Rouleaux de pâte à levure

Tout le monde sait que les gâteaux faits maison sont beaucoup mieux qu'un magasin. Ci-dessous, nous vous dirons des recettes pour faire des petits pains à partir de pâte à levure.

Pains faits maison avec de la pâte à levure

Ingrédients

• Farine de blé - 550 g;
• levure sèche - 11 g;
• sucre - 150 g;
• vanilline - 1 sachet;
• sel - une pincée;
• oeufs - 1 pièce;
• protéine de blanc d'oeuf - 1 morceau;
• beurre fondu - 100 g;
• raisins secs - 100 g;
• lait - 200 ml.

Préparation

La levure sèche rapide est diluée avec du lait chaud, ajouter le reste des ingrédients, sauf l'huile et les raisins secs et mélanger avec un mélangeur. Puis on verse l'huile, mieux, mélange encore, laisse dans la chaleur. Après il convient, nous le pétrissons, nous interposons les raisins lavés et séchés et laissons à nouveau l'approcher. Et quand il se lève une deuxième fois, nous formons des petits pains et les envoyons à la plaque de cuisson. Top graisser le jaune, mélangé avec 20 ml de lait, et laisser les minutes pour 20, donc ils un peu plus haut. Nous cuire des pains faits maison à partir d'une pâte de levure dans le four à une température de 200 ° C pendant environ 15 minutes.

Brioches simples de pâte à levure

Ingrédients

• farine de blé tamisée - 25 c. cuillères;
• lait - 1 verre;
• eau 100 ml;
• levure sèche - 1,5 c.
• huile végétale - 55 ml;
• sucre cristallisé - 80 g;
• pincée de sel.

Préparation

Dans l'eau chaude, versez la levure, 2 cuillères à soupe de farine, mélangez et laissez aller. Dans le lait versé versé, huile végétale, ajouter le sel, le sucre, la farine et pétrir la pâte. Il sort très doux. Nous le divisons en boules, pesant environ 50 grammes, les aplatissant légèrement et les posant sur la feuille huilée. Sur la surface des rouleaux avec un couteau nous faisons des entailles et laissons les minutes pour que 5-10 arrive. Après cela, cuire les petits pains pendant 15 minutes à 200 ° C. Les brioches sont immédiatement lubrifiées avec de l'eau froide et recouvertes d'une serviette.

Brioches, cœurs, depuis, a, levure, pâte

Ingrédients

• farine de la meilleure qualité - 550 g;
• cannelle moulue - 5 g;
• lait - 185 ml;
• levure fraîche - 25 g;
• sucre de sable - 125 g;
• Beurre - 110 g.

Préparation

Pour la levure de pâte bien adaptée, il doit être préparé à partir de produits à température ambiante. C'est pourquoi tous les produits nécessaires à la préparation préalable des pains à levure sortent du réfrigérateur. Alors, faites chauffer le lait un peu, dissolvez la levure fraîche dedans, versez 1 cuillère à soupe de sucre et mélangez. Laisser l'opaque apparaître dans les 15 minutes. Faites fondre le beurre, puis laissez refroidir. Lorsque le homard est levé, verser le beurre fondu et mélanger. Ajouter graduellement la farine tamisée et mélanger la pâte de levure. Il devrait s'avérer plutôt doux, pas raide. Et maintenant nous procédons directement à la formation des coeurs. Pour ce faire, la pâte est divisée en 4 parties, chacune d'elles étant roulée avec une couche dont l'épaisseur est d'environ 5 mm. Chaque couche est essuyée avec du sucre et de la cannelle moulue. Ensuite, chaque couche est figurative nous le divisons en deux et transformons les deux côtés de la couche en un rouleau dans le sens de l'un à l'autre. Ainsi, ils se rencontreront au centre. Les rouleaux résultants sont coupés en morceaux d'une épaisseur d'environ 2 cm et attacher chaque pièce à la forme d'un cœur, pincer et étirer le centre avec vos doigts. Nous les mettons sur une plaque à pâtisserie, huilés, et partons dans un endroit chaud où aller. À 170 ° C, faites cuire nos petits pains au sucre dans une pâte à levure pendant environ 20 minutes.

Selon cette recette, vous pouvez également faire cuire des brioches-rosettes à partir d'une pâte à levure. Seulement pour eux, les feuilles de pâte sont simplement enroulées avec un rouleau, puis découpées en morceaux d'une épaisseur d'environ 3 cm, puis cueillies pour faire une "rose". Et nous les cuireons également environ 20 minutes à 170 ° C.