Aujourd'hui, nous allons préparer un délicieux plat de viande - un jarret de porc cuit au four. Une telle tige vous pouvez merveilleusement décorer la table, pour laquelle vous allez recevoir des invités ou tout simplement pour se livrer avec cette délicatesse votre famille préférée, en ajoutant à la viande un plat d'accompagnement de pommes de terre.
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de la partie supérieure de la jambe de porc, plus proche du genou. Lorsque vous achetez du porc, nous vous recommandons de choisir le jarret car il est plus charnu et moins gras. Nous vous dirons comment faire cuire des baguettes de porc au four si délicieusement, que tout le monde était complètement ravi!
La recette pour faire cuire le joint de porc sur les os dans le four
Ingrédients
- Jarret de porc (sur l'os) - 2 pcs. pour 600-800 g;
- oignons - 2 pcs.
- carottes (grandes) - 1 pièce;
- parapluies à l'aneth - 2 pièces;
- gros sel - au goût;
- épices (zira, hops-suneli, poivre noir) - chacune avec 0,5 cuillères à café;
- miel liquide - 2 c. cuillères
Préparation
La peau recouvrant la partie viande de la tige est soigneusement lavée, nettoyée et surveillée de façon à ce qu'il n'y ait plus de poils. Nous immergeons la tige dans une casserole profonde, étendons sur les deux, coupés, moitiés non traitées d'oignons, carottes épluchées, parapluies à l'aneth et une baie trois doigts au-dessus des jambes, mettre tout sur la cuisinière. Faire bouillir pendant une heure et demie dans un feu faible et vérifier avec un couteau la douceur de la viande, en faisant une incision dans la zone de l'os. Si le papier se décompose bien, le stratifier, puis le retirer du bouillon, le refroidir et le frotter dans tous les endroits avec un gros sel. Au-dessus de la couche de sel, nous appliquons une douce couche de miel liquide et de pritrushivayem il reliait et mélangeait les épices. Nous plaçons le porc, les jarrets de viande dans un moule recouvert de téflon et le mettons au four. Nous le chauffons à 210 degrés et préparons la tige pendant environ 30 à 35 minutes.
La recette pour cuire le jarret de porc en papillote, au four
Ingrédients
- jointure de porc - jusqu'à 1 kg;
- une tige de céleri - 1 pièce;
- oignons (grands) - 1 pièce;
- une feuille de laurier - 3-4 morceaux;
- pois poivrés parfumés - 5-6 morceaux;
- sel de cuisine - au goût;
- sauce soja - 3 c. cuillères;
- un mélange de poivrons - au goût;
- huile végétale -1 c. cuillère
Préparation
Après avoir bien nettoyé la peau du jarret de porc, nous l'immergeons pendant environ deux heures dans de l'eau propre et froide. Après la fusion, nous mettons dans une casserole une tige de céleri demi-coupe, un oignon non cuit, un poivre parfumé, une feuille de laurier et de nouveau rempli d'eau froide. Pendant 1 heure et 15 minutes, faites cuire le safran de porc, puis retirez-le du bouillon, coupez un bord à l'os lui-même, qui est soigneusement séparé de la viande et extrait. Rulka, à l'intérieur et à l'extérieur, frottant avec du sel, battant avec un mélange de poivrons. Poser la viande sur la feuille pliée deux fois et huilée d'un côté et l'envelopper hermétiquement couvrant de tous les côtés. Nous mettons cette enveloppe sous n'importe quelle forme et l'envoyons au four réchauffé à 220 degrés, le four et cuire le steak de porc dans du papier aluminium pendant 45 minutes. Baisser la température de 20 degrés, ouvrir la feuille, verser la roue avec une sauce de soja classique et la conserver 15 minutes de plus.
Porc dans la bière, cuit au four
Ingrédients
- jointure de porc - 1,2-1,4 kg;
- bière (foncée) - 2,5 litres;
- oignons (grands) - 2 pcs.
- ail - 4-6 dents;
- poivre noir - 0,5 c.
- poivron rouge - 0,5 c.
Préparation
Préparer correctement la patte de porc pour la cuisson. Nous le mettons dans une casserole appropriée, couvrons-le avec de gros anneaux d'oignons, versons tout avec de la bière à 5-6 centimètres au-dessus du jarret et y mettons au moins deux heures. Après l'avoir obtenu, on le refroidit à l'état afin qu'il puisse être pris pour cela, on y fait des trous profonds dans lesquels on pousse les moitiés des gousses d'ail. De l'extérieur, frottez le pilchard de porc avec des poivrons et placez-le dans un moule avec une surface antiadhésive. Tout ce charme cuire à 205 degrés pendant environ 60 minutes, avec toutes les 10-15 minutes, nous ouvrons le four et versez le porc avec du bouillon de bière.