La carpe en gelée plaira sûrement à tout le monde, surtout aux personnes qui ne consomment pas de viande. Le plat s'avère très lumineux, riche et assez original. Nous voulons vous apprendre et vous dire comment préparer une carpe en gelée.
Recette de gelée de carpe
Ingrédients
- ampoule - 2 pièces;
- carpe - 1 pièce;
- Poivre bulgare - 3 pièces;
- tomates - 3 pièces;
- blanc d'oeuf - 2 pièces;
- oeuf - 2 morceaux;
- eau - 1,5 litres;
- épices;
- gélatine - 1 cuillère à café.
Préparation
Nettoyer les carpes, retirer les parois internes, les os, les couper en 2 morceaux de longe et les rincer à l'eau froide courante. Ensuite, la tête et le caviar jettent dans une casserole d'eau, ajoutez de grosses tomates en tranches et du poivre bulgare. Cuire les légumes pendant 1 heure sans couvercle à feu modéré. Filtrer le bouillon à travers un tamis, assaisonner avec le poivre rouge et le sel. Remplir le filet de bouillon et laisser cuire 20 minutes à feu moyen.
Pendant que le poisson cuit, faites bouillir les œufs durs, refroidissez-les, nettoyez-les et faites-les briller en rond. Nous mettons le poisson dans un récipient profond et le laissons refroidir. Nous décorons le dessus avec des oeufs et des tranches de poivre bulgare. Maintenant, battez les jaunes d'œufs avec de l'eau, versez le mélange dans le bouillon de poisson dans lequel la carpe a été préparée et portez à ébullition. La gélatine est diluée dans de l'eau froide, nous la mettons dans un bouillon et mélangeons soigneusement. Le mélange préparé est filtré et versé dans un récipient contenant du poisson. Le plat avec la gelée est nettoyé pendant environ 7 heures au froid et servi sur la table lorsque la gelée est complètement solidifiée.
Poisson gelé de la carpe
Ingrédients
- betterave - 400 g;
- carpe - 1 pièce;
- ampoule - 2 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- gélatine - 1 cuillère à café;
- enveloppes d'oignon;
- raifort - au goût;
- épices.
Préparation
Carpe propre et coupé en plusieurs parties. L'oignon est transformé, déchiqueté, et les betteraves et les carottes sont moulues en cercles. Dans un grand contenant, nous étalons des couches de légumes, des morceaux de poisson et des enveloppes d'oignon.
Ensuite, sortez soigneusement tous les ingrédients de la poêle. Gélatine tremper dans l'eau, mélanger avec une petite quantité de bouillon et filtrer. Sur un plat de poisson spécial, nous mettons tous les morceaux de poisson, nous posons des betteraves, des carottes entre les carpes, versez au milieu avec le bouillon, refroidir et nettoyer pendant 3 heures dans le réfrigérateur.