Après avoir préparé une compote de pêches pour l'hiver, vous pouvez profiter pleinement du goût des fruits d'été hors saison et profiter d'une boisson parfumée et riche. En combinant vos fruits préférés avec d'autres fruits, il sera profitable de mettre en valeur le goût de chaque composant, et d'obtenir une nouvelle pièce par ses propriétés.
Comment cuisiner la compote de pêches pour l'hiver?
La compote de pêche peut être non seulement une délicieuse boisson raffinée. Avec la mise en œuvre correcte de la technologie des recettes et un choix adéquat de matières premières, les fruits qui peuvent être consommés simplement en savourant leur excellent goût, ou en utilisant de la pulpe pour la préparation de la salade, ajouter aux pâtisseries ou autres plats, seront étonnamment savoureux.
- Pour la récolte, on ne choisit que des fruits exceptionnellement parfumés et mûrs, mais nécessairement avec une chair ferme, légèrement ferme et non surmaturée.
- Les échantillons sélectionnés sont soigneusement lavés, au maximum sans pilosité, si désiré, débarrasser des fosses et peler et mettre dans des bocaux stérilisés préparés.
- Le degré de concentration et la douceur de la compote peuvent être ajustés en réduisant ou en augmentant la quantité de fruits et de sucre
- Compote de pêches pour l'hiver avec des fruits entiers n'est pas recommandé de stocker pendant plus d'un an.
Compote simple de pêches pour l'hiver
La compote la plus simple de pêches pour l'hiver sans stérilisation peut être préparée selon la recette ci-dessous. La quantité de sucre est calculée sur réception de la délicatesse modérément sucré et il peut être augmenté ou diminué si désiré. Après le coiffage, les boîtes sont retournées et conservées sous emballage pendant au moins 24 heures. Les proportions des constituants sont données pour la préparation d'une boîte de 3 litres.
Ingrédients
- pêches - 1,5 kg;
- sucre cristallisé - 450 g;
- eau - 2 litres.
Préparation
- Les pêches préparées sont versées dans des boîtes de conserve, versées dans de l'eau bouillie.
- Après 20 minutes, l'eau est versée dans une casserole et placée sur un feu.
- Dans les banques s'endorment le sucre et après l'ébullition, l'infusion est versée à nouveau dans les boîtes.
- Sceller les contenants scellés.
- Après refroidissement sous une forme emballée, une compote de pêches fraîches est envoyée pour stockage dans un garde-manger.
Compote de moitiés de pêches pour l'hiver - une recette
Compote de pêches pour l'hiver piqué peut être stocké pendant une longue période (2-3 ans). Pour mettre en œuvre la recette, vous devez ramasser des fruits mûrs avec une chair dense, qui sépare facilement et simplement la pierre. Pour ce faire, faites une coupe le long du périmètre du cercle de fruits, tournez les moitiés dans des directions opposées et séparer de la pierre. Si désiré, les fruits peuvent être retirés des peaux. Le calcul est donné dans des conteneurs de 3 litres.
Ingrédients
- pêches - 3 kg;
- sucre cristallisé - 400 g;
- eau - 1 litre.
Préparation
- Peaches blanchir dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, mettre dans l'eau froide et peler.
- Couper les fruits en deux, retirer les os.
- L'eau bout, dissolvez le sucre et faites bouillir quelques minutes.
- Mettre les fruits dans des bocaux propres, verser le sirop.
- Couvrir les récipients avec des couvercles et stériliser dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- La compote de pêche de capsulage pour l'hiver est hermétique et après refroidissement est envoyé au stockage dans un endroit sombre.
Une compote de pêches entières pour l'hiver
Il est plus facile et plus rapide de préparer des compotes à partir de pêches entières. La recette suivante suppose le remplissage des récipients de trois litres seulement sur le troisième: dans chaque banque il faut mettre approximativement sur cinq petits fruits. La boisson prête peut dans ce cas ne pas être diluée, en appréciant la douceur modérée des pêches en boîte.
Ingrédients
- pêches - 5 pièces;
- sucre cristallisé - 1 verre;
- eau - 2,5 litres.
Préparation
- Déposer les pêches lavées dans un bocal stérile, verser l'eau bouillante et laisser refroidir.
- Égoutter l'infusion, encore une fois porter à ébullition, verser dans le pot.
- Après une heure, la dernière fois qu'ils drainent le liquide, le faire bouillir et le remplir avec des fruits, avant de verser le sucre dans le récipient.
- Sceller la compote de pêches pour l'hiver , envelopper pour refroidir.
Compote de pêches et d'abricots pour l'hiver
Avec un minimum d'effort, vous pouvez préparer et compoter des abricots et des pêches. Dans ce cas, pour l'équilibre du goût, ajouter 0,5 cuillère à café d'acide citrique à chaque bidon de 3 litres avant le dernier remplissage. Les proportions de fruits peuvent être arbitraires - le goût de la boisson sera différent, mais en tout cas magnifique.
Ingrédients
- pêches et abricots - 700 g;
- sucre - 400 g;
- acide citrique - 0,5 c.
- eau - 2 litres.
Préparation
- Laver les abricots et les pêches dans des boîtes de conserve.
- Remplissez le fruit avec de l'eau bouillante et laisser pendant 30 minutes.
- Égoutter l'infusion, faire bouillir à nouveau et verser à nouveau dans le pot.
- Après une demi-heure, égoutter le liquide dans une casserole, ajouter le sucre, faire bouillir le sirop et verser dans un bocal dans lequel on ajoute de l'acide citrique.
- Sceller la compote d'abricots et de pêches pour l'hiver, envelopper pour refroidir.
Compote de pêches et de nectarines pour l'hiver
Les pêches se combinent parfaitement dans diverses préparations avec des nectarines et les compotes ne font pas exception. Les fruits se complètent harmonieusement, créant un magnifique pour tous les paramètres de la boisson. En outre, ayant préparé une préparation similaire, en hiver, vous pouvez manger simultanément deux sortes de fruits ou les utiliser pour cuisiner.
Ingrédients
- Pêches et nectarines - 500-600 g chacune;
- sucre cristallisé - 400 g;
- eau - 2 litres.
Préparation
- Les fruits préparés sont placés dans des bocaux stérilisés, versés avec de l'eau bouillante et après 30 minutes dans une casserole et porter le liquide à ébullition.
- Répétez le remplissage à nouveau, puis verser le sucre dans le pot, verser l'infusion bouillant.
- Scellez la compote de pêches et de nectarines et enroulez-la jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
Compote de pêches et de pommes
Une compote de pêches, dont la recette sera décrite ci-dessous, est préparée avec l'ajout de pommes, qui donnent à la boisson finie un goût particulier, une acidité agréable et enrichissent son arôme. Ces deux fruits peuvent être utilisés dans leur intégralité ou débarrasser des graines, des noyaux avec des graines et les couper en tranches ou en moitiés.
Ingrédients
- Pêches et pommes - 300-600 g chacune;
- sucre cristallisé - 200-400 g;
- eau - 2 litres.
Préparation
- Dans un bocal de trois litres, mettez le fruit préparé, versez de l'eau bouillante, après 20 minutes de vidange.
- Le sucre est versé dans le bocal, versé dans une infusion préchauffée à ébullition, bouchée, enveloppée.
Compote de pêches et d'oranges
Spécialement parfumé et délicieux compote de pêches, si vous ajoutez des fruits à l'orange. L'originalité de la boisson et son raffinement seront appréciés même par les gourmets exigeants. Dans ce cas, les agrumes sont utilisés avec le zeste, mais pour obtenir un goût plus doux et discret, les fruits peuvent être pré-nettoyés.
Ingrédients
- pêches - 1,5 kg;
- orange - 1 pièce;
- sucre - 3 tasses;
- eau - 3 l;
- acide citrique - 0,5 c.
Préparation
- Peaches blanchir dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, après quoi, si désiré, couper en deux et débarrasser des fosses.
- Dans la même eau ajouter le sucre et l'acide, porter le sirop à ébullition et y tremper la moitié du fruit.
- Là, posez les cercles orange tranchés, portez le contenu à ébullition.
- Pour préparer une compote de pêches et d'oranges pour l'hiver, versez-le sur des cannettes, stérilisez 20 minutes, liège.
Compote de pêches et de prunes
En complément de la compote de pêches prunes, vous obtiendrez une boisson riche et parfumée, qui en hiver plaira à la saveur de fruits d'été. Cette recette attire des performances particulièrement sans prétention: des fruits préparés et soigneusement lavés sont mis ensemble avec du sucre dans des boîtes stériles, versés avec de l'eau bouillante et scellés.
Ingrédients
- pêches - 3-5 pcs.
- prunes - 10-15 pièces;
- sucre cristallisé - 1-1,5 tasses;
- eau - 2,5 litres.
Préparation
- Dans un contenant de trois litres, déposer les fruits, saupoudrer de sucre.
- Verser le contenu avec de l'eau bouillante, liège, soigneusement envelopper dans une forme inversée pendant 2 jours.
- Déplacez la compote de pêches et de prunes pour l'hiver à la cave ou à la cave.
Compote de pêches et de poires
Préparation de la compote de pêches pour l'hiver selon la recette suivante est réduite à la préparation de fruits et de sirop et la stérilisation ultérieure de la billette. La composition de la boisson dans ce cas est complétée avec des poires juteuses parfumées, ce qui rendra la boisson encore plus délicieuse et aromatique. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de raisin au pot.
Ingrédients
- pêches - 1 kg;
- poires - 400 g;
- sucre - 700 g;
- eau - 2 litres.
Préparation
- Débarrassez les pêches des os, en les coupant en deux.
- Les poires sont coupées en 4 segments longitudinaux, le noyau est découpé.
- Mettez le fruit dans un pot.
- Mélanger l'eau avec le sucre, laisser bouillir, faire bouillir pendant 10 minutes, verser le sirop sur les pêches et les poires.
- Stériliser les boîtes pendant 15 minutes, le bouchon, l'emballage.