En dépit du fait que les calmars frais et frais ont cessé d'être un mets délicat difficile d'accès, beaucoup ne veulent toujours pas se soucier de nettoyer et de trancher les carcasses de calmar. Dans de tels cas, les calmars en conserve viennent à la rescousse, ce qui convient aussi bien pour les salades que pour la préparation de collations et de plats chauds.
Cet article, nous voulons consacrer à la façon de préparer une salade de calmars en conserve.
Recette de salade de calmars en conserve
Ingrédients
- calmar en boîte - 400 g;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- vinaigre de vin rouge - 1 c. cuillère;
- huile d'olive - 1/3 de siècle
- ail - 1 gousse;
- sel, poivre;
- oignons rouges - 1 pc.
- olives - 1/3 d'un siècle;
- tomates cerises - 2 articles;
- céleri - 2 tiges;
- persil.
Préparation
Égoutter l'eau du calmar en conserve et mettre les anneaux dans un saladier. Mélanger séparément le jus de citron, le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre et l'ail collés dans la presse. Coupez l'oignon rouge en fines rondelles et plongez-le dans une marinade préparée pendant 5 minutes. Pendant que les oignons sont marinés, ajouter les olives, les tomates cerises, les tranches de céleri et le persil. Nous ajoutons l'oignon avec la marinade et mélangeons-le. Avant de servir, laissez la salade reposer pendant 15 minutes, de sorte que le jus des légumes soit séparé et mélangé avec une vinaigrette.
Salade de calmars en conserve aux champignons
Ingrédients
- calmar en conserve - 500 g;
- huile de sésame - 4 c. cuillères;
- huile de piment - 1 c. cuillère;
- vinaigre de riz - 2 c. cuillères;
- germes de soja - 180 g;
- champignons shiitake - 50 g;
- gingembre râpé - 1/2 c. cuillères;
- sel - 1 cuillère à café;
- jus de citron vert - 2 c.
Préparation
Le liquide du calmar en conserve est égoutté et mis dans un saladier. Nous allons préparer le ravitaillement: dans un petit bol, nous mélangeons l'huile de sésame, l'huile de piment et le vinaigre de riz. Pour le goût, vous pouvez ajouter la sauce de poisson chinoise à la vinaigrette . Remplissez la carcasse avec du caramel et laissez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.
Les champignons Shiitake sont remplis d'eau bouillante et partent pendant 1 heure. Nous coupons des champignons cuits à la vapeur avec des pailles. Mélangez le calamar avec les champignons dans un saladier, ajoutez-y du gingembre, un peu de jus de citron vert, vous pouvez également ajouter du zeste. Nous étalons la salade sur un beau plat, et sur le dessus nous mettons des germes de soja frais et croustillants. Servir la salade à la table immédiatement après la préparation.