Tous ceux qui ont déjà essayé correctement le café, jamais et jamais n'échangeront cette boisson magique pour le café d'un sac. Si vous ne savez pas comment faire cuire le café correctement chez un Turc , déterminez d'abord quel type de café vous allez préparer, sur quoi et quoi Turku vous utiliserez.
À propos des types de café
Tout d'abord, souvenez-vous que le café est en grains, et il peut être frit, et non, ou moulu. Le fraisage est également différent. Considérez les options. Les grains de café sont généralement préférables à acheter: vous ne voyez pas seulement la qualité du café, vous pouvez sentir sa saveur initiale, mais vous réglez aussi bien le degré de torréfaction que la finesse du meulage. S'il n'y a pas d'expérience dans la fabrication du café, il est préférable de commencer par le café torréfié offert par les sociétés de producteurs solides. Deuxièmement - le café est pur et mélangé, c'est mélangé. Les types de café de pure race sont l'arabica (c'est plus cher) et le robusta (moins cher), indiquent généralement la région où le café s'est développé. Par exemple, Arabica du Nicaragua. Si le café a de beaux noms romantiques, tels que "Kényan au coucher du soleil" ou "Rêve royal", alors il s'agit d'un mélange de différentes variétés, il est généralement aussi aromatisé. Un tel café peut sérieusement changer le goût et l'arôme dans le processus de cuisson, alors pensez par vous-même si cela en vaut la peine.
Brew café à la maison
Ceux qui ont déjà vu comment le café est brassé en Turquie savent qu'un rôtisseur avec du sable chaud est nécessaire pour faire une boisson savoureuse, et donc la question se pose de savoir comment faire du café dans la maison turque correctement. En fait, tout est simple - le café est préparé sur un réchaud classique, mais, bien sûr, il y a quelques astuces. Vous dire comment préparer un délicieux café chez un Turc.
Ingrédients
- café finement moulu (sur le paquet devrait être écrit "pour les Turcs") - 2 c.
- sol de cannelle - 1 pincée;
- eau distillée ou filtrée - 100 ml;
- sucre raffiné avec des tranches - 2 tranches;
- sel commun - 3-4 cristaux;
- cognac ou brandy - 1 cuillère à café.
Préparation
Nous versons de l'eau dans le Turc et le mettons sur le feu. Quel devrait être le feu - à la première étape n'est pas important. Mais quand l'eau bout avec une clé, nous faisons un minimum de chauffage. Nous versons du café et de la cannelle et, tenant le Turc dans les couches supérieures de la flamme du brûleur, nous attendons, quand le liquide bout et que la mousse disparaît. Cela prend habituellement environ 2 minutes. Éteignez le feu, ajoutez un couple de cristaux de sel et quelques gouttes d'eau froide. Dans une tasse on met du sucre, on y met du cognac (on peut, bien sûr, se passer d'alcool), versez du café. Dans ce cas, si vous savez comment souder du café avec de la cannelle dans un turc, il est assez facile de diversifier cette boisson, en remplaçant par exemple la cannelle par de la muscade ou de la cardamome. Comme vous pouvez le voir, il n'est pas difficile de souder un café fort chez un Turc. Pour obtenir une boisson moins forte, il suffit de réduire la quantité de café par portion.
Café avec du lait
Beaucoup de gens aiment compléter le café aromatisé avec un goût crémeux. Nous parlerons tout de suite. La réponse à la question fréquemment posée: comment faire bouillir le café chez un Turc avec du lait - de quelque manière que ce soit. Le lait devra être ajouté plus tard, seulement si cela s'avère être une boisson vraiment délicieuse. Si vous faites cuire du café sur du lait, il aura un arrière-goût désagréable de lait surchauffé. Vous dire comment faire du café en turc avec de la mousse.
Ingrédients
- Café moulu pour turka - 1,5 c.
- sucre - 1 cuillère à café;
- lait non gras enlevé - 100 ml;
- eau filtrée - 70 ml.
Préparation
D'abord, nous faisons bouillir de l'eau. Dans de l'eau bouillante, on verse le café et on le maintient pendant une courte période à feu doux, de sorte que le café bout pendant une demi-minute ou un peu plus longtemps. Éteignez-le, ajoutez du sucre. Lait légèrement réchauffé et en utilisant un mélangeur, fouetter dans une mousse. Le café versé dans un grand verre ou une tasse, dans un mince filet verser le lait. Nous obtenons une boisson délicieuse avec un goût crémeux délicat et une mousse aromatique. Comme vous pouvez le voir, ce n'est pas un problème de faire du café moulu chez un Turc. Si le café est en grains, il suffit de le broyer avec un moulin à café à la consistance désirée.