Comment faire cuire la viande de chèvre?

Il y a une idée fausse assez commune que la viande de chèvre n'est pas savoureuse et la viande très dure. Cependant, ce n'est pas du tout le cas! La viande d'une chèvre, correctement préparée, diffère de la tendreté inhabituelle et du goût énorme. Il ressemble même légèrement à du mouton. La marinade pour chèvres est habituellement préparée à partir d'un mélange de vinaigre de vin et de vin blanc, avec l'ajout de laurier, de poivre ou d'ail. Considérons avec vous comment cuisiner le shish kebab à partir de viande de chèvre et surprendre tout le monde avec ce plat incroyable!

Shish kebab recette

Ingrédients

• chair de chèvre - 2 kg;
• vinaigre de vin 9% - 2 c. cuillères;
• eau - 4 litres;
• oignons verts - 50 g;
• oignons - 5 pcs.
• tomates fraîches - 8 pièces;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• grains de poivre noir - 5 pièces;
• estragon, clous de girofle, sel - au goût.

Préparation

Comment faire cuire la viande de chèvre? La chair rincée abondamment à l'eau froide, nettoyée des veines, filmée, égouttée et coupée en petits morceaux d'environ 40 grammes.Nous mettons la viande dans une casserole, versez 2 litres d'eau bouillie et partez pendant plusieurs heures.

Et nous préparons la marinade avec cette fois. Pour ce faire, mélangez le vinaigre, l'eau, les oignons, coupez en fines rondelles, poivre, laurier, épices et sel. Tous soigneusement mélanger. Après deux heures, l'eau est égouttée de la viande de chèvre et versé la viande avec la marinade préparée pendant 12 heures, mettez-la dans un endroit frais. Dès que la viande est bien marinée, enfilez-la délicatement sur les brochettes, en alternant avec les rondelles de tomates et les oignons marinés. Ensuite, faites frire le kebab sur des braises chaudes, en retournant constamment et en versant périodiquement la marinade pendant 20 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt. Nous servons des shish kebabs de viande de chèvre avec des oignons chauds avec de l'oignon vert, des légumes frais, des légumes grillés et d'autres collations pour un pique-nique . Un peu salé au goût et saupoudré de jus de citron.