Quiconque a déjà goûté au moins une fois un maquereau fait maison ne l'achètera jamais dans le magasin. Le poisson est très tendre, légèrement salé et gras. Et cuisiner vous-même ne sera pas difficile, même pour ceux qui n'ont jamais eu l'occasion de saler du poisson.
Recette de maquereau mariné à l'oignon et aux carottes
Ingrédients
- maquereau - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 2 morceaux;
- sucre - 0,5 c. cuillères;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- vinaigre de pomme - 2,5 c. cuillères;
- poivre parfumé (pois) - 5 pcs.
- poivre noir (pois) - 5 pièces;
- clous de girofle - 3 pcs.
- coriandre - 5 pcs.
- eau - 500 ml;
- sel - 1 c. cuillère
Préparation
Dans une petite casserole, verser l'eau, porter à ébullition. Ajouter les carottes hachées avec des cercles, des épices, du sel et du sucre. Cuire 5 minutes, puis retirer du feu. Et quand il a refroidi à la température ambiante, versez le vinaigre et l'huile végétale.
Entre-temps, préparez le maquereau. Nous enlevons les têtes et les nageoires, nous nettoyons les intérieurs. Rincer abondamment à l'eau froide. Nous avons coupé en petits morceaux et les mettre dans un bocal en verre. Des couches de poisson alternent avec des rondelles d'oignon hachées. Remplir avec une marinade chaude. Maquereau avec des oignons et des carottes est vieilli dans la marinade pendant au moins 24 heures.
Maquereau à l'oignon, au ketchup et au vinaigre
Ingrédients
- maquereau (congelé) - 700 g;
- oignon - 2 morceaux;
- vinaigre de table (9%) - 1 c. cuillère;
- sucre - 1 cuillère à café;
- ketchup - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- poivre noir (pois) - 7 pièces;
- eau - 1 article;
- sel - 1 c. cuillère
Préparation
Maintenant, dites-vous comment ramasser le maquereau avec des oignons et du ketchup . Pour commencer, nous divisons le poisson. Ce sera plus pratique s'il n'est pas complètement décongelé. Nous enlevons la tête, la queue et les nageoires. Gut la carcasse. Nous l'avons coupé en deux, enlevez l'arête et enlevez les gros os. Couper le filet en petits morceaux.
Pour la marinade, l'oignon est coupé en demi-anneaux et nous le mettons dans une casserole. Remplissez avec de l'eau, de l'huile et du vinaigre. Nous ajoutons du ketchup, du sel, du sucre et des épices. Amener la marinade à ébullition et cuire environ 5 minutes, quand il fait un peu frais, mettre quelques cuillères au fond du pot, dans lesquelles nos poissons seront décapés. D'en haut - une couche de filet, puis encore un peu de marinade et continuer ainsi jusqu'à ce que le maquereau soit fini. Remplissez-le avec la marinade restante et cachez-le dans le réfrigérateur pendant un jour.
Particulièrement bon ce maquereau de salaison domestique passe sous une jeune pomme de terre bouillie (nous gardons modestement le silence au sujet de la vodka).