Poêle à frire pour poulet au tabac

Le tabac au poulet (tapaka) est un plat de la cuisine caucasienne. Il est très aimé dans tout l'espace post-soviétique. Préparez l'oiseau dans une poêle à frire spéciale, équipée d'un couvercle en fonte ou d'une presse à vis. Par conséquent, une carcasse entière et aplatie de poulet entier est frite avec des épices et des épices.

Qu'est-ce qu'une poêle à frire pour un poulet (tapaka)?

En règle générale, c'est un navire lourd et large, dont le diamètre peut atteindre 30-35 cm, et le poids - 10 kg. Le nom d'une telle poêle est tapa, d'où, en fait, le nom du plat est allé. La caractéristique principale d'une telle poêle à frire est la présence d'une couverture-presse. Elle est pressée au poulet déplié et à plat pour que sa viande soit bien rôtie et qu'une croûte croustillante se forme.

Sans un bon pressage, le plat ne fonctionnera pas pour vous. Le matériau pour une poêle à frire pour un poulet est généralement en fonte. Il est sans danger pour la santé, il a la plus grande capacité calorifique. En outre, dans de tels plats, vous pouvez cuisiner de nombreux autres plats - ragoût, frire, cuire au four.

Il y a aussi des poêles à frire en aluminium pour le poulet de tabac, mais ils ne peuvent pas garantir le même effet que la fonte. Seulement dans une poêle à frire lourde, vous pouvez cuisiner un vrai plat géorgien sans avoir recours à des pierres, un pot d'eau et des fers lourds comme oppression. Une poêle à frire en fonte pour les poulets de tabac avec une vis vous évitera de nombreux réglages inutiles.

Comment prendre soin d'une poêle à frire avec une presse pour un poulet de tabac?

Puisque la surface de ces plats n'a pas de revêtement antiadhésif, avant de l'utiliser pour la première fois, vous devez faire un travail préparatoire pour éviter de vous plaindre du poulet collant et du plat qui a échoué.

Avant d'utiliser la poêle pour la première fois, vous avez besoin d'une bonne Lavez-le avec un détergent et séchez-le sur la cuisinière. Veillez à bien le réchauffer, puis verser un peu d'huile végétale et traiter tous les murs avec un chiffon doux. Il est souhaitable de traiter avec de l'huile et la surface interne du couvercle. Ensuite, laissez refroidir la poêle, vidangez l'huile, lavez à nouveau la poêle, séchez-la sur le feu. Seulement maintenant, il est prêt pour l'utilisation prévue.

Comme pour les soins ultérieurs, ne pas l'utiliser pour stocker des produits pour éviter l'apparition de rouille, après chaque lavage, le sécher sur le feu, le graisser avec de l'huile ou de la graisse animale avant utilisation.