Beaucoup n'aiment pas les soupes sur le bouillon parce qu'ils les considèrent comme trop caloriques. Mais la viande de dinde elle-même est un produit à faible teneur en calories, de sorte que vous pouvez sans crainte faire cuire la soupe de la dinde et pour les enfants, et pour ceux qui suivent avec assiduité la figure.
Soupe de dinde aux nouilles
Vous pouvez faire la soupe de dinde avec des nouilles légères et transparentes, si vous augmentez la quantité d'eau, ou faites-la épaisse - comme vous le souhaitez.
Ingrédients
- queue de dinde - 600 g;
- carottes - 3 pièces;
- haricots verts - 150 g;
- nouilles - 100 g;
- sel, épices - au goût;
- oignon vert, citron - au goût.
Préparation
Remplissez la viande avec de l'eau froide, mettez la poêle sur le feu, portez à ébullition, jetez la feuille de laurier et les pois au poivre noir. Sur un petit feu cuire pendant environ une heure.
Préparez la viande, retirez-la de la poêle, laissez refroidir et coupez en morceaux. Les carottes coupées en tranches d'au plus 0,5 cm d'épaisseur Dans le bouillon bouillant, jeter les carottes tranchées, les haricots verts et les nouilles. Cuire jusqu'au moment où les nouilles atteignent l'état de "al dente", et la douceur des carottes.
Laisser la viande préparée dans le bouillon et laisser bouillir pendant quelques minutes. Au moment de servir dans chaque assiette, ajouter les légumes hachés.
Au lieu de nouilles, vous pouvez toujours utiliser du riz - vous obtiendrez non moins délicieux soupe de dinde. Le riz doit d'abord être lavé et versé avec de l'eau bouillante pendant 5-10 minutes.
Soupe de d
Si vous aimez les soupes plus épaisses, préparez une soupe-purée de dinde. Son goût sera plus saturé et pourra même remplacer le second plat.
Ingrédients
- dinde - 1 kg;
- oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- racine de céleri - 1 pc;
- farine - 150 g;
- beurre - 120 g;
- jaune - 1 pièce;
- crème - 3/4 de l'article;
- sel, sucre - au goût;
- verts - au goût.
Préparation
Filtrer la dinde avec de l'eau froide, porter à ébullition, retirer la mousse, ajouter l'oignon et les racines épluchées et cuire pendant environ 1-1,5 heures sur un petit feu. Terminer la dinde, hacher la pulpe dans un mélangeur. Ajouter le jaune d'oeuf, la crème, la moitié du beurre et bien mélanger. Passer la farine sur l'huile restante, refroidir, ajouter au bouillon, remuer, cuire environ 10 minutes, puis filtrer. Pour passer le sel, ajouter le sel, le sucre et la dinde frottée. Versez le pot sur le feu et faites cuire pendant environ 10 minutes. Au moment de servir, ajouter les légumes hachés finement.
Soupe de dinde aux champignons
La recette pour faire de la soupe de dinde avec des champignons comprend la cueillette des champignons avec des racines - carottes, oignons, céleri. Au bouillon, ajouter la vinaigrette prête à l'emploi et décorer la soupe avec des herbes.Soupe aux boulettes de dinde
Ingrédients
- filet de dinde - 700 g;
- oignon - 3 pcs.
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 4 pièces;
- riz - 100 g;
- crème 35% - 1 st. cuillère;
- sel, poivre - au goût;
- verts d'aneth, persil, ail - au goût.
Préparation
Rincez soigneusement le riz et versez de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Trancher le filet de dinde avec deux bulbes dans un hachoir à viande, ajouter du sel, du poivre, de la crème, du riz pressé et bien mélanger la farce. Former des boulettes de viande de la taille d'une noix ou un peu plus.
Dans une casserole pour 2,5 litres, verser l'eau, porter à ébullition, ajouter la carotte râpée sur une grande râpe. Dans de l'eau bouillante, mettre la carotte épluchée et râpée sur une grande râpe, l'oignon finement haché, après 5 minutes jeter les pommes de terre en tranches et faire bouillir pendant encore 5 minutes. Dans le bouillon bouillant, ajouter les boulettes de viande formées et cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit prêt. Sel, poivre, à la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter de l'ail haché, si vous le souhaitez. Au moment de servir chaque assiette, décorer avec des légumes hachés finement d'aneth ou de persil.