Porridge de pois - c'est à la fois un plat d'accompagnement nutritif et un plat indépendant appétissant pour classer pour le dîner ou le dîner, s'il est cuit avec l'addition de viande, produits fumés. Caractéristiques impressionnantes des pois - une excellente motivation pour une utilisation plus fréquente de la bouillie cuite.
Comment faire cuire la bouillie de pois?
Armé d'une recette appropriée et familiarisé avec les subtilités de base de la bouillie de cuisson des pois, entrez dans votre alimentation un plat utile et savoureux sera disponible pour tout le monde.
- Si les débuts dans la cuisine - bouillie de pois, les proportions d'eau et de pois sont l'une des premières questions qui se posent avec un chef novice. Le rapport optimal des composants est de 1,5 à 2 parties du liquide pour 1 partie de la céréale. Cependant, souvent les pois sont simplement versés avec de l'eau à une couche de 1,5-2 cm, après quoi ils bouillir, si nécessaire verser le liquide.
- Idéalement, les pois doivent être trempés dans l'eau pendant au moins 5-6 heures ou la nuit avant la cuisson.
- Pour réduire le risque d'effets indésirables sur la digestion, l'eau après le trempage est drainée, et le croup est de nouveau soigneusement lavé.
- La bouillie de pois peut être cuite sur une cuisinière dans une casserole ou une casserole profonde avec un fond épais, dans un four, un multivark ou un four à micro-ondes.
Comment faire cuire la bouillie de pois sur l'eau?
La recette pour la bouillie de pois sur l'eau est la plus facile et le budget. Le plat résultant peut être servi comme plat d'accompagnement à des compositions de viande, de poisson ou utilisé comme base pour faire cuire des plats en cocotte, d'autres plats. Vous pouvez assaisonner la masse finale avec du beurre ou de l'huile végétale, des légumes verts ou du rôti d'oignon.
Ingrédients
- petits pois - 1 verre;
- eau - 2 tasses;
- sel, huile.
Préparation
- Les pois secs sont trempés dans un grand volume d'eau, laissé pendant la nuit.
- Égoutter la croupe sur un tamis, rincer de plus sous l'eau courante.
- Verser les pois préparés avec une portion de liquide pur et mettre sur un poêle pour cuisiner.
- Après l'ébullition, réduire le feu et cuire le croupion sous le couvercle pendant 1-1,5 heure.
- Ajouter le sel, mélanger avec l'huile, mélanger.
- Si désiré, pour obtenir une uniformité idéale, coupez la bouillie avec un mélangeur.
Bouillie de pois sur le lait
Porridge de pois - une recette qui est rarement effectuée sur le lait, mais même cette version a ses fans. Cette méthode de cuisson a sa propre particularité: les gruaux sont mal cuits dans un milieu laiteux, donc les pois sont d'abord bouillis dans l'eau, et le lait est ajouté à la dernière étape de la cuisson.
Ingrédients
- petits pois - 1 verre;
- eau - 1,5 tasses;
- lait - 1 verre;
- sel, beurre.
Préparation
- Les pois sont trempés pendant plusieurs heures, après quoi ils sont soigneusement lavés.
- Remplir la croupe avec de l'eau propre, mettre sur une cuisinière.
- Cuire les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter le lait, le sel, le beurre et évaporer la masse sous le couvercle pendant 15 à 20 minutes.
- La bouillie prête est simplement agitée ou, si on le souhaite, elle est frottée à l'uniformité par un écrasement ou un mélangeur.
Bouillie de pois - recette sans trempage
La recette suivante pour purée de pois est effectuée sans trempage préalable et en même temps vous permet d'obtenir le plat désiré dans un court laps de temps. Le secret de la digestion rapide des céréales réside dans l'addition de bicarbonate de soude, qui va devenir un catalyseur pour le processus de cuisson. Dans le plat préparé, l'additif n'est pas ressenti du tout.
Ingrédients
- petits pois écrasés - 0,5 kg;
- l'eau;
- soda - 0,5 c.
- sel, huile.
Préparation
- Les pois hachés sont lavés plusieurs fois, après quoi ils sont versés avec de l'eau bouillante et laissés pendant 15 minutes.
- Transférer la croupe dans une casserole, ajouter de la soude et remplir le produit avec de l'eau bouillante jusqu'à ce que le revêtement soit de 1,5 à 2 cm.
- Placer le récipient sur la cuisinière, faire cuire le contenu pendant 30 minutes, vérifier la présence d'eau de temps en temps et l'ajouter au besoin.
- Au stade suivant bouillie de pois sans trempage assaisonné de sel et d'huile et préparé pour une autre 30 minutes.
- Incorporer la bouillie ou fusionner le plat avec un tolstooth, un mélangeur.
Bouillie de pois à la viande fumée - recette
Incroyablement délicieux, il transforme la bouillie de pois en viandes fumées. Choix idéal pour accompagner les céréales - côtes de porc fumées, dont le temps de cuisson coïncide grossièrement avec la cuisson des pois. Cependant, le plat peut également être complété avec du poulet fumé, poitrine, saucisses de chasse ou d'autres produits avec l'arôme de la brume.
Ingrédients
- les pois - 250 g;
- côtes fumées - 700 g;
- oignon - 1 pièce;
- sucre - 0,5 c.
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel, poivre.
Préparation
- Sur l'huile, faire frire les côtes coupées.
- Ajouter l'oignon, faire dorer ensemble pendant encore 7 minutes, en mélangeant les ingrédients avec le sucre et le poivre.
- Transférer le rôti avec les côtes dans une casserole, pions pré-imbibés de pois.
- Verser les composants avant de les enduire d'eau, cuire pendant environ une heure, de temps en temps en remuant.
- Sur la préparation, la bouillie aromatisée aux pois est ajoutée au goût.
Bouillie de pois au poulet
La bouillie de pois, complétée avec de la viande de poulet, convient pour le dépôt comme un dîner copieux. Vous pouvez faire cuire le plat avec les deux filet de poitrine, et avec les jambes, les hanches et d'autres parties de l'oiseau. En plus du goût final, la différence sera dans le processus de préparation: la poitrine rôtie est ajoutée à la bouillie à la fin de la cuisson et les parties restantes sont initialement cuites.
Ingrédients
- petits pois hachés - 0,5 kg;
- cuisses de poulet ou cuisses - 0,5 kg;
- oignons et carottes - 1 pc.
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Dans l'huile, faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il rougisse, mettre dans une casserole avec un fond épais ou un chaudron.
- Ajouter les mêmes légumes salés, les pois imbibés.
- Verser le tout sur le revêtement pendant 2 cm avec de l'eau, faire bouillir pendant 1 heure dans un endroit calme et désireux.
- Délicieuse bouillie de pois hachée finement hachée et servie.
Bouillie de pois au porc
Bouillie de pois avec de la viande - une recette qui peut être réalisée avec du poulet, du bœuf, de la dinde ou, comme dans le cas présent, avec du porc. Le choix idéal dans ce cas est des côtes de porc, mais la chair de l'omoplate, le cou, la partie arrière fera l'affaire. A la fin de la cuisson, des feuilles de laurier et d'autres épices sont ajoutées au récipient avec le plat à déguster.
Ingrédients
- les pois - 0,5 kg;
- porc - 0,5 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- ail - 1-2 dents;
- beurre et huile végétale - 1 c. cuillère;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Frire la viande dans un mélange de deux types d'huiles avec des oignons.
- Ajouter la croupe imbibée, verser dans l'eau jusqu'à ce que les composants sont couverts.
- Après ébullition, cuire le contenu, en remuant de temps en temps, pendant 1 heure.
- La bouillie de pois avec de la viande est assaisonnée au goût de sel, d'ail, d'épices, elle est chauffée pendant encore 10 minutes.
Bouillie de pois avec viande cuite - recette
Pour un repas copieux ou un repas nutritif, une délicieuse bouillie de pois avec un ragoût convient. Le processus de création d'une telle chose se résume à la bouillie de cuisson selon la méthode classique et de préparer un toast avec de la viande en conserve, dans laquelle ajouter oignons finement hachés, carottes râpées, autres racines, légumes, ail et assaisonnements au goût.
Ingrédients
- les pois - 0,5 kg;
- ragoût - 1 pot;
- oignons et carottes - 1 pc.
- verts - 1 bouquet;
- sel, poivre, assaisonnements.
Préparation
- La préparation de la bouillie de pois commence par tremper les céréales, en laissant dans l'eau pendant plusieurs heures.
- Remplissez les pois gonflés avec de l'eau propre et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Du ragoût, ils ramassent les graisses, les font fondre dans une poêle et y font revenir un oignon haché avec des carottes hachées.
- Ajouter les verts hachés, les assaisonnements, répartir les alevins dans la bouillie de pois, mélanger.
Bouillie de pois aux champignons
La bouillie de pois cuits sur l'eau et enrichie de champignons est un merveilleux plat nutritif pour un menu végétarien maigre ou pour un repas quotidien normal. Lorsque vous utilisez des champignons forestiers, ils sont précuits jusqu'à ce qu'ils soient prêts à l'eau salée, en ajoutant des légumes verts si nécessaire, en les versant sur un tamis, ce qui permet au liquide de bien s'égoutter.
Ingrédients
- les pois - 250 g;
- champignons - 200 g;
- oignon - 2 morceaux;
- ail - 1-2 dents;
- verdure - 0,5 faisceau;
- huile - 50 ml;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Les pois trempés sont versés avec de l'eau et bouillis jusqu'à la douceur des pois.
- Shring les champignons préparés et faire frire dans l'huile dans une poêle jusqu'à ce que la lumière rougissent.
- Ajouter les assaisonnements, l'ail, les légumes verts, réchauffer le mélange une minute.
- Répartir les frites dans la bouillie, mélanger, laisser reposer sous le couvercle pendant 10-15 minutes.
Bouillie de pois avec lard et oignon
Une version substantielle du plat, pour ceux qui n'ont pas peur des calories supplémentaires - porridge de pois avec oignons et saindoux. Vous pouvez utiliser à la fois du bacon salé et du bacon avec des couches de viande (fraîches ou fumées). Le produit frais en train de frire est salé, assaisonné avec des épices, et les tranches avec l'arôme de la brume sont laissées telles quelles sans additifs.
Ingrédients
- les pois - 250 g;
- saindoux ou bacon - 150 g;
- oignon - 1 pièce;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Faire tremper pendant quelques heures les pois, lavés.
- Versez la croupe avec de l'eau propre et laissez cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt, assaisonnez à la fin de la cuisson avec du sel et du poivre.
- Saler couper en petits morceaux, mettre dans une poêle et faire frire jusqu'à un rougissement riche.
- Déposez les oignons fendus sur les frites, faites frire jusqu'à la douceur des tranches de légumes.
- Bouillie chaude est mis sur une assiette, le dessus est mis une partie de la friture, saupoudrer le plat avec des légumes hachés finement.
Porridge de farine de pois
Vous cherchez une option, avec quelle rapidité et délicieusement préparer une bouillie de pois, vous pouvez trouver des recettes pour la cuisson des plats à partir de farine. C'est probablement le moyen le plus rapide pour obtenir la nourriture désirée, mais il a aussi ses inconvénients. Lors de la cuisson, vous devez constamment remuer le contenu de la casserole, qui est obtenu uniquement sous forme de purée et brûle facilement.
Ingrédients
- farine de pois - 1 verre;
- eau - 2 tasses;
- sel, huile, épices.
Préparation
- La farine de pois est mélangée avec de l'eau, bien agitée et placée sur le poêle.
- Cuire la bouillie en remuant constamment jusqu'à épaississement, assaisonner au goût, en ajoutant du sel, de l'huile et des épices.
Bouillie de pois dans une casserole au four
Particulièrement parfumé et riche est obtenu porridge de pois dans le four. Pour cuisiner, utilisez un pot de service ou une grande capacité totale. Le plat est complété avec des tranches de viande rôties, de la viande fumée ou de la poitrine, en faisant dorer les tranches aromatiques dans une poêle avec l'ajout d'oignon et, si désiré, de carottes râpées.
Ingrédients
- les pois - 0,5 kg;
- viande ou produits fumés - 0,5 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- sel, poivre, laurier.
Préparation
- Frire la viande ou la viande fumée dans une poêle à frire.
- Ajouter les oignons, les faire dorer tous ensemble, disposer sur des pots.
- Top répandre les pois préalablement trempés, le laurier.
- Verser le contenu des pots avec de l'eau chaude ou du bouillon, couvrir avec des couvercles et mettre au four pendant 2 heures pour cuire à 160 degrés.
Bouillie de pois dans un four à micro-ondes
Une délicieuse bouillie de pois, dont la recette sera présentée plus tard, est préparée dans un four à micro-ondes. L'appareil vous offrira l'opportunité dans un délai plus court d'obtenir un délicieux plat appétissant pour un plat d'accompagnement ou pour le self-service, si vous le complétez avec des produits fumés ou n'importe quel type de rôti à votre goût.
Ingrédients
- petits pois hachés - 220 g;
- sel, épices, huile, additifs à votre goût.
Préparation
- Les pois sont trempés dans l'eau, après quoi ils sont lavés et transférés dans un récipient de cuisson à micro-ondes.
- Remplissez les céréales avec de l'eau jusqu'au revêtement, envoyé au four pendant 30 minutes, en sélectionnant le mode "Kasha".
- Ajouter de l'huile, si désiré, de la viande fumée ou d'autres additifs, si nécessaire, de l'eau.
- Assaisonner la nourriture, mélanger, mettre dans l'appareil pendant 15 minutes supplémentaires.
Bouillie de pois dans une multivariée - recette
Porridge de pêche avec de la viande dans un multivarquet est préparé sans trop de problèmes. Vous ne pouvez pas vous inquiéter que le plat brûle ou reste humide: l'appareil créera toutes les conditions nécessaires pour obtenir un résultat idéal. Si, à la fin du programme choisi, la texture du plat est liquide, évaporer l'excès d'humidité dans le mode "Bake", de temps en temps en remuant le plat.
Ingrédients
- les pois - 0,5 kg;
- viande - 0,5 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- eau - 1,5 tasses;
- sel, épices, huile, légumes verts.
Préparation
- Faire frire la viande «Cuire» avec des rondelles d'oignon, avant d'ajouter de l'huile dans le bol.
- Ajouter les petits pois lavés, l'eau, le sel, les épices, sélectionner le mode "Trempe".
- Après 2 heures de bouillie de pois avec de la viande dans le multivarquet sera prêt.
- Il ne reste plus qu'à mélanger le plat et le servir sur une table avec des herbes fraîches hachées finement.