Maintenant, beaucoup d'aliments riches en graisses ne sont pas populaires: on pense qu'ils nuisent à la santé et gâchent la silhouette. Cependant, il existe des exceptions à chaque règle. L'un d'eux est le poisson gras. Ce poisson est utile pour prévenir les maladies cardiaques et vasculaires, car les acides gras oméga-3 et oméga-6 qu'il contient aident à réduire le cholestérol, à affecter positivement le système cardiovasculaire et à réduire le risque de fibrillation auriculaire chez les personnes âgées. En outre, l'utilisation de variétés de poissons gras améliore la mémoire et les capacités cognitives, et peut également réduire le risque de démence sénile.
Types de poissons gras
Le poisson le plus gras vit dans les mers froides et les rivières. Il n'est pas accidentel qu'il ne gèle pas dans les eaux sévères, il a besoin d'une couche de graisse qui protège les organes internes. Chez ces poissons, la teneur en matière grasse varie de 8 à 20% de la masse totale. Les variétés grasses de poissons de mer comprennent:
- le flétan;
- nelma (formes de passage);
- quinnat (formes de passage);
- sardine;
- saury;
- maquereau;
- Notothenia;
- Hareng de l'Atlantique;
- thon.
Les poissons de rivière gras sont principalement des formes résidentielles - c.-à-d. comme ceux qui vivent constamment dans les rivières, et ne nagent pas dans les mers après un certain âge - les esturgeons et les salmonidés, mais il y en a d'autres types:
- formes d'habitation des poissons d'esturgeon;
- Baïkal omul - à proprement parler, poisson de lac, pénètre dans les rivières seulement pendant la ponte;
- nelma (espèce vivante);
- lamproie de rivière;
- anguille de rivière.
Ces représentants du poisson supraclass sont plus caloriques que leurs frères moins «bien nourris», cependant, ne vous privez pas du plaisir, régalez-les. Même ceux qui suivent un régime hypocalorique peuvent s'offrir 2-3 petites portions de poisson gras par semaine. De plus, 150-200 grammes de poisson gras couvrent les besoins hebdomadaires du corps humain en acides oméga-3 et oméga-6.