Une longue combustion à des températures relativement basses profite toujours à presque toutes les viandes. Les recettes en pots permettent d'incarner cette technique simple dans la vie, et le long de la façon de rassasier la viande avec le goût et l'arôme de tous les additifs que vous avez décidé de mettre avec elle. En plus de sa saturation, la viande dans les pots dans le four est préparée à ridiculement simple, ce qui est particulièrement important pour tous ceux qui apprennent la cuisine.
Recette de viande en français dans des pots au four
Le bœuf au style provençal est préparé avec une abondance d'herbes, de légumes et certainement à base de vin et de sauce tomate. Une condition obligatoire est également l'ajout d'herbes standard pour la cuisine méditerranéenne: thym, romarin, origan.
Ingrédients
- boeuf - 840 g;
- farine - 45 g;
- carottes - 330 g;
- tiges de céleri - 3 pièces;
- dents d'ail - 3 pièces;
- vin rouge (sec) - 480 ml;
- oignon - 145 g;
- bouillon de boeuf - 490 ml;
- tomates - 425 g;
- tubercules de pomme de terre - 630 g;
- champignons - 440 g;
- Thym séché, origan, marjolaine - 1/2 cuillère à thé chacun;
- romarin - 2 branches;
- feuille de laurier - 1 pc.
Préparation
Viande pré-préparée, en la faisant dorer. Pour ce faire, le bœuf est saupoudré de farine et de sel et doré à feu vif. Ensuite, de gros morceaux de légumes sont ajoutés à la viande et permettent de saisir avec une croûte ruddy et elle. À la fin, ajoutez l'ail haché et, après une demi-minute, déposez la viande et les légumes sur les pots. Les plats dans lesquels la friture a eu lieu, deglaziruyte une petite quantité de vin rouge, quand il est évaporé à mi-chemin, verser le bouillon et les tomates, ajouter les herbes et laisser la sauce à ébullition. Versez le contenu de la sauce des pots et mettez tout dans un four préchauffé à 165 degrés pendant une heure et demie.
Viande avec des légumes dans une casserole au four
Ingrédients
- oignon - 145 g;
- poivron - 360 g;
- pommes de terre - 370 g;
- gousses d'ail - 3 pcs.
- haricots en conserve - 580 g;
- tomates - 760 g;
- eau - 480 ml;
- boeuf - 1,2 kg;
- paprika, cumin - 2 c.
- coriandre - 1 cuillère à café;
- poivre de Cayenne, origan - 1/2 cuillère à café chacun.
Préparation
Dans le cadre de cette technique de cuisson de la viande en pot au four, la préparation préalable des ingrédients n'est pas nécessaire, il suffira de faire une simple sauce. Pour la sauce, les tomates sont versées avec de l'eau et complétées avec toutes les épices de la liste. Ensuite, la sauce doit être portée à ébullition, battue avec un mélangeur et retiré du feu.
Répartir les gros morceaux de légumes et de viande sur des pots, verser la sauce et mettre le tout dans un four chauffé à 155 degrés pendant 2 heures. Vérifiez le contenu de temps en temps, en ajoutant de l'eau, si nécessaire.
Ragoût de poulet dans des pots au four
Ingrédients
- poulet (cuisses) - 6 pièces;
- clous de girofle - 5 boutons;
- un astérisque;
- graines de moutarde, cumin - 1/2 c.
- eau - 45 ml;
- dents d'ail - 5-6 pièces;
- racine de gingembre - 5 cm;
- tubercules de pomme de terre - 270 g;
- oignon - 130 g;
- tomates - 390 g.
Préparation
Avant de cuire la viande dans une casserole au four, piler l'oeillet, l'anis, la moutarde et le cumin dans le stupa. Le mélange résultant est additionné d'eau chaude et laisse pour ouvrir le goût. Séparer l'ail avec le gingembre. Mélanger les épices avec la pâte parfumée, ajouter une généreuse pincée de sel et de poulet tous ces cuisses de poulet. Au fond du pot pour la cuisson, placer les légumes hachés finement, étaler la viande sur le dessus et couvrir le tout avec de l'eau chaude pour 2/3. Mettez la viande à languir dans le four à 160 degrés une heure et demie. Lieu de ragoût prêt sur assiettes, décorer avec des herbes et du piment.