Une excellente option pour le déjeuner ou le petit déjeuner - des crêpes avec du fromage cottage, nous vous dirons comment vous pouvez les préparer délicieux.
Laquelle des recettes suivantes, nous allons préparer des crêpes, bien sûr, il est important (sur la levure ou avec du lait, ou du kéfir, avec l'ajout de soda), mais encore, la chose principale est un bon remplissage de caillé.
Comment faire un remplissage de fromage cottage pour les crêpes?
Dans tous les cas, il est préférable d'utiliser du fromage blanc à teneur moyenne en matière grasse, bien sûr, il doit être frais, voire meilleur, fait maison (faire un tel lait n'est pas difficile du tout). N'ajoutez pas de sucre au caillé (si seulement un peu), il est préférable d'avoir de la confiture de fruits aigre-douce ou du sirop (par exemple, de la confiture de cerise ou des sirops de petits fruits).
Il est même préférable d'ajouter des fruits séchés cuits à la vapeur au fromage cottage. Les raisins secs ou les abricots secs ou les pruneaux doivent être versés avec de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes, puis rincer à nouveau avec de l'eau bouillante (bien sûr, les pruneaux sont retirés des pruneaux). Les gros fruits secs cuits à la vapeur doivent être écrasés avec un couteau.
Crêpes minces dans du lait avec du fromage cottage et des raisins secs
Ingrédients
- Farine de blé (ou en mélange avec de l'orge, du sarrasin et / ou de l'avoine) - 1 verre;
- oeuf de poulet - 1 pièce;
- lait - 2 tasses;
- sel - 1 pincée;
- soda - 1 pincée.
- citron.
Pour le remplissage:
- fromage cottage - 500 g;
- raisins secs 150 g;
- cannelle + sucre en poudre - 2 pincées pour 1 cuillère à café;
- beurre.
Préparation
Nous préparons d'abord le remplissage. À la vapeur les raisins secs, quand nous salons l'eau, mélanger avec du fromage cottage et ajouter 1 cuillère à café de sucre en poudre aromatisé à la cannelle. Tous bien mélanger avec une fourchette. Si le fromage cottage est sec, vous pouvez ajouter un peu de crème sure.
Maintenant, des crêpes. Nous combinons le lait, les oeufs, le sel, le soda, qui est éteint avec du jus de citron et de la farine nécessairement tamisée. Pour améliorer la structure du test, goûter et sentir, verser 1 cuillère à soupe. une cuillerée de brandy aux fruits.
Nous cuisons des crêpes dans une poêle à frire avec des côtés bas. Lubrifier la poêle à frire chauffée avec du beurre (à l'aide d'une brosse) ou du saindoux (un morceau sur la fourchette). Verser une partie de la pâte, après 1-3 minutes tourner la crêpe (dépend de la force de la densité du feu de la pâte et l'épaisseur du fond de la casserole). Pliez les crêpes finies avec une pile.
Au bord de la crêpe, nous mettons une partie de la garniture de caillé et l'enveloppons (la pliant des côtés ou la laissant ouverte). Vous pouvez, en principe, et sous cette forme pour servir des crêpes à la table, mais il est préférable de cuisiner un peu ou cuire.
Quelques crêpes avec une garniture dans une casserole, dans laquelle le beurre fondu, légèrement frire, dans le processus, vous pouvez retourner doucement à l'aide d'une spatule. Alternativement, cuire les crêpes sous la forme dans le four pendant 20 minutes.
Nous servons des pancakes avec du lait caillé ou de la compote chaude avec des fruits secs .
Crêpes luxuriantes au fromage cottage et à la banane et crème au chocolat
Ingrédients
- farine de blé - 1 tasse;
- kéfir - 1,5 tasse ou un peu plus;
- soda - 1 pincée;
- sel - 1 pincée;
- rhum - 1 c. cuillère;
- Œuf de poule - 2 pcs.
- beurre;
Pour le remplissage:
- fromage cottage - 400 g;
- banane - 1-2 pièces;
- citron - 0,5 morceaux;
Pour la crème:
- yogourt non sucré - 200 ml;
- qualité de la poudre de cacao ou kerob - 1 c. cuillère;
- sucre en poudre - 2-3 c.
- cannelle ou vanille - 1 pincée.
Préparation
Le fromage cottage et la pulpe de banane avec l'ajout de jus de citron amènent le mélangeur à l'état de purée homogène (vous pouvez ajouter un peu de crème sure, de yaourt ou de crème).
Préparer la crème au chocolat: la poudre de cacao avec de la cannelle ou de la vanille est mélangée avec de la poudre de sucre (pour éviter la formation de grumeaux), puis avec du yaourt.
Mélanger dans un bol de travail de kéfir, les oeufs, le rhum, le sel, la soude et la farine nécessairement tamisée. Remuer avec un mélangeur ou une fourchette, battre légèrement, mais pas trop longtemps.
Frire les crêpes avec un coup dans la poêle à frire et l'empiler.
Les crêpes, la farce caillé-banane et la crème sont servies séparément, avec du café ou du thé frais au citron. Nous mangeons comme ceci: nous mettons une cuillère sur la farce, la versons sur la crème et l'ajoutons ou l'éteignons.