La morue, en tant que poisson assez commun et faible en gras, apparaît de temps en temps sur notre table comme un ingrédient dans les gelées, ou côtelettes. Une autre utilisation de ce poisson peu coûteux peut être la soupe de cuisson. Quelques recettes de soupe de poisson de morue seront discutées dans cet article.
Soupe de morue crémeuse
Ingrédients
- filets de morue - 1 kg;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- beurre - 1 cuillère à café;
- échalote - 2 morceaux;
- vin blanc sec - ½ article;
- pommes de terre - 3 pièces;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- Thym séché - 1 cuillère à café;
- crème - 1 ½ cuillères à soupe;
- persil;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans un pot profond à paroi épaisse, nous réchauffons la crème et l'huile d'olive. Frire les échalotes hachées jusqu'à ce qu'elles soient tendres et ajouter le vin, attendre que le liquide soit à moitié évaporé.
Ajouter au mélange d'oignon et de pommes de terre, d'épices et d'herbes hachées au vin. Si nécessaire, ajoutez le liquide à la vaisselle afin que les pommes de terre soient recouvertes. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Crème chaude. Couper les filets de poisson et ajouter aux pommes de terre avec la crème. Nous cuisinons la soupe de poisson avec la morue jusqu'à ce que le poisson soit prêt. Nous servons un plat, décoré avec du persil haché.
Comment faire cuire la soupe de poisson tomate de la morue?
Ingrédients
- filets de morue - 350 g;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- ail - 2 gousses;
- pâte de tomate - 5 c. cuillères;
- fenouil - 1 oignon;
- carottes - 1 pièce;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- le thym - ½ c.
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans l'huile d'olive, faites frire l'ail émincé, réduisez la chaleur, ajoutez la pâte de tomate et laissez-la sur le feu jusqu'à ce qu'elle commence à brunir. Ajouter aux pâtes des légumes tranchés et les remplir d'eau ou de bouillon de poisson. Cuire jusqu'à tendreté. 5 minutes avant la préparation nous ajoutons aux légumes coupés du poisson, des épices et des herbes.
Pour les enfants, une telle soupe de morue de poisson est également parfaite.