Les champignons pleurotes sont un genre de champignons extrêmement utiles et savoureux, dans la nature, ils poussent sur les troncs d'arbres séchés. On connaît des technologies modernes simples et peu coûteuses pour l'élevage de la cerise sur de la sciure de bois, sur de la paille de diverses céréales, sur des pelures de tournesol et autres similaires. En raison de la facilité d'élevage, ainsi que de l'adaptabilité élevée du mycélium et du bon rendement, les huîtres sont cultivées dans les ménages et de manière industrielle.
Dans les huîtres fraîches contiennent des vitamines B, C, E, D2 et PP, ainsi que des composés de fer, de potassium, d'iode, de calcium et précieux pour les enzymes du corps humain. Les pleurotes sont un produit protéique hypocalorique, qui peut être considéré comme excellent pour la nutrition diététique, bien sûr, avec une préparation adéquate.
Dites-vous comment préparer des pleurotes avec des oignons.
Les pleurotes appartiennent à ces espèces rares de champignons qui peuvent être consommés crus, dans cette forme ils sont encore plus utiles, car le traitement thermique (particulièrement long) désintègre beaucoup de substances utiles.
Champignons d'huîtres frais aux oignons verts sous la marinade - recette
Ingrédients
- pleurotes - 400 g;
- oignon vert - un petit bouquet;
- huile végétale;
- vinaigre de fruits naturel ou jus de citron.
Préparation
Veshenki couper en tranches pas trop petites et hacher l'oignon vert. Remplir avec un pansement d'un mélange d'huile végétale et de vinaigre (rapport 3: 1) et laisser reposer 20 minutes. La salade est simple, comme une chanson folklorique, vous pouvez servir une telle collation avec de la viande ou à la place de la viande, avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Si vous n'êtes pas adapté à certaines indications, les champignons crus ou marinés sont contre-indiqués, vous pouvez préparer un plat similaire à partir des mêmes aliments (voir ci-dessus) en modifiant légèrement la méthode.
Préparation
Faire bouillir les huîtres dans l'eau pendant 5 minutes après les avoir fait bouillir et les jeter dans une passoire. Légèrement refroidir et couper les assiettes de champignons avec de petites tranches alimentaires, ajouter les oignons verts hachés et verser avec de l'huile végétale de pressage à froid.
Vous pouvez faire frire des pleurotes avec des oignons, mais puisque nous voulons préparer des plats sains et sains, nous ferons les choses correctement, c'est-à-dire que nous réduisons au minimum le traitement thermique des champignons.
Comment faire frire des pleurotes avec des oignons?
Frire rapidement (cuisson longue dans ce cas et pas nécessaire).
Fry meilleur sur l'huile d'olive ou de colza, les graisses animales sont les plus appropriés pour le porc, le poulet ou le beurre fondu naturel.
Champignons d'huîtres grillés aux oignons - recette
Ingrédients
- pleurotes - 400 g;
- oignon - 1 pc. ou plus;
- huile végétale ou graisse.
Préparation
Nous chauffons de l'huile végétale ou d'autres matières grasses dans une poêle à frire. Oignons épluchés coupés en demi-anneaux et frire légèrement (ou passeruem, comme plus comme ça). Ajouter les pleurotes, les couper en petites tranches, mélanger la spatule et faire frire tous ensemble à feu doux pendant 5 minutes maximum, plus et pas nécessaire. Vous pouvez servir avec tous les plats de viande et de poisson avec n'importe quel plat d'accompagnement.
En général, presque n'importe quel champignon est particulièrement savoureux dans la crème sure.
Pleurotes à la crème sure aux oignons - recette
Ingrédients
- pleurotes - 400 g;
- oignon - 1 pc.
- huile végétale ou crème fondue;
- crème sure - 150 ml;
- ail - 2 gousses;
- sol de poivre noir;
- muscade râpée.
Préparation
Oignons épluchés, coupés en demi-rondelles, légèrement frits ou laitues dans l'huile dans une casserole. Ajouter les pleurotes, les couper en petites tranches et les faire frire avec les oignons pendant au plus 5 minutes. Remplir de crème sure, assaisonnée d'ail haché, de poivre noir et de muscade. Remuez et faites cuire encore 3 minutes, éteignez le feu et laissez-le sous le couvercle pendant 10 minutes. Faire bouillir la crème sure n'est pas nécessaire - elle caille et perdra la plus grande partie de son utilité.
Les pleurotes et les oignons sont bien servis avec des pommes de terre bouillies ou de la bouillie de millet.