"Le pain est la tête pour tout". C'est ce que dit le proverbe russe. En effet, ce produit de farine est adapté à tous les plats et sature notre corps avec des microéléments importants. Nous vous proposons aujourd'hui de faire cuire du vrai pain de seigle en multivarié.
La recette du pain de seigle en multivarié
Ingrédients
- levure sèche - 15 g;
- sucre cristallisé - 1 c. cuillère;
- filtré à l'eau - 1 article;
- farine de blé - 3 articles;
- farine de seigle - 4 articles;
- épices;
- huile végétale - 2 c. cuillères
Préparation
Pour la préparation du pain de seigle en multivarié, il faut d'abord faire un levain. Levure à haute vitesse diluée dans de l'eau filtrée chaude, nous lançons du sucre et quelques cuillères de farine de blé. Nous mettons la cuillère dans un endroit chaud et attendons qu'elle moussera. Puis mélanger dans les proportions spécifiées farine de blé et de seigle, diluer avec de l'eau chaude, saler et verser dans l'huile végétale. On le connecte au piqué et on mélange la pâte molle homogène et on la laisse quelques heures dans la chaleur. Après cela, nous chargeons tout dans le conteneur multivark et définissons le mode "Cuisson". Au bout d'une heure, tournez le pain et recommencez à cuire. Le pain noir généreux prêt est légèrement refroidi dans le multivark et servi à la table.
Pain Borodino en multivarié
Ingrédients
- farine de seigle - 4 articles;
- kéfir - 1 article;
- filtré à l'eau - 0,5 articles;
- levure à action rapide - 11 g;
- cannelle - pincée;
- huile végétale;
- beurre - 1 cuillère à café.
Préparation
Le kéfir et l'eau sont chauffés dans le micro-ondes à environ 40 ° C. Après cela, nous versons tout dans la casserole, y jetons la levure et laissons les minutes pour 10. Lorsque le mélange est moussé, ajoutez le sucre, le sel, la cannelle moulue et versez la farine de seigle. Lubrifier les mains avec du beurre et pétrir une pâte homogène. Ensuite, roulez-le en boule, mettez-le dans un bol, couvrez-le avec une serviette propre et placez-le dans un endroit chaud. Après quelques heures, la pâte qui s'est levée est malaxée et placée dans le bol du multivarquet strictement au centre. Sur l'appareil, nous programmons le programme "Maintien de la chaleur" et réglons la minuterie pendant 2 minutes. Lorsque la multivarka se réchauffe, éteignez le mode sélectionné, fermez le couvercle et laissez la pâte continuer pendant une demi-heure. Après cela, réglez le mode "Cuisson" et le temps d'environ 50 minutes. En entendant le signal sonore, ouvrez le couvercle, tournez doucement le pain de l'autre côté et faites-le cuire encore 25 minutes. Nous mettons le pain préparé sur la table, le refroidissons légèrement, puis retirez les multivarks du bol et couvrez avec une serviette. Laisser sous cette forme pendant 7 minutes, après quoi nous avons coupé le pain de seigle parfumé en morceaux et le servir sur la table.
La recette du pain noir en multivarié
Ingrédients
- farine de blé - 200 g;
- sel - une pincée;
- farine de seigle - 100 g;
- malt de seigle - 2 c. cuillères;
- poudre à pâte - pincée;
- levure sèche - 1 cuillère à café;
- eau - 200 ml;
- sucre - 1 c. cuillère;
- huile d'olive - 1,5 c. cuillères
Préparation
Nous combinons les deux sortes de farine, nous jetons du sel, du sucre, nous versons de la levure et de la levure chimique. Versez ensuite progressivement de l'eau avec l'huile dissoute dans celle-ci et du malt de seigle. Après cela, pétrissez la pâte et laissez-la lever plusieurs fois. Maintenant, déplacez doucement la masse dans le bol huilé du multivark, sélectionnez le mode "Cuisson" et marquez exactement 1 heure. Après le signal sonore, tournez le pain et réglez le même mode pendant une demi-heure. À la fin de la cuisson, ouvrez la soupape de l'appareil et laissez la vapeur s'échapper, afin que la condensation libérée ne touche pas la surface du pain. Le produit de boulangerie fini est soigneusement retiré, enveloppé dans une serviette de cuisine et laissé pour quelques minutes, puis coupé et mis sur la table.