Tout le monde a essayé le filet de poulet dans la pâte, ou au moins dans la panure. Ainsi, le poulet est frit le plus souvent, car une couche de pâte, ou panure, maintient l'humidité à l'intérieur de la viande et ne permet pas son évaporation, ce qui rend la viande sèche et diététique très tendre et juteuse. Dans cet article, nous examinerons plusieurs nouvelles recettes très originales pour la cuisson du poulet dans la pâte.
Filet de poulet dans une pâte de fromage
Qui d'entre nous n'aime pas le fromage? Et s'il s'agit d'une pâte de fromage tendre, couvrant un filet de poulet également tendre, alors personne ne peut se tenir debout.
Ingrédients
- fromage "Parmesan" - 250 g;
- 1 zeste de citron;
- farine - 1 ½ cuillères à soupe;
- huile végétale - 1 article;
- oeuf - 1 morceau;
- miettes de pain;
- huile pour frire;
- sel, poivre - au goût;
- filet de poulet - 1-2 pièces.
Préparation
Filet de poulet lavé, nettoyé des bandes et coupé en brusochkami épais. Nous faisons soigneusement sécher la viande avec un torchon.
Pour la pâte, mélanger une écorce d'un citron avec du parmesan râpé et de la chapelure . Séparément, battre l'œuf avec de l'huile végétale, ajouter la farine et pétrir la pâte épaisse. Solim et poivre au goût. Prenez un morceau de filet, trempez-le dans la pâte, puis rouler dans un mélange de fromage et de biscuits. Faites frire des morceaux de filet de poulet dans la pâte sur l'huile végétale et servez avec votre sauce préférée.
Filet de poulet à la pâte de pommes de terre
Ingrédients
- filet de poulet - 1 morceau;
- pommes de terre - 1 pc.
- farine ou amidon - 1 ½ c. cuillères;
- oeuf - 1 morceau;
- fenouil séché - pincée;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Le filet est rincé et coupé en tapisserie d'ameublement. Les pommes de terre sont nettoyées et frottées sur une grosse râpe, salées et laissées 5 minutes pour faire sortir l'excès de liquide. Maintenant mélangez les pommes de terre avec l'oeuf, ajoutez le même amidon, un peu d'aneth et salez avec du poivre au goût. Couvrir le filet de poulet avec la pâte d'un côté et mettre le même côté sur une poêle à frire, nous distribuons la pâte restante d'en haut. Frire le filet de poulet dans la pâte pendant 10-15 minutes de chaque côté.
Filet de poulet dans une pâte de carottes
Les carottes peuvent donner au poulet non seulement le goût original, mais aussi une couleur dorée agréable, qui ornera n'importe quelle table de tous les jours.
Ingrédients
- filet de poulet - 1 morceau;
- carottes - 2 pièces;
- farine - 2 c. cuillères;
- oeuf - 1 morceau;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale.
Préparation
Les carottes frottent sur une petite râpe, l'excès de liquide n'est pas pressé. Ajouter un œuf de poule à la racine râpée et 2 cuillères à soupe de farine tamisée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes frais hachés ou séchés. Solim et poivre au goût. Les morceaux de poulet pré-hachés sont soigneusement séchés, ou saupoudrés de farine, puis trempés dans la carotte, nous laissons tomber l'excès de pâte. Dans une poêle, on réchauffe l'huile végétale et on fait cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit prêt. Servir avec votre sauce préférée.
Filet de poulet dans une pâte à la bière
Ingrédients
- oeuf - 1 morceau;
- bière - 3/4 articles;
- farine - 1 article;
- soda - 1 cuillère à café;
- sel - 1 cuillère à café;
- poivre noir - au goût;
- poitrines de poulet - 3 pièces;
- huile végétale - 1 ¼ c.
Préparation
Fouetter les oeufs et mélanger avec de la bière. Ajouter les ingrédients secs et continuer à remuer jusqu'à formation d'une masse lisse. Nous laissons reposer la pâte pendant 25-30 minutes avant utilisation, de sorte que le gluten de farine soit gonflé et que le gluten soit plus épais et plus tendre, et en raison de la présence de soda dans sa composition, il est également aéré.
Filet de poulet coupé en lanières. Chauffer l'huile dans une poêle à frire. Les morceaux de poulet sont couverts de pâte, nous laissons l'excédent s'écouler et faire frire pendant 4-6 minutes. Nous servons le filet de poulet frit dans la pâte, immédiatement après l'avoir mouillé avec une serviette en papier.