Remplissage de champignons est très facile à préparer, qu'il soit préparé par un cuisinier habile ou débutant. En outre, le remplissage des champignons est universel, puisque la plupart des gens l'aiment, donc si vous cuisinez une pizza aux champignons ou une tarte pour l'arrivée des invités, votre plat plaira sûrement à beaucoup.
Remplissage de champignons pour les tartes avec de la viande
Ingrédients
- huile végétale - 40 ml;
- boeuf - 800 g;
- oignons - 1 pc.
- ail - 2 gousses;
- pâte de tomates - 25 g;
- vin rouge - 125 ml;
- bouillon de boeuf - 375 ml;
- eau 335 ml;
- Sauce Worcestershire - 20 ml;
- thym - 1 branche;
- sel, poivre - au goût;
- champignons - 300 g;
- farine de maïs - 25 g;
- eau 20 ml.
Préparation
La viande coupée en cubes et frire dans l'huile d'olive en 2 ensembles pour obtenir une croûte dorée, et ne pas tremper dans son propre jus. Dès que la viande devient dorée, nous la transformons en assiette.
Nous coupons l'oignon et le faisons frire dans la même poêle, où la viande était également cuite. Une fois que l'oignon devient doré, ajoutez de l'ail écrasé et de la pâte de tomate . Nous continuons la torréfaction pendant une minute supplémentaire.
Les champignons sont remplis de vin rouge, d'eau et de bouillon. Augmentez le feu au maximum et portez le liquide à ébullition. Nous mettons de la viande dans le bac, ajoutons du thym, de la sauce et du sel avec du poivre au goût. Après ébullition, nous réduisons le feu et éteignons tout ensemble pendant 2 heures.
Les champignons coupés en cubes et répartis en viande prête à l'emploi. Tendre la viande avec les champignons pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide arrête complètement de recouvrir la viande. La farine est diluée avec de l'eau et versée dans notre garniture. Nous attendons que la sauce s'épaississe et nous enlevons le plat du feu.
Remplissage de champignons pour pizza
- persil frais - 1 bouquet;
- ail - 2 gousses;
- huile d'olive - 3 c.
- champignons - 750 g;
- sel, poivre - au goût;
- thym - 1 branche;
- basilic séché - 1 cuillère à café;
- beurre - 1 c. cuillère
Préparation
Le persil et l'ail sont écrasés avec un couteau. Dans une poêle, on réchauffe l'huile d'olive, on coupe les champignons en lamelles et on les fait frire. Dès que l'excès d'humidité quitte la poêle, ajouter le sel, le poivre et le thym au basilic. Rôtir les champignons prendra 7-8 minutes, nous devons obtenir une couleur dorée uniforme. Une fois que les champignons ont acquis l'ombre désirée, on leur ajoute du persil avec de l'ail et du beurre. L'huile fera notre remplissage de crème, et les verts et l'ail donneront une saveur intense.
Un tel remplissage de champignon est adapté pour les tartes, pizza ou simplement comme un ajout à un pain grillé simple.
Recette pour le remplissage de champignons pour les crêpes
Ingrédients
- beurre - 1 cuillère à café;
- oignons - 1 pc.
- ail - 1 gousse;
- champignons - 300 g;
- sel, poivre;
- vin blanc sec - 1/2 st.
- bouillon de poulet - 3/4;
- le thym - 2 c.
- crème sure - 1/4;
- filet de poulet bouilli - 1 pc.
Préparation
Nous faisons fondre le beurre et y faisons frire des oignons hachés finement. Après 2-3 minutes, dès que l'oignon commence à changer de couleur pour dorer, ajouter les champignons coupés en fines lamelles, saler et poivrer. Faites cuire ensemble pendant 3 minutes, ajoutez le vin et continuez la cuisson pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore de la surface de la poêle. Maintenant ajoutez le bouillon et ajoutez la crème sure. Dès que la sauce s'épaissit et commence à bouillir, on ajoute à la poêle un poulet précuit et on enlève la farce du feu.
Un tel remplissage de champignons est parfait pour les crêpes en raison de la présence de sauce. Il ne sera plus nécessaire de servir de la crème sure, car la sauce à la crème, dans laquelle les champignons et le poulet sont cuits, va plus que la remplacer. En passant, un tel remplissage est également adapté pour les tartes, lasagnes et simplement, en plus de divers plats d'accompagnement.