférez-les dans le contenant avec la sauce et attendez que le spaghetti soit à nouveau bouilli.
Pâtes au calamar et crevettes à la sauce tomate
En plus des carcasses de calmars congelés, vous pouvez trouver des crevettes dans tous les supermarchés. Choisissez une option de goûter et de poche et procéder à la préparation de la pâte selon la recette suivante.
Ingrédients
- calmar - 275 g;
- crevette - 175 g;
- vodka - 45 ml;
- ail - 3 dents;
- citron - 1 pièce;
- tomates - 460 g;
- beurre - 15 g;
- Cumin moulu - 2 cuillères à café;
- farine - 15 g;
- spaghettis - 265 g.
Préparation
Faites fondre le beurre, éclaboussez environ la même quantité d'huile d'olive et ajoutez les assiettes d'ail à la poêle. Après environ une demi-minute, verser les tomates, éclabousser la vodka et assaisonner tout au goût. Mettez les spaghettis à ébullition. Lorsque la sauce devient homogène, assaisonnez-la et versez la farine. Pressez le jus de citron au goût et mettez les carcasses nettoyées du calmar, coupées en rondelles et queues de crevettes. Après avoir réduit la chaleur, couvrez la vaisselle et laissez tout languir jusqu'à ce que les fruits de mer soient prêts. Mélangez les pâtes préparées avec la sauce.
Pâtes au calamar et aux moules en sauce crémeuse - recette
Ingrédients
- moules - 230 g;
- carcasse de calamar - 1 pc.
- beurre - 45 g;
- rhum - 45 ml;
- farine - 35 g;
- lait - 420 ml;
- pincée de thym, muscade;
- ail - 4 dents;
- fromage râpé - 185 g;
- spaghetti - 245 g.
Préparation
Les carcasses de calmars pelées et les moules se mélangent avec du rhum et une pincée de sel. Laissez tout pendant environ une demi-heure et frire rapidement, juste pour avoir les fruits de mer saisis de l'extérieur.
Mettez les pâtes à cuire. Faire frire séparément la farine dans le beurre, la diluer avec du lait, mettre l'ail et les épices. Lorsque la sauce s'épaissit, mettez-y des fruits de mer, ajoutez les pâtes finies, mélangez et distribuez sous forme de céramique. Surface de la surface avec du fromage râpé et laisser tout sous la grille jusqu'à ce que le fromage est bruni.
Comment faire cuire des pâtes avec des calmars?
Ingrédients
- pâte - 255 g;
- crevettes - 195 g;
- filets de poisson blanc - 230 g;
- calmar - 2 carcasses;
- crème - 115 ml;
- bouillon de poisson - 145 ml;
- fromage râpé - 75 g;
- beurre - 75 g;
- ail - 4 dents.
Préparation
Faites fondre le beurre, utilisez-le pour rôtir rapidement les dents d'ail hachées. Ajouter les anneaux de poisson, de crevettes et de calmars à l'huile aromatique obtenue. Quand tout est saisi, verser le bouillon avec la crème. Après le début de l'ébullition, ajouter le fromage râpé à la sauce. Mettez les pâtes à cuire. Une fois que les pâtes sont prêtes, étalez-les sur les assiettes et recouvrez d'une couche de sauce.