Marinade pour poisson sur le grill

La principale subtilité et la particularité de la cuisson des marinades pour les poissons est que leur goût doit être suffisant pour donner à la pulpe épicée, sans interrompre son goût naturel. Nous avons collecté de telles marinades dans ce matériau.

Marinade pour poisson rouge sur un grill au citron

Ingrédients

Préparation

Mettez la peau de poisson rouge vers le bas et assaisonnez avec du sel. Dans la casserole, mélanger toutes sortes de jus d'agrumes avec de la marmelade d'oranges, râpé dans un mortier avec des gousses d'ail et de soja. Ajouter le sucre brun à la marinade après que les bulles apparaissent sur la surface du liquide. Dans une petite quantité d'eau froide, diluez l'amidon et versez-le dans la base pour la marinade. Attendez qu'il épaississe, refroidisse pour réchauffer et huiler la pulpe de poisson. Laissez le poisson mariner pendant 15-20 minutes, puis posez-le sur le gril.

Recette pour une marinade méditerranéenne pour les poissons sur le gril

Un tel vinaigrette conviendra non seulement pour faire mariner le poisson, mais aussi pour souligner le goût de la viande et des légumes.

Ingrédients

Préparation

Battre la moutarde avec le jus de citron, la pâte d'ail hachée et les herbes dans les pâtes. Sans arrêter de travailler au fouet, commencez à verser l'huile d'olive dans un mince filet jusqu'à ce que la marinade devienne blanche et épaississe. Ensuite, vous pouvez les graisser avec du poisson directement pendant la torréfaction ou pendant quelques heures avant qu'il ne commence.

Marinade pour le poisson de la rivière sur le grill

Les poissons de rivière n'échappent pas rarement à leur ancien habitat en raison de l'odeur plutôt prononcée de boue, d'eau de rivière et d'algues. Pour se débarrasser de cet arôme, il est possible au moyen d'un lavage soigneux de la carcasse et son marinage.

Ingrédients

Préparation

Éviscérer, rincer soigneusement et tremper le poisson avec des serviettes, en couper les branchies. Puis diviser la carcasse en un filet et mettre chacun dans un récipient en émail ou en verre. Dans un autre bol, battre le jus de citron avec le zeste et la moutarde, ajouter l'ail séché, les herbes et les oignons, puis ajouter la marinade avec l'huile. Tremper le filet dans la marinade pendant 2 à 6 heures.