Sous le mot "borsch" disparaît, à première vue, un plat assez simple - la soupe avec des betteraves et du chou. Mais ce n'est qu'à première vue, mais en fait, borscht est l'une des cartes de visite de la cuisine des Slaves de l'Est. Il a beaucoup d'options pour les recettes, les noms, les moyens de classement. Par exemple, comme les principaux ingrédients peuvent utiliser non seulement le chou, mais aussi l'oseille ou l'ortie. Borsch peut être russe, ukrainien, sibérien, etc. Les invités peuvent être offerts avec pampushkas, croûtons à l'ail, herbes hachées, sauce à la crème sure, etc. Et comme le plat est très savoureux, et qu'ils veulent se faire dorloter aussi souvent que possible, alors pour les gens qui se préoccupent de leur silhouette, la question du nombre de calories dans un plat de bortsch est très pertinente. Après tout, tout le monde veut se régaler d'une telle soupe sans la menace d'un excès de poids.
Combien de calories y a-t-il dans le plat bortsch?
Ce plat peut être à la fois régime maigre et riche en calories. Combien de kcal sera dans un bol de bortsch dépend de sa composition. Et tout d'abord, sur quelle soupe de bouillon est cuit. Une recette classique implique l'utilisation d'un bouillon riche en matières grasses à base de boeuf ou de porc, parfois avec l'ajout de morceaux de bacon frit ou de bacon. Dans ce cas, la teneur en calories du plat bortsch risque de devenir simplement prohibitive, mais si vous utilisez du bouillon de légumes, vous pouvez le réduire à certains moments. Après tout, comme les ingrédients dans la soupe sont mis uniquement des légumes: pommes de terre, betteraves, oignons, carottes, choux, ainsi que les légumes et les assaisonnements. Un tel plat végétarien aura la plus faible valeur énergétique . Les calories dans un bol de bortsch généralement sans viande ne seront que de 80 unités; dans une soupe, bouillie sur un bouillon d'os de boeuf maigre - 168 unités; avec des haricots au lieu de pommes de terre et de betterave-botanique - environ 130 unités. Un plat à faible teneur en calories doit être consommé sans crème sure et sans pain, il y ajoute également des calories.