La majeure partie du pain, vendu sur les étagères de nos magasins, est cuite sur lies. Mais il y a beaucoup de gens qui sont contre-indiqués pour diverses raisons. Que devraient-ils faire? Vous pouvez rechercher la vente de pain sans levain, mais il n'y a aucune garantie qu'il contient vraiment cet ingrédient important, et pas dans tous les magasins, en principe, c'est vendu. Par conséquent, nous vous recommandons de rappeler les anciennes recettes de cuisson au levain naturel et yogourt ordinaire ou yogourt. Nous allons parler de ces recettes dans cet article, où nous allons décrire en détail comment cuire du pain sans levain.
Pain Bezdorozhevoy dans la machine à pain - une recette simple
Cette recette est conçue pour 3 miches de pain pour 750 g Toutes les eaux utilisées dans la recette ne sont pas nécessairement bouillies, en attente ou filtrées.
Ingrédients
- farine - 1680 g;
- eau 1100 ml;
- Huile de tournesol - 30 ml;
- sel.
Préparation
Avant de pétrir la pâte, faisons le levain pour le pain sans levain. Pour ce faire, prenez 100 g de farine et également de l'eau, de préférence chaude. Mélangez et mettez en chaleur pendant un jour, puis ajoutez autant de farine, d'eau et de nouveau dans la chaleur pendant 24 heures. Le levain augmente en taille et des bulles apparaissent. Encore une fois nous répétons la procédure et le levain est prêt.
Pour opary, nous prenons 100 g de farine, autant d'eau et tout notre levain. Nous devons tamiser la farine, bien mélanger et laisser reposer pendant une heure, puis ajouter de la farine et de l'eau, mélanger et mettre de côté. Après une heure, nous répétons la procédure à nouveau. De l'opaque, vous pouvez séparer 200 ml et laisser pour le prochain levain, et le reste de la masse est divisée en trois parties, tk. pour la machine à pain à un moment ce sera beaucoup. Verser une partie dans un bol, ajouter 170 ml d'eau, 360 g de farine, 10 ml d'huile et le sel. Nous cuisons du pain au programme du pain blanc. Faites-le avec les deux autres parties de la gomme restante.
Bezdorozhevoy pain sur le yaourt
Un tel pain n'est pas du tout gênant et rapide.
Ingrédients
- kéfir - 260 ml;
- farine - 325 g;
- soda - 10 g;
- sauce soja - 15 ml;
- huile raffinée - 15 ml;
- sel - 5 g;
- sucre - 25 g;
- amidon - 30 g;
Préparation
Kéfir chauffer et ajouter de la soude, il commence immédiatement à mousser et augmente en taille, de sorte que le processus est bon. Dans un grand bol, tamiser la farine et verser le sel, l'amidon et le sucre, mélanger. Kefir a duré environ dix minutes et versez la sauce soja et le beurre, mélangez-le et ajoutez-le à la farine. Nous pétrissons la pâte, nous en faisons un petit pain rond, l'étalons sur une plaque à pâtisserie et nous coupons les entailles pour que le pain soit bien cuit et non fissuré. Vous pouvez le faire dans une forme spéciale si vous l'avez. Préchauffez le four à 220 degrés, mettez notre pâte, et sous les ustensiles avec de l'eau pour le meilleur résultat. Nous cuisinons environ 40 minutes, dépend de la quantité de croûte frite que vous aimez.
Recette de pain de seigle sans levain au four
Pour ce pain, le levain est également préparé, ainsi que de la farine de blé, seule la farine est du seigle et mieux broyée et doit être tamisée.
Ingrédients
- seigle fermenté - 250 ml;
- miel - 15 ml;
- huile d'olive - 15 ml;
- eau 125 ml;
- farine de seigle - 520 g;
- sel - 10 g;
- Farine de blé - 230 g;
Préparation
Nous prenons un grand bol, seulement pas en métal, vous pouvez en céramique, en verre,