Pour chaque type de fromage, tout comme le vin, vous avez besoin de votre propre combinaison. Certains fromages sont bons avec des fruits sucrés, le reste - avec du miel ou des noix. La recette, dont nous parlerons dans cet article, comprend des fromages qui correspondent parfaitement à la poire, et la base de cette combinaison que nous utilisons pour faire une tarte.
Tarte au "Gruyer" et poire
Pour le test:
- farine - 2 ½ articles;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 1 c. cuillère;
- fromage "Gruyer" - 90 g;
- beurre - 200 g;
- eau glacée - 6-7 st. cuillères
Pour le remplissage:
- poires - 1,3 kg;
- sucre - 1/4 de l'article;
- vin de Porto - 3/4 pièces;
- eau - 1 ½ st.
- Sucre vanillé - 2 c.
- gingembre (râpé) - 1/2 c.
- muscade - cuillère à café 1/4 cuillère à café;
- clous de girofle - 1/4 c.
- bâton de cannelle;
- amidon - 2 c.
- oeuf - 1 pc.
Préparation
Commençons la cuisson avec la pâte: mélangez la farine tamisée, le sel, le sucre et le fromage râpé. À l'aide d'un batteur, battre le mélange avec du beurre dans une miette. Maintenant saupoudrer la miette avec une petite quantité d'eau glacée de sorte que la pâte se rassemble en une seule boule. Après cela, la base de la tarte peut être divisée en deux parties: un peu plus et un autre plus petit, envelopper la toile cirée et le placer dans le réfrigérateur pour la nuit, ou pour une heure dans le congélateur.
Pour le mélange de remplissage sucre, porto, sucre vanillé, gingembre, muscade, ajouter un bâton de cannelle et mettre le mélange sur le feu. Nous nettoyons et coupons les poires en deux, enlevez les graines et coupez-les en deux. Dès que le mélange aromatique et le vin et les épices bouillir, ajouter les poires et laisser mijoter pendant 20 minutes.En attendant, mettre un petit bol dans le congélateur.
Nous prenons des poires douces d'un mélange épicé et les mettre dans un bol pré-refroidi, et évaporer le liquide dans une casserole à la consistance du sirop. Ajouter l'amidon dans le sirop et laisser épaissir, après quoi on laisse refroidir.
Nous roulons la boule de pâte et la mettons dans un moule, nous étalons les poires sur le dessus et les remplissons avec du sirop. Un petit morceau de pâte sert de couvercle pour le gâteau, qui doit être enroulé à la même épaisseur que la base. Avec vos doigts, collez le couvercle et le fond du gâteau ensemble, faites un trou pour la vapeur et lubrifiez la tarte avec le jaune d'oeuf fouetté. Nous faisons cuire un gâteau à 180 degrés pendant 30-40 minutes.
Tarte au cheddar et aux poires
Le fromage Gruyère peut être remplacé par du cheddar moins cher et abordable, il sera délicieux dans tous les cas.
Ingrédients
- poires - 4 pcs.
- sucre - 1/3 d'un siècle;
- amidon - 1 c. cuillères;
- sel - 1/8 c.
- pâte sablée prête à l'emploi;
- râpé "Cheddar" - 1/2 st.
- farine - un demi-siècle;
- sucre - 1/4 de l'article;
- sel - 1/4 c.
- beurre - 1/4 c.
Préparation
Pour la préparation de la pâtisserie courte, vous pouvez utiliser la recette de l'article précédent, ou préparer la base de n'importe quelle façon habituelle pour vous.
Dans un bol, mélanger les poires tranchées, le sucre, l'amidon et le sel, on frotte le mélange avec les doigts pour couvrir uniformément les morceaux de fruits. La pâte est roulée et placée dans une forme graissée, répartir uniformément le remplissage de poire.
Nous envoyons le gâteau à 200 degrés pendant environ 25-35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous laissons refroidir le plat pendant 15-20 minutes et le servir sur la table avec une boule de crème glacée.
En complément des poires, le fromage bleu moulé est classiquement utilisé, par exemple, le très répandu "Dor Blue", ou déjà connu "Parmesan" ou "Bree", de sorte que l'une des recettes précédentes vous permet de diversifier votre fromage préféré.
Nous avons aimé nos recettes, puis nous vous recommandons d'essayer la tarte-banane , un excellent ajout au thé avec votre famille.