Le koumis, dont la recette sera présentée ci-dessous, est l'une des boissons les plus rafraîchissantes pouvant être préparées à tout moment de l'année.
Koumis au lait de chèvre - recette
Ingrédients
- chèvre laitière - 1 l;
- eau - 1L;
- sucre cristallisé - 3 cuillères à café;
- levure - 5 g;
- kéfir - 3 c. cuillères
Préparation
Le lait doit être bouilli dans des ustensiles en aluminium, après quoi ajouter du sucre dans l'eau et mélanger le tout soigneusement. La masse résultante doit être laissée refroidir à température ambiante.
Lorsque le lait est refroidi, vous devez y ajouter du kéfir et retirer la masse dans un endroit chaud pendant 10 à 12 heures. Le lait aigre doit être agité et filtré. Si vous n'avez pas peur des grumeaux, le mélange acide ne peut pas être filtré.
Maintenant, il est nécessaire de diluer la levure avec ½ cuillère à café. sucre dans l'eau chaude et donnez-leur 5 minutes pour infuser. Après cela, la levure doit être ajoutée au mélange de lait et mélangée soigneusement. La boisson reçue doit être versée sur des bouteilles en plastique, fermer hermétiquement et donner koumiss quelques heures pour infuser. Lorsque la levure "se calme", et cela arrivera dans 2-3 heures, la boisson peut être servie à la table.
Koumis du lait de vache - recette
Ingrédients
- vache laitière - 1 l;
- sucre - 3 c.
- eau - 1 l;
- levure - 5 g;
- kéfir - 2 c. cuillères
Préparation
La recette pour faire cuire le koumiss à partir de lait de vache est pratiquement la même que la précédente, sauf pour l'ensemble initial des ingrédients. Par conséquent, les actions décrites précédemment peuvent être répétées pour préparer cette recette.
Koumiss prêt peut être stocké dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours, cependant, plus le temps passe, plus la boisson devient forte.
Cuit à la maison Koumis peut également être utilisé comme ingrédient pour la cuisson des cupcakes, des tartes ou des biscuits. Et l'avantage d'une telle boisson est qu'elle peut être cuisinée à tout moment de l'année.
À la maison, vous pouvez également faire cuire du lait fondu et du lait caillé . Assurez-vous de l'essayer!