Les amateurs de pâtisserie à la cannelle ne passeront jamais par une recette délicieuse avec une pâte à levure et une épice préférée à la base. Un des exemples idéaux de cette combinaison est un rouleau avec de la cannelle à partir d'une pâte à levure. Lush à l'intérieur et ruddy à l'extérieur, il sent doux avec des épices parfumées et des muffins frais - un rêve de toute dent sucrée.
La recette d'un rouleau avec de la cannelle et du sucre
Ce pain est cuit dans une forme standard pour le pain et finit vers le haut semblant un pain rectangulaire à part entière, commode pour trancher et stocker. En plus de la cannelle, l'essai inclut des raisins secs, mais vous pouvez complètement l'enlever de la recette ou le changer avec d'autres baies séchées.
Ingrédients
- levure - 4 1/2 c.
- eau - 485 ml;
- sucre - 165 g;
- ghee - 55 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 760 g;
- raisins secs - 1 article;
- cannelle moulue - 5 g.
Préparation
Ajouter une pincée de sucre pour réchauffer l'eau et saupoudrer la levure. Laisser la base avec la levure dans le feu pour activer, puis verser la moitié du sucre, ajouter le beurre, un couple d'oeufs et de la farine. Commencez à pétrir la pâte et continuez pendant 10 minutes - la pâte de levure correcte doit être très souple et élastique.
Le remplissage de la cannelle pour les rouleaux est très simple et consiste en un mélange d'épices moulues à sec avec le reste du sucre.
Divisez la pâte en deux, éventuellement vous obtiendrez deux rouleaux séparés. Les deux moitiés pétrissent à plusieurs reprises, mais déjà verser des raisins secs. Rouler la pâte dans un rectangle et couvrir avec le mélange sucre-cannelle. Plier les tranches avec des petits pains et les placer dans les formes pour les épreuvages répétés pendant une demi-heure.
Un pain à la cannelle avec de la cannelle est cuit à 190 degrés pendant une demi-heure.
Rouleau sucré à la cannelle sur levure
La base de ce rouleau peut être une pâte de levure normale ou une pâte de levure sur une base.
Ingrédients
- pâte à levure - 700 g;
- sucre blanc - 65 g;
- sucre brun - 80 g;
- cannelle - 2 c. cuillères;
- beurre - 75 g.
Préparation
Avant de préparer un rouleau de cannelle, laissez la pâte pétrie pour une épreuve. Approcher la pâte, diviser en deux moitiés et rouler chacune dans un rectangle. Lubrifier la surface des bandes de pâte avec de l'huile et couvrir avec une couche épaisse d'un mélange des deux types de sucre avec de la cannelle. Pliez le rectangle avec un rouleau et faites 5-6 coupes transversales sur le rouleau (ne pas couper jusqu'à la fin). Former un rouleau de levure avec le croissant de cannelle et cuire au four à 180-40 minutes. Le produit fini peut être recouvert d'une simple glaçure ou laissé pour rien.