Le caviar de la courge au goût ne diffère presque pas de la courgette , bien qu'il ne soit pas produit à l'échelle industrielle. Il est temps de corriger cette omission et d'apprendre comment préparer ce plat utile et savoureux à la maison. De plus, un tel caviar peut être conservé pendant tout l'hiver.
Recette pour les œufs de citrouille
Ingrédients
- citrouille (pulpe) - 800 g;
- pâte de tomate - 4 c. cuillères;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- ail - 3 gousses;
- oignon - 1 pièce;
- huile végétale - pour la friture;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Dans la casserole, chauffer l'huile et faire frire l'ail écrasé en premier, puis ajouter les oignons hachés finement et les poivrons coupés en dés. Après nous y avons envoyé une petite citrouille coupée, faites-la brunir quelques minutes. Ensuite, nous réduisons la chaleur et le ragoût pendant une demi-heure sous un couvercle fermé.
Ajouter la pâte de tomate. Solim, poivre au goût. Remuez et faites rissoler pendant 10 minutes de plus. Vous pouvez rouler pour l'hiver, et vous pouvez fermer le couvercle en verre et le mettre dans le réfrigérateur. Le caviar peut être conservé jusqu'à 5 jours.
Les œufs de citrouille au micro-ondes
Ingrédients
- pulpe de pulpe - 500 g;
- carottes - 250 g;
- oignon - 2 morceaux;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- farine - 1 st. cuillère;
- ail - 2 dents;
- sel - 0,5 c.
- poivre noir moulu - 0,2 c.
Préparation
Puisque le caviar ne peut être attribué aux desserts, il est préférable d'utiliser des variétés impopulaires et non sucrées de citrouille. La chair coupée en petits cubes, mettre dans un plat de cuisson en verre. Saler, poivrer, saupoudrer de farine et mélanger.
Sur la poêle chauffée à l'huile, frire d'abord l'ail haché, puis ajouter les oignons. Frire jusqu'à l'or. Il est temps de mettre des carottes râpées sur une grande râpe. Prêt à mélanger avec des légumes à la citrouille et à la citrouille et cuire au four à micro-ondes pendant 15 minutes au maximum. Périodiquement remuer. Après les oeufs, broyez le mélangeur, et vous pouvez servir à la table comme garniture.
Et maintenant, essayons de faire du caviar à partir de la courge et de la courgette.
Caviar de citrouilles et courgettes à la mayonnaise
Ingrédients
- pulpe de citrouille - 2 kg;
- courgettes - 1 kg;
- oignon - 500 g;
- sucre - 4 c. cuillères;
- huile végétale - 1/2 st.
- feuille de laurier - 1 pc.
- mayonnaise - 250 g;
- pâte de tomates - 250 g;
- sel - 1 c. cuillère;
- poivre noir moulu - 1/2 c.
Préparation
Les courges sont nettoyées, grossièrement hachées et défilent dans le hachoir à viande avec de la pulpe et des oignons. Mélanger avec de la mayonnaise, du beurre et de la pâte de tomate. Nous verser dans un récipient avec un fond épais et cuire, en remuant, à feu doux pendant environ une heure. Solim, poivre. Ajouter du sucre. Continuant à remuer, nous cuisinons pour une heure de plus. 5 minutes avant la préparation, mettre la feuille de laurier. Après l'avoir éteint, supprimez-le.
Caviar de la citrouille
Ingrédients
- citrouille - 1 kg;
- carottes - 500 g;
- oignon - 4 morceaux;
- vinaigre 9% - 1 c. cuillère;
- huile végétale - pour la friture;
- curry - 1 cuillère à café;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Laver la citrouille, retirer les graines, les couper en gros cubes et les mettre dans une casserole avec un fond épais. Ajouter un peu d'eau, pour ne pas peiner, fermer le couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à tendreté.
Faire revenir légèrement les oignons finement hachés, ajouter la carotte râpée sur une grosse râpe. Prêt à frire le passage à la citrouille, mélanger. Solim, ajoutez les épices. Couvrir le couvercle et ragoût pendant une autre demi-heure. Retirer du feu et hacher les légumes avec un mélangeur. La masse résultante est portée à ébullition, verser le vinaigre, mélanger. Nous maintenons le feu pendant quelques minutes et pondons les oeufs dans des bocaux stériles secs. Couvercles en métal laminé. Nous retournons les banques et recouvrons d'une couverture chaude. Dans cet état, les œufs se refroidiront lentement. Dans un endroit frais et sombre, les billettes de citrouille peuvent être stockées tout au long de l'hiver.