Vareniki - un plat qui est fabriqué à partir de pâte sans levain, avec une variété de garnitures - fruits, légumes, baies ou de la viande. Un tel repas prend beaucoup de temps, mais le résultat vous plaira agréablement! Nous vous proposons plusieurs recettes de vareniki aux pommes de terre crues.
Vareniki avec des pommes de terre crues et du bacon
Ingrédients
- pommes de terre - 5 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- graisse brute - 50 g;
- Pâte prête à l'emploi - 1 kg.
Préparation
Pour la cuisson des boulettes, les pommes de terre crues et les oignons sont nettoyés. Ensuite, nous tordons les légumes ensemble avec la graisse à travers un hachoir à viande, ajouter le sel et le poivre. La pâte est roulée, coupée en carrés et mise un peu de farce sur chacun. Les bords sont soigneusement joints pour faire des triangles. Faire bouillir les boulettes pendant 10 minutes, et servi avec une crème sure.
Vareniki aux pommes de terre crues et aux champignons
Ingrédients
- épices;
- pommes de terre - 500 g;
- champignons - 300 g;
- verts.
Pour le test:
- farine - 2,5 articles;
- Beurre - 1,5 c. cuillères;
- Crème sure grasse - 2 c. cuillères;
- le sel est petit - pincée;
- eau chaude - 1 article;
Préparation
Dans un bol tamiser la farine, on jette du sel, on met une tranche de beurre, de la crème sure et verse dans l'eau chaude. Pétrir délicatement la pâte, la recouvrir d'une serviette et laisser reposer 15 minutes, éplucher les pommes de terre, les moudre sur une râpe. Les champignons sont transformés, les plaques déchiquetées et frire rapidement dans une casserole. Puis ajoutez les verts hachés et mélangez avec les pommes de terre. La pâte est roulée dans un rectangle et nous étalons le remplissage seulement d'un côté avec une cuillère. Couvrir avec un bord libre de la pâte, fixer les bords et découper les boulettes avec un verre. Faites-les bouillir jusqu'à cuisson dans de l'eau bouillante et servi avec de la crème sure.
Vareniki avec pommes de terre crues et farce
Ingrédients
Pour le test:
- kéfir - 1 article;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- soda - 1 cuillère à café;
- le sel est petit - pincée;
- farine - 3 c.
Pour le remplissage:
- viande hachée - 700 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- ampoule - 2 pièces;
- épices .
Préparation
Dans le kéfir, nous jetons du soda et partons pour 15 minutes. Puis ajoutez l'huile, salez et versez graduellement la farine. Pétrissez la pâte et laissez-la pendant une demi-heure, couverte d'une serviette. Les pommes de terre et les oignons sont nettoyés, râpés sur une râpe et mélangés avec de la viande hachée. Assaisonnez la garniture avec des épices, versez un peu d'eau et mélangez. La pâte est roulée avec un rouleau à pâtisserie, nous découpons une tasse avec un verre et l'étalons pour chaque petite farce. Coller étroitement les bords et faire bouillir vareniki 7 minutes dans l'eau bouillante. Au moment de servir, remplissez le plat d'oignons frits et de crème sure.