Tous les plats de poivre bulgare, cuisinés pour un usage futur ou pour le dîner à la maison, diversifient avec précision le menu familial. Les friandises aux légumes peuvent être remplies d'ingrédients de viande ou de céréales, créant une collation chaude, une soupe ou une collation légère à part entière.
Que cuisiner avec du poivre bulgare?
Les recettes de poivre bulgare, en règle générale, ne diffèrent pas en complexité. Les légumes ajouteront un goût et un piquant spécial à presque n'importe quel plat ou casse-croûte.
- Compléter la salade avec du poivre frais, vous pouvez diversifier le goût et remplir la collation avec des vitamines, et en choisissant des légumes de différentes couleurs, vous pouvez faire la friandise aussi belle.
- Ne négligez pas l'ajout de poivre dans la composition de ragoût de légumes ou rôti, rotonde ou paprika rendre le plat exceptionnellement savoureux.
- Les plats de viande, tels que podzharka, goulache ou autre sauce, acquièrent non seulement un goût spécial, mais encore les morceaux deviennent très doux et tendres.
- Un simple plat d'été - poivre farci, le remplir avec non seulement de la viande hachée avec du riz, mais aussi d'autres céréales, mélanges de légumes ou de fromage.
Salade du poivre bulgare
Salade de poulet et poivron va décorer la table de fête, si vous remplissez la composition avec des légumes colorés. Ce plat à plusieurs composants peut remplacer une garniture complète et sera un excellent ajout au plat principal. Très semblable à la salade pour ceux qui ne sont pas indifférents à des combinaisons inhabituelles.
Ingrédients
- filet - 400 g;
- paprika - 2 pièces;
- balyk fumé - 200 g;
- noix - 1 g;
- raisins secs - 100 g;
- champignons salés - 200 g;
- mayonnaise pour le ravitaillement.
Préparation
- Couper le filet en cube et faire frire dans l'huile.
- Couper le paprika, les champignons, le balyk.
- Mélanger la viande refroidie avec le reste des ingrédients, ajouter les noix et les raisins secs.
- Assaisonner la mayonnaise, servir après 15 minutes.
Ragoût d'aubergine, poivron, tomate
Les recettes simples de piments doux deviennent extraordinaires, grâce à l'ajout de ce légume. Pour rendre le ragoût pas ennuyeux, utilisez un grand nombre de légumes qui se combinent bien, et remplissez la composition avec des herbes sèches. Profitez d'un repas à jeun et de ceux qui ne mangent pas de nourriture d'origine animale.
Ingrédients
- ratunda - 2 pièces;
- aubergine - 2 morceaux;
- tomates - 6 pcs.
- carottes et oignons - 1 pc.
- ail - 4 dents;
- piment - 1 pièce;
- coriandre moulue - ½ c.
- houblon-suneli, origan - 1 c.
- sel, poivre, herbes fraîches;
- huile pour frire.
Préparation
- Faire frire les aubergines, les couper en cubes, les mettre dans un brasero.
- Ensuite, les oignons sont étalés, les carottes et un fond de rat sont ajoutés.
- Verser dans le récipient au-dessus de l'aubergine.
- Saler, poivrer, assaisonner avec des herbes.
- Top des tomates à tartiner, de l'ail haché et des piments.
- Éteignez ces plats de poivron et d'autres légumes sur la cuisinière pendant 20 minutes ou dans le four pendant 40 minutes.
- Assaisonnez avec des herbes, servi après 10 minutes.
Viande avec poivron
La préparation de n'importe quel plat fait de viande et de poivre bulgare peut être rendue complètement non compliquée. On obtient le goulache le plus délicieux, qui se prépare rapidement, sans aucune difficulté. Vous pouvez le créer à la fois sur la cuisinière, dans le four et dans le multivark, le processus de fabrication des friandises n'est pas fondamentalement différent.
Ingrédients
- porc - 600 g;
- poivron - 3 pièces;
- piment - 1 gousse;
- le sel, un mélange de poivrons moulus;
- paprika séché - 1 c.
- sauce soja - 2 c. l.
- sésame pour servir;
- huile de friture.
Préparation
- Couper la viande en lanières, saler, assaisonner avec un mélange de poivrons, de paprika et de sauce soja. Laisser mariner 15 minutes.
- Frire la viande, ajouter le piment haché.
- Poivron coupé en lanières, ajouter à la casserole, faire frire 5 minutes.
- Versez ½ cuillère à soupe. l'eau, la couverture, le porc croupit avec du poivre bulgare pendant 10 minutes.
- Frire au sésame dans une poêle à frire sèche pendant 1 minute.
- Servir de tels plats de viande et poivre bulgare encore chaud, saupoudré de sésame.
Poivre bulgare farci
Un plat d'été classique avec des légumes frais - du poivre bulgare farci avec de la viande et du riz . Pour rendre les friandises plus savoureuses, ajoutez la vinaigrette des oignons et des carottes, afin que la viande hachée devienne plus juteuse et qu'elle brûle plus efficacement dans le four, le poivre cuit de cette façon est beaucoup plus délicieux.
Ingrédients
- poivron - 8-10 pièces;
- viande de porc hachée - 500 g;
- riz cuit à demi-cuit - 2/3;
- sel, poivre, origan;
- tomates - 3 pièces;
- fruit de la tomate - ½ st;
- eau - 1 article;
- oignons et carottes - 2 pcs.
Préparation
- Retirer les poivrons des graines.
- Spasserovat 1 oignon et les carottes, mettre dans la viande hachée, entrer dans le riz, assaisonner avec le sel, le poivre, l'origan, mélanger.
- Remplissez les poivrons avec un mélange, distribuez-le dans un récipient résistant à la chaleur.
- Dans une poêle, sauvez le deuxième oignon, introduisez les carottes et les tomates.
- Ajouter les mors et l'eau, 5 minutes à tremper.
- Verser la sauce sur le dessus du poivre, mettre le récipient dans le four, couvrir avec un couvercle.
- Tenté de tels plats de poivre bulgare 40 minutes à 190 degrés.
Soupe au poivron
Délicieuse soupe mexicaine au poivre bulgare et aux tomates - gaspacho. Préparez-vous n'est pas difficile, il est important de choisir des produits de haute qualité, de compléter l'acuité du chili et servir frais. La mie de pain classique dans la version moderne n'est pas ajoutée, mais s'il n'y a pas assez de saveur de pain, complétez la composition avec des croûtons.
Ingrédients
- poivron - 2 pièces;
- piment - 2 gousses;
- concombre frais - 3 pcs.
- tomates - 8 pièces;
- ail - 3 dents;
- vinaigre de vin - 20 ml;
- huile d'olive - 50 ml;
- thym, poivre moulu, sel de mer;
- craquelins - 1 poignée par portion;
- tabasco - 5 gouttes.
Préparation
- Tomates blanchies, piments doux et piquants épluchés, mettre dans un bol de mélangeur.
- Ajouter l'ail épluché et le concombre haché sans pelure.
- Verser dans l'huile, le vinaigre.
- Battre tous les ingrédients.
- Essuyer à travers un tamis, se débarrasser des graines et peler.
- Ajouter le Tabasco, saler, poivrer, remuer.
- Cool, servir avec de la chapelure.
Poivre doux pour l'hiver - recettes
Pour reconstituer la réserve de conservation et diversifier le régime hors-saison, des recettes originales aideront les recettes du poivre bulgare pour l'hiver. Préparer des légumes indépendamment ou en compagnie d'autres fruits de saison, une variété d'options étonnera même le cuisinier expérimenté.
- Des morceaux de poivre bulgare - c'est toutes sortes de salades d'hiver en plusieurs parties, plus souvent le paprika est ajouté comme ingrédient supplémentaire dans les spins de légumes.
- Sur la base du poivre vient un Adjika délicieux et très piquant, qui est fait modérément aiguë ou très brûlante.
- Préparer les légumes d'une manière spéciale - entièrement, vous pouvez préparer pour les plats farcis hors saison à partir de poivre bulgare.
Poivre bulgare mariné pour l'hiver à l'huile
Le poivron mariné est un apéritif, que vous voulez essayer en cuisinant, mais il deviendra spécial dans quelques semaines. Beaucoup font cuire les poivrons dans le four pour éviter les éclaboussures d'huile, mais la collation ne sera pas aussi épicée que nous le souhaiterions. Préparer 12-13 boîtes de 1 litre.
Ingrédients
- poivron - 10 kg;
- ail - 20 têtes;
- huile végétale.
Marinade pour 1 peut:
- sel - 1 c.
- sucre - 3 c. l.
- vinaigre - 100 g;
- eau bouillante - 500 ml.
Préparation
- Ail propre, coupé avec un couteau finement.
- Le poivre ne nettoie pas, laisse les queues, pique avec une fourchette.
- Frire dans du beurre jusqu'à ce que les côtés dorés, immédiatement distribuer dans des bocaux, versant des couches d'ail.
- Dans les boîtes pleines "jusqu'aux épaules" verser le sel, le sucre, ajouter le vinaigre et verser l'eau bouillante, le liège.
Adjika de poivre bulgare pour l'hiver
Un adzhika pointu, très juteux de poivre bulgare est cuit rapidement, n'est pas cuit et se compose d'une petite quantité d'ingrédients, il est stocké tout l'hiver et ne se détériore pas. Un piquant spécial est ajouté par l'estragon (estragon) et l'aneth traditionnel, le persil et la coriandre. Pour tordre, vous avez besoin de 13-15 canettes de 0,5 litres.
Ingrédients
- Poivre bulgare - 10 kg;
- piment - 500 g;
- ail - 1 kg;
- aneth, persil, coriandre, estragon - 200 g;
- sel - ½ c.
Préparation
- Les poivrons sont épluchés des queues et des graines, l'ail de la cosse.
- Faites défiler tous les ingrédients à travers le hachoir à viande, y compris les légumes verts.
- Ajouter le sel, répartir dans des bocaux stérilisés, fermer le couvercle, mettre au réfrigérateur.
Salade de poivrons pour l'hiver
Salade de poivrons est une bonne option pour se débarrasser de l'excès de la culture rejetée. Les légumes sont coupés en lanières et complétés avec un minimum d'ingrédients. Cette collation peut être incluse dans la composition de la friture ou de toute autre salade à plusieurs parties, ou dans la soupe, en tant qu'additif aromatique.
Ingrédients
- poivron de différentes couleurs - 5 kg;
- piment - 300 g;
- carottes - 500 g;
- oignon - 500 g;
- tomate - 1 article;
- sel;
- huile de friture.
Préparation
- Coupez le poivron épluché avec de la paille, hachez-le sans graines.
- Transférer dans une poêle, ajouter l'huile, faire frire jusqu'à tendreté.
- Les oignons hachés finement et les carottes râpées pour les conserver séparément, verser la tomate, saupoudrer la poêle pendant 5 minutes.
- Verser la sauce tomate dans le poivre, mélanger et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Distribuer dans des bocaux stérilisés, en liège.
Préparation du poivre bulgare pour l'hiver pour la farce
Un poivron entier en conserve sera une base idéale pour un plat qui est aimé par de nombreux mangeurs. Pour créer une telle préparation n'est pas du tout difficile, et les ingrédients auront besoin d'un minimum. Les poivrons choisissent des variétés pas grandes, pas très denses. Le nombre d'ingrédients est calculé pour 1 boîte de 3 litres.
Ingrédients
- poivron - 1,5 kg;
- eau - 2-2,2 l;
- sel - 4 c. l.
- sucre - 2 c. l.
- vinaigre - 50 ml.
Préparation
- Éplucher les poivrons dans un pot (pas hermétiquement!).
- Versez de l'eau bouillante, couvrez, laissez reposer 20 minutes.
- Égoutter l'eau dans une casserole, ajouter le sel, le sucre.
- Cuire la marinade à ébullition, ajouter le vinaigre et faire bouillir pendant 5 minutes.
- Versez la boîte avec la marinade, le liège.
Comment geler le poivre bulgare?
La meilleure façon de préserver toutes les propriétés précieuses des légumes est la congélation du poivre bulgare pour l'hiver. Vous pouvez mettre en œuvre l'idée de deux façons: préparer des légumes entiers, nettoyés avec des graines et les appliquer pour la farce ou les poivrons hachés, qui sont mieux préparés en portions et utilisés pour les salades, les vinaigrettes et autres plats.
Ingrédients
- poivron.
Préparation
- Poivrons épluchés coupés en lanières, étaler une couche sur une palette.
- Congeler à l'état solide.
- Distribuer la portion par paquet et ne pas stocker plus de 6 mois.