Traditionnelle pour la table de Noël américaine, la dinde cuite gagne encore en popularité dans notre pays. Et chaque propriétaire ne sait pas comment le préparer correctement. Et vous devez commencer par choisir un oiseau. Meilleur ajustement frais. Les congelés doivent être réchauffés à l'avance, de façon naturelle, et cela peut prendre plus d'une journée. Alors soyez patient, croyez en vous et suivez strictement les instructions dans les recettes. Tout à vous pour se révéler!
La recette pour la cuisson de la dinde au four entièrement
Ingrédients
- dinde - 3 kg;
- huile d'olive - 1/2 tasse;
- romarin - 3 branches;
- sel - 1 c. cuillère;
- poudre de poivre noir - 1 cuillère à café.
Préparation
La carcasse est bien lavée, après avoir enlevé les restes d'eau avec une serviette en papier. Couper le cou et la phalange extrême des deux ailes - sinon, ils vont commencer à brûler quand la dinde est encore à moitié cuite et la carcasse entière sent le feu. A partir d'un mélange d'huile, de romarin, de sel et de poivre, nous préparons la marinade, qui partout (à l'extérieur et à l'intérieur) est recouvert d'un oiseau. Nous envoyons la dinde pendant plusieurs heures au réfrigérateur. La viande prête n'est pas seulement tendre, mais aussi parfumée.
Cuite au four pour cette recette, la dinde est bonne et sans fourrage, mais vous pouvez la garnir de légumes, de champignons, de demi-sarrasin cuit ou de riz, de pommes et même de raisins. Cela dépend de vos préférences. Mais n'exagérez pas - vous ne pouvez pas bourrer une carcasse trop serrée.
Nous enveloppons la dinde de papier d'aluminium et la mettons sur la plaque à pâtisserie huilée avec l'envers. Nous envoyons le cuit au four à une température de 200 degrés. Sur la question de savoir comment préparer une dinde au four, nous avons répondu. Mais combien cuire une dinde au four? La durée totale est déterminée à partir du calcul de 45 minutes par kilogramme de viande. Ainsi, nos volailles de 3 kg cuisent au four pendant environ 2 heures et demie.
Environ 30 minutes avant que la feuille soit prête à s'ouvrir, de sorte que la dinde brunisse. Et que la viande s'est avérée plus juteuse, elle est périodiquement arrosée avec une graisse collée de la plaque de cuisson. La température peut être augmentée à 220 degrés.
Sur une garniture à une dinde, il est bon de faire cuire au four une pomme de terre. Tubercules (vous ne pouvez pas nettoyer, surtout jeune, juste un bon lavage) coupé en 4 parties, le sel et mis sous forme beurrée. Il est très savoureux d'aller de haut en haut avec de la crème sure, mélangée avec des oignons verts. Nous envoyons des pommes de terre dans le four - jusqu'à ce que nous soyons prêts.
Dinde aux pruneaux au four
Ingrédients
- dinde (entière) - 2 kg;
- pruneaux (sans noyau) - 1 verre;
- beurre - 200 g;
- sel - 1 c. cuillère;
- poudre de poivre noir - 1 cuillère à café.
Préparation
Les pruneaux sont trempés dans l'eau chaude pendant environ 20 minutes, ils devraient devenir mous, mais ne pas se ramollir. Puis égoutter l'eau, étaler les fruits secs sur une serviette.
Nous lavons la dinde avec de l'eau et nous la trempons avec une serviette en papier, avec un couteau tranchant, nous faisons des incisions profondes dans la chair de l'oiseau en fonction du nombre de pruneaux. Remplissez la coupe avec un morceau de beurre congelé. Nous avons également mis des pruneaux, qui ont été préalablement trempés dans un mélange de sel et de poivre. Même nous allons verser toute la carcasse d'une dinde.
Nous mettons l'oiseau dans la manche pour la cuisson, nous l'attachons des deux côtés avec des fils grossiers. Nous faisons plusieurs piqûres dans le manchon avec l'aiguille. Nous mettons la dinde sur une plaque de cuisson et l'envoyons au four pendant une heure et demie, chauffée à 200 degrés.
Après avoir coupé le haut du manchon - en croix. Attention! À l'intérieur, de la vapeur chaude - vous pouvez vous brûler. Nous déplions la dinde, versons le jus de la plaque sur le dessus et renvoyons l'oiseau au four - brun. Le temps de cuisson total de la dinde dans le four prendra environ 2 heures
.Dinde aux champignons au four
Et pourtant, faire cuire toute la dinde dans le four est très gênant et long. Il est beaucoup plus facile de faire cuire ce gros oiseau en plusieurs parties.
Ingrédients
- filet de dinde - 800 g;
- Champignons frais - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- huile cuite - 2 c. cuillères;
- crème - 1 st.
- paprika (moulu) - 1/2 c.
- jus de citron - 1 er. une cuillerée
- sel, poivre noir - au goût.
Préparation
Nous coupons la viande en côtelettes - à travers les fibres, le sel, le poivre. Frire des deux côtés sur du beurre fondu. Nous le mettons dans une forme résistante à la chaleur de verre.
Nous coupons l'oignon - demi-anneaux, et les champignons, si grand. Faites-le frire avec du beurre fondu et étalez-le sur la dinde. Remplir avec de la crème, couvrir avec du papier d'aluminium et envoyer pendant une demi-heure dans le four, chauffée à 200 degrés. Avant de servir, assaisonnez avec du paprika et du jus de citron.
Pour la même recette, vous pouvez faire cuire une dinde avec des légumes et des pommes de terre dans le four.