Roulades de chou avec du riz - recette

Pour faire plaisir à la famille avec quelque chose d'inhabituel lors d'une journée de congé, nous passerons quelques heures à préparer de délicieux choux farcis avec de la viande hachée et du riz. Il y a beaucoup de sortes de ce plat, vous pouvez facilement improviser et choisir une recette à votre goût.

Rouleaux de chou végétarien

Les végétariens qui jeûnent ou refusent de la viande pour d'autres raisons peuvent être choyés en préparant des rouleaux de chou avec des légumes et du riz. Pour ce faire, aussi, ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts.

Ingrédients

• riz à grain long, cuit à la vapeur - 100 g;
• ampoule blanche - 1 pc. grand;
• un petit morceau de fourchette de chou blanc - environ 100 g;
• aubergine de taille moyenne (meilleur blanc) - 1 pièce;
• mer de sel ou de montagne - 1 cuillère à café;
• poivre doux moulu - 1 pincée;
• huile de tournesol pressée à froid non raffinée - 4 c. cuillères;
• carottes - 1 pièce;
• tomates - 2-3 pièces;
• verts - 1 petit paquet;
• feuilles de jeunes choux - 6-8 pcs.

Préparation

Faire tremper le riz dans de l'eau tiède pendant 3-4 minutes, puis rincer abondamment. Les oignons, les aubergines et les tomates sont coupés en petits cubes. Aubergine verser de l'eau salée pendant un quart d'heure, puis rincer. Carottes trois sur une râpe. Faites cuire les légumes environ un quart d'heure. Couper le chou très finement et recueillir la farce: mélanger le riz avec les légumes, le sel, ajouter les herbes et le poivre. Nous préparons les feuilles à l'avance - nous allons bien laver et ébouillanter avec de l'eau bouillante. Dans les feuilles, nous enveloppons le remplissage et mettons le chou farci dans un kazanok ou une casserole avec des murs épais. Golfe avec de l'eau bouillante, cuire sous le couvercle jusqu'à ce que le riz soit prêt (environ une demi-heure).

Ajouter les champignons

Très savoureux sont les rouleaux de chou cuits avec du riz et des champignons. Ils sont également préparés simplement

Ingrédients

• champignons blancs ou champignons royaux - 200 g;
• riz cuit à la vapeur à long grain - 1 verre;
• bulbes d'oignon - 2-3 pièces;
• courgette jeune - 1 pc.
• tomates - 2-3 pièces;
• aneth et vert basilic - 4-5 branches;
• huile de tournesol pressée à froid non raffinée - 4 c. cuillères;
• sel - environ ½ st. cuillères;
• poivre moulu blanc (si ce n'est pas le cas, vous pouvez utiliser du noir) - 1 pincée;
• feuilles de chou - 7-8 pcs.

Préparation

Hacher finement l'oignon, les champignons et les courgettes et ragoût jusqu'à ce que presque pas de liquide, ajouter la purée de tomates, poivre, bien sûr, le sel et le ragoût pendant quelques minutes de plus. Mélangez notre riz avec le riz et les légumes verts et enroulez-le dans les feuilles . Nous cuisons des rouleaux de chou pendant environ une demi-heure.

Dolma avec des feuilles de vigne

Tout d'abord, nous vous dirons comment préparer des rouleaux de chou avec de la viande et du riz dans de jeunes feuilles fraîches de raisin, le dolma. Un goût légèrement aigre de feuilles parfaitement en harmonie avec la garniture.

Ingrédients

• riz long cuit à la vapeur (jaune) - 1 tasse;
• ampoules de taille moyenne - 2 pièces;
• tomates mûres essuyées ou pulpe de tomate - 1 verre;
• 1 grosse carotte;
• porc (cou ou jambon) - 700 g;
• sel - 1 cuillère à café;
• poivre noir moulu - 1 pincée;
• huile de tournesol pressée à froid non raffinée - 4 c. cuillères;
• persil, aneth - 1 petit bouquet;
• feuilles de vigne - 5-6 douzaines.

Préparation

Pour faire de délicieux rouleaux de chou farcis avec de la viande hachée et riz, choisissez de jeunes feuilles tendres de raisin un peu plus de palmes, rincez-les bien, versez de l'eau bouillante et laissez reposer une demi-heure. Nous préparons le remplissage: à partir de l'oignon coupé en dés, de la carotte râpée et de la tomate, préparez la friture, ajoutez le riz lavé à l'eau propre, broyé sur un hachoir à viande ou de la viande hachée finement. Solim, poivre, mettre les verts hachés et mélanger. Laisser reposer la farce, puis l'envelopper dans les feuilles. Nous mettons les rouleaux de chou dans un chaudron, versons de l'eau bouillante et faisons cuire environ une demi-heure. De délicieux rouleaux de chou avec du riz sont prêts, la recette est assez simple.

Avec cette recette, vous pouvez préparer des rouleaux de chou avec du poisson et du riz. Nous utilisons du poisson de mer: du filet de perche, par exemple, ou du poisson rouge - il est plus gros, ses rouleaux de chou seront juteux et parfumés.