Avec l'arrivée du temps froid, il est particulièrement agréable de se faire dorloter avec des préparations domestiques. Les légumes salés et marinés et les salades prêtes à l'emploi plaisent aux yeux et aux papilles, et la place centrale de ce festival de légumes d'hiver est le chou aigre - le goûter est non seulement délicieux, mais aussi extrêmement utile. Mais son apparition sur la table est précédée par un laborieux et mal aimé par de nombreux propriétaires du processus de préparation, ou plutôt - la coupe du chou.
Shredding chou - c'est cher et nécessite une certaine habileté. Afin de faire une paille fine, vous devez maîtriser la technique de déchiquetage avec un couteau - la cuisine habituelle ou spéciale.
Comment couper le chou avec un couteau?
Si vous n'avez pas un couteau spécial pour le chou, l'habitude - grand et bien aiguisé. Lorsque vous utilisez un couteau de cuisine, rappelez-vous un petit secret - la tête de chou doit être coupée non pas le long de la tête, mais à travers. C'est au sommet sont les feuilles les plus minces qui conviennent au décapage. La deuxième partie peut être laissée pour éteindre ou bortsch.
Lors du tranchage de la chose principale - pour garder le couteau et, bien sûr, les doigts. Mais, en principe, tout est simple: lors de la coupe, la pointe du couteau ne sort pas de la surface de la planche, et sa lame fait un mouvement circulaire le long de la verticale. Vous pouvez choisir l'une des directions pratiques:
- le couteau se déplace uniformément vers l'avant et vers le bas, coupant ainsi et revenant à la position de départ;
- le couteau se déplace de lui-même et vers le bas, puis de retour - sur lui-même et vers le haut.
Pour bien tenir le couteau dont vous avez besoin de cette façon: le pouce repose le long de la poignée, l'index le saisit par le haut, et les autres n'appuient que légèrement sur la poignée de la paume. Au début, cette capture peut sembler incommode, mais finalement vous vous y habituerez.
Mais, bien sûr, pour votre propre commodité, il est préférable d'acheter un couteau spécial pour déchiqueter le chou. Cette adaptation simple, mais aussi ingénieuse, devient simplement un assistant indispensable dans la cuisine.
Qu'est-ce qu'un couteau de coupe pour le chou?
Le couteau de déchiquetage pour le chou est une base en plastique ou en bois avec une poignée, à laquelle sont attachées quelques lames en acier suffisamment pointues situées à un angle. Cette conception le rend absolument sûr à utiliser - il est simplement impossible de vous couper par accident. Il y a aussi des déchiqueteuses entièrement en acier.
Comment déchiqueter un chou avec un couteau spécial?
Si vous le voyez pour la première fois, alors la question est tout à fait naturelle: "Comment utiliser un couteau à chou?" Rétrécir le chou avec un dispositif spécial est beaucoup plus facile qu'un couteau conventionnel. Il est nécessaire de couper la tête, de manière pratique, vous pouvez même le long de la souche et effectuer des mouvements de va-et-vient avec un couteau dans le sens avant et vers le bas, puis le ramener à sa position d'origine. Un petit détail - pour mieux couper le chou à travers les fibres, ils perdront moins de jus, ce qui est si nécessaire pour le salage.
Alternatives à un couteau pour couper le chou
Les progrès technologiques ne s'arrêtent pas et la technique est perfectionnée pour transformer le processus de cuisson en plaisir et minimiser le temps passé par une femme dans la cuisine. Par conséquent, si vous êtes obligé de déchiqueter le chou en grande quantité, vous devriez envisager des dispositifs plus productifs:
- déchiqueteuse de choux - un dispositif mécanique consistant en une planche en bois ou en plastique avec des lames,
situé à un angle. Le principe de la coupe est le même qu'avec la râpe, l'essentiel est de protéger vos doigts; - hachoir à viande électrique - à première vue, l'idée d'utiliser un hachoir à viande pour le déchiquetage des choux est absurde, mais une telle opportunité devient un bonus agréable pour les propriétaires de modèles modernes. Ils sont équipés de buses spéciales pour couper les légumes, dont un couteau pour le chou;
- robot culinaire avec des couteaux pour les légumes - très facile à utiliser - un morceau de chou est placé dans un bol avec des couteaux et à moins d'une minute, vous pouvez prendre des tranches soigneusement coupées.