Nos ancêtres ont parfaitement fait face à la soif, ne blessant absolument pas votre corps. Morse , diverses compotes et, bien sûr, kvas - ce sont les boissons qui vont vous remonter le moral dans toute chaleur et chaleur. Kvass est non seulement une délicieuse boisson délicieuse, mais aussi la base de nombreux plats originaux de la cuisine russe. Nous présentons à votre attention plusieurs recettes intéressantes pour la cuisine kvas à la maison.
La recette du pain maison kvass
Ingrédients
- pain de seigle - 500 g;
- eau bouillie - 11 litres;
- sucre - 4 articles;
- raisins secs - 0,5 articles;
- levure sèche - 1,5 c. cuillères
Préparation
Alors, prenez un grand réservoir en métal, versez-y la bonne quantité d'eau froide filtrée et mettez-la sur le poêle. Nous l'amenons à ébullition à feu vif. Ne perdez pas de temps en vain, coupez de petits cubes de pain de seigle et faites-les frire dans une poêle à frire sèche sans huile à noircir. Lorsque l'eau bout, retirer délicatement la canette du feu, jeter une poignée de raisins secs non lavés et tout le pain. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser toute la nuit pour insister.
Le lendemain matin, retirez le couvercle, sortez le pain et jetez-le. Dans un autre bol, mélanger le sucre avec la levure et verser le mélange sec dans l'eau. Bien mélanger le tout, recouvrir la cuve d'une pellicule de plastique et laisser infuser 6 heures de plus, en remuant le liquide toutes les 2 heures. Après cela, retirez soigneusement tous les raisins secs du réservoir.
Ensuite, prenez une autre grande casserole, de la gaze et égouttez le kvas de pain plusieurs fois à la transparence. La boisson finale est versée dans des bouteilles en plastique, fermée avec des couvercles et nettoyée au réfrigérateur pendant 3 jours. Après le laps de temps, kvass est prêt à l'emploi!
Kvas de boulangerie de la sève de bouleau
Ingrédients
- levure sèche - 1 g;
- la sève de bouleau - 3 litres;
- sucre - 30 g;
- craquelins de seigle - 300 g.
Préparation
Maintenant, dites-vous comment faire de délicieux kvas à la maison. Versez le jus de bouleau dans une casserole, versez le sucre et jetez un peu de levure. Tous soigneusement mélanger. Au fait, si vous n'aimez pas une boisson de l'île, alors la levure ne peut pas être ajoutée: dans le pain ils sont également présents, ainsi si vous insistez sur un verre plus long, il aura un goût plus mou. Ensuite, ajoutez les biscottes et, si elles ne le sont pas, faites rôtir le pain de seigle dans une poêle à frire sèche ou faites cuire au four jusqu'à ce qu'il fasse noir.
Laisser la boisson insister et se promener à température ambiante pendant exactement une journée. Après cela, le kvas des miettes de pain est filtré à travers une étamine, versé dans un pot et recouvert d'un couvercle. Nous stockons la boisson dans le réfrigérateur. Il désaltère parfaitement et devient un peu sucré avec un kvas aigre caractéristique.
Recette de pain kvass sans levure
Ingrédients
- pain de seigle - 400 g;
- raisins secs - 50 g;
- sucre - 3 c. cuillères;
- eau - 2,5 litres.
Préparation
Considérons une autre option, comment faire du pain kvass à la maison. Pain de seigle coupé en petits morceaux et séché jusqu'à durcissement dans l'air. Ensuite, les craquelins sont séchés dans un four chaud jusqu'à apparition d'une croûte foncée. Après cela, nous les transférons dans un pot propre de 3 litres et le remplissons d'eau froide bouillie.
Maintenant, versez doucement le sucre et les raisins secs. Nous l'avons mis dans un endroit chaud, sans couvrir le pot avec un couvercle, mais après avoir enveloppé le cou, nous devrions gaze correctement pour protéger notre kvas de la poussière.
Après plusieurs jours, la boisson finie est filtrée à travers l'étamine, nous versons le liquide dans des bouteilles en plastique, serrons les bouchons et les nettoyons au réfrigérateur. L'épaisseur restante n'est pas jetée, car c'est un moût levé et peut servir de starter! Juste au moment de préparer une nouvelle portion de kvas, ajoutez-y quelques biscottes de seigle fraîches et remplissez-le avec de l'eau.