Au lieu d'allouer une grande quantité d'espace pour des canettes de trois litres avec compote de baies, vous pouvez simplement faire du sirop d'aronia avec de l'acide de citron , et le diluer avant de le consommer jusqu'à ce que le degré de douceur souhaité soit atteint.
L'acide citrique dans toutes les recettes ci-dessus suppose non seulement le rôle de l'additif de saveur, mais également un conservateur naturel simple.
Recette de sirop de l'airelle d'aronia
Afin d'exprimer la saveur dans la préparation du sirop, vous pouvez utiliser non seulement les baies de la cerise noire, mais aussi ses feuilles. Un tel additif donnera du sirop et une plus grande saveur.
Ingrédients
- baies d'aronia aronia noir - 1,8 kg;
- eau - 1,8 l;
- une poignée de feuilles de cerise noire;
- sucre - 1,4 kg;
- acide citrique - 45 g.
Préparation
Les baies lavées et séchées de cerise noire, ainsi que les feuilles de la plante, sont disposées à tour de rôle dans les plats choisis. L'acide citrique est élevé dans de l'eau chaude et nous versons des baies avec des feuilles. Nous laissons la base du sirop refroidie dans les 24 heures. Pendant cette courte période, la cerise noire donnera non seulement son goût, mais aussi sa couleur, grâce à la sécrétion abondante du jus. Après, le sirop est filtré, lançant la cerise noire et les feuilles, et l'infusion résultante est combinée avec le sucre et laissé à ébullition. Faire bouillir le sirop jusqu'à ce que le bouchon de mousse rose sur la surface disparaisse complètement. Ensuite, le sirop est versé dans un récipient stérile et immédiatement fermé.
Sirop d'aronia pour l'hiver - recette
Ingrédients
- eau 980 ml;
- sucre - 1,1 kg;
- acide citrique - 5 g;
- baies mûres - 1.1 kg.
Préparation
Porter l'eau à ébullition, la diluer avec du sucre et de l'acide citrique. Lorsque le sirop bout à plusieurs reprises, mettez les baies lavées dedans, puis attendez une seconde fois. La première étape de la préparation du sirop de l'aronia noir est terminée, maintenant le récipient avec les baies est laissé jusqu'à refroidissement complet, les baies pressent et filtrent le sirop. Avant de verser sur les boîtes, le sirop est cuit pendant environ 3-5 minutes, puis fermé.
Comment faire cuire le sirop du jus d'aronia?
Vous pouvez faire cuire du sirop à partir de jus pur, mais son goût sera trop vif, aigre-tarte, car nous vous recommandons de combiner le jus avec de l'eau.
Mélanger le jus de baies et l'eau en volumes égaux, versez une quantité égale de sucre pour eux (proportion 1: 1: 1). Laisser ensuite bouillir jusqu'à ébullition, laisser en feu jusqu'à ce que le bouchon en mousse disparaisse et verser sur un emballage stérile.