La levure de boulangerie est bonne et mauvaise

La levure dans les produits de boulangerie est utilisée comme désintégrant. C'est grâce à eux que les produits à base de farine sont obtenus par des produits aussi aérés et poreux. La levure de boulangerie a une très mauvaise réputation, qui a complètement éclipsé leurs quelques propriétés utiles. Nous essaierons de découvrir quels sont les avantages et les inconvénients de la levure de boulangerie.

Les levures sont-elles utiles pour le corps?

La levure de boulangerie 66% est constituée de protéines, 10% d'acides aminés. Ils contiennent un grand nombre de micro et macroéléments, de vitamines B, ainsi que d'acides gras essentiels. Ils favorisent la normalisation du métabolisme , la restauration du corps après l'effort physique et mental, la résistance au stress, l'augmentation de l'immunité et l'amélioration de l'appétit. Et ce n'est pas tout ce pour quoi le corps est utile. Ils aident à l'hématopoïèse, normalisent le travail du tube digestif et du foie, améliorent la qualité des cheveux, des ongles et de la peau.

Dommages à la levure de boulanger

Le principal inconvénient du pain est associé à l'utilisation d'une pâte de levure pour sa préparation. Entrer dans le corps, la levure se dilate, provoquant des ballonnements , la constipation et l'indigestion. À partir des organes digestifs, ils pénètrent dans le sang et se répandent dans tout le corps. La levure augmente la perméabilité des cellules, ce qui les rend plus facilement influencés par les virus et les pathogènes qui suppriment les bactéries bénéfiques. La levure de boulangerie rend l'environnement de l'estomac acidifié, entraînant une diminution de l'absorption du calcium par le corps. Ce produit avec l'amidon peut devenir l'une des causes de la gastrite, de l'ulcère gastrique, des calculs biliaires et du foie. Certains scientifiques prouvent la relation entre le pain de levure et la formation de cellules cancéreuses, mais, malgré ces études, la technologie de fabrication des produits de boulangerie reste inchangée.