Pour le développement normal, une personne a besoin d'un grand nombre d'éléments utiles, parmi lesquels une place très importante est occupée par les vitamines. Vous pouvez reconstituer leur stock dans le corps de deux façons: en utilisant des médicaments spéciaux ou en introduisant dans votre alimentation des fruits et légumes frais. Pour la santé humaine, il est préférable d'utiliser la deuxième option. Nécessaire pour les personnes carotène et la vitamine C peuvent être obtenus à partir de poireaux , ce qui est très facile à cultiver dans votre jardin.
Dans cet article, vous apprendrez quand récolter les poireaux et comment les conserver correctement, afin qu'ils restent utilisables le plus longtemps possible.
Conditions de récolte des poireaux
Quand exactement vous avez besoin de récolter des poireaux dépend de combien de temps vous l'utiliserez. Si vous mangez vos feuilles à la fois, vous pouvez les arracher pendant toute la durée de leur croissance, c'est-à-dire tout au long de l'été et de l'automne.
Pour le stockage à long terme (jusqu'au printemps), les poireaux devraient être excavés en automne, à peu près au début d'octobre, mais la récolte devrait être terminée avant le gel. Si votre région est douce en hiver, alors elle peut être cachée directement dans le jardin et collectée au besoin.
Pour que le poireau puisse être stocké longtemps, il doit être correctement collecté. Pour ce faire, l'usine doit être soigneusement (afin d'endommager le moins possible sa partie terrestre) du sol et préparer pour le stockage.
Vous pouvez stocker les poireaux différemment, mais, malgré la façon dont vous choisissez, après avoir creusé, vous devriez:
- enlever complètement les feuilles jaunes et abîmées;
- Couper les feuilles restantes à 2/3;
- réduire la racine de moitié.
Le reste de l'oignon est bien lavé et séché. Après cela, vous pouvez démarrer la pièce.
Comment conserver les poireaux récoltés?
- Pour l'utiliser lors de la préparation de divers plats, vous pouvez couper les oignons de l'oignon en rondelles moyennes, les plier dans un sac en une petite couche (environ 5 cm) et l'envoyer au congélateur. Une telle préparation peut être effectuée en été, arrachant des feuilles séparées des buissons, que vous ne prévoyez pas de quitter pour l'hiver entier.
- Comme une épice, vous pouvez utiliser des oignons finement hachés et bien séchés. Vous pouvez le faire à la fois dans le four et dans le sèche-linge électrique. Il convient de garder à l'esprit qu'à une température inférieure à + 50 ° C, le maximum de substances utiles reste. Il est préférable de le mélanger avec d'autres herbes.
- Les meilleures tiges peuvent être stockées dans le réfrigérateur et entièrement. Pour ce faire, ils doivent d'abord être refroidis à une température de -2 à +2 ° C. Puis emballer les légumes frais dans des sacs perforés, un maximum de 8 morceaux. Après cela, les sacs sont mis dans le réfrigérateur et stockés à une température constante, pas inférieure à -5 ° C. Si vous ne le faites pas et que vous le mettez au froid, le poireau restera frais pendant une semaine seulement.
- Si vous voulez utiliser des poireaux dans la préparation de salades, alors vous devez immédiatement après l'avoir creusé mettre dans un récipient avec du sable. Ceci est fait comme ceci:
- Au fond de la boîte, recouvrir une couche de sable de 5 cm;
- nous établissons verticalement le buisson d'oignon;
- entre eux nous versons 15 cm de sable humide.
Tout en maintenant la température dans la pièce où la boîte avec l'oignon sera de -1 ° C à + 11 ° C et 85% de l'humidité de l'air, les verts seront conservés pendant une demi-année.
De nombreux scientifiques affirment qu'avec un stockage prolongé et une congélation dans les légumes, la teneur en nutriments diminue, mais les poireaux tout autour. Dans la partie blanche de la tige, seule la concentration de vitamine C est augmentée d'environ la moitié en un an.
En observant le moment de la récolte et du stockage des poireaux, vous recevrez toujours ce produit utile.